 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ( a1 P, M5 G( Q% D e- R# z
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
5 o- b' z9 |$ b同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
6 ~0 x* n U, i! U6 [菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
1 [. B% p# a9 c5 T: R該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
) F* p5 T1 G! g( z$ @: s住健康！
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* `9 p1 p( t5 i) L1 g1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
) l) D# h$ F5 s敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
' z$ `, J) F& Y; f" ~8 M9 x略炒就吃，很容易引發過敏。 ) p6 p. C% Z) U, e
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 1 d/ q: l3 \5 ` M0 B1 k. s3 ^
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 . j9 t9 f+ [% r3 h; J" n8 T a' m
行煮食，比較安全。 * k) }1 i- \. n; T5 T
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
$ {' r+ N$ Y' K茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 , h$ L4 e2 M- r3 y: D
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
' B, q( a, s2 L茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 0 ]6 `( t0 M' D, u
開勿吃。 5 d$ h0 Y4 t) y( f
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 * O6 f2 J" M+ l0 i8 D
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
) A7 S& E' b# N8 X) m嗽有痰不要吃。 & i" H1 \! E. w4 I+ j
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 9 m: P( D! V3 ^# H
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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6 n3 ^5 [3 Q, ~ R) @' N4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
7 H6 b- T' L! V7 B. _韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 3 I3 y) f8 P F) g+ z1 @- w
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
% e5 q; {5 M# \5 @9 r、痔瘡……等等病患，不宜進食。
! W+ E7 W+ _' j( P* g韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
+ z( b7 Z5 Q g( b8 `( ?則會腹脹難過。
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2 G2 [9 B5 H4 I7 `% e5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ' O6 v% n) y/ d, \2 C" G5 D
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 , N5 J. Z& U2 L# K0 E' A1 K8 q
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 9 u r9 U" x! m" j! ^, d2 ^
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
; K: C' \" R3 T開勿吃。
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' {' d7 [0 x& D* d! d6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 / n: P( Y$ H; d
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 4 x: ~) J- B2 I2 I3 U) Z
狀腺腫……等患者均不宜多食。 1 |1 @, g+ _9 i1 `
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 / t% L+ g; B/ e, w6 T% ~! J! [1 U- t" }
藥時，要避食白蘿蔔。 8 u, e ^ ~: y. {+ `! R$ h
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 " w/ t$ V2 Q; E* o! D O
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 3 x6 d: t( C1 J
重。 1 b* ^" K" s5 D/ }2 K! u
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 # i3 b& d. A8 p
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ' n0 @, F7 j* A$ v
腫瘤。 - i# L( b* v2 T" ? u+ s
+ a- Y0 X( d4 e8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
7 x$ q, f" S: y G' G: a& x生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 ' i6 _* a" v H# T
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
# |) ^0 M. o/ C4 u素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
5 K/ e* }/ c: ~+ D1 b* P2 G3 a( Q有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 2 d! Q0 T$ @& |6 `) B4 Y
) B1 p3 w. P7 g9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
- j8 k1 e, H8 `4 H3 m馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 $ D8 A5 B4 T7 A/ \
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 # v k4 o+ ]8 k% s; C1 `; r& o4 N& ?. @
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
! A3 A: E( N+ B產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 & z; b# z p) y3 b; c+ _/ u u
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 8 w# K+ E# G& S4 O3 X5 \( Y
# c+ j; D8 c, Y- ]8 a' i未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 / k6 y% y" l( ^1 U, Z/ q2 O
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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7 U$ \3 f9 C3 ?1 T- c% p以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
