 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
' ]$ p5 R" ]; z( t2 _; h: u世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 0 p$ K r, ? u) U$ a0 C6 L/ T
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 2 l) ?# D L' d: ~- _
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 ' J5 Q* V# b- ^& v4 \4 O
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 $ b. c, E) e6 ?. w/ [3 p$ ?$ h9 C
住健康！ ! n) ~7 ?6 P; i4 s3 k# }+ A+ m' b% S
3 v* A# p0 J# e Q- d1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
# ~+ J: ^) q; g敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ! k4 @9 a+ x! u9 u) ^
略炒就吃，很容易引發過敏。
3 ~: l+ }* e/ S0 g鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
6 O1 Z3 y& ~% y- H( U; {7 x( ~是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
I5 S' C! {4 W& I' i+ t行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 0 `- G6 p- V! Z1 }! L5 S6 Y
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
: U- \' E* y" r. `% D熟的茄子食後會中毒，不可進食。 9 M8 z" e2 J) x6 h' I1 a
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
+ s3 W4 p; ~$ D* g# R開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
( i d2 o& Z5 S, G( i芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
0 r$ s$ I% d* [ H/ Z2 V嗽有痰不要吃。
4 E5 Y, {$ X+ k6 u8 N芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 5 @/ b& r: N; a b" R8 s3 w
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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# m/ R, }3 K2 o% ]. `4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
+ y) m4 E2 q8 k3 o% c0 ~韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 $ o! m( X+ n2 q7 f- W
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
* k6 a! \9 D7 h, R、痔瘡……等等病患，不宜進食。
' G7 S( j! v0 {# u韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
" U* G3 u! a( N, V則會腹脹難過。
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4 T& b5 r+ z6 t' v5 菠菜 避免與高鈣食物同食
5 U- Y2 ?$ j/ Y菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 * c2 o2 i* d( G, u: b7 H, {0 o
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
* K0 y# M0 }% _0 V8 y. }8 i+ z物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 ! C- `7 L; m% M: }& F; {" _$ T
開勿吃。 7 S. X, v' u' I$ G$ f+ ^* ]& b
! D) b2 ]9 z- O, z6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 ' G7 \' e! l/ D1 E8 i2 H
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 + `! e1 e0 u5 B: k9 Z
狀腺腫……等患者均不宜多食。
/ f; F5 \# Q1 _白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
$ h6 B& B6 g3 E, v7 j K藥時，要避食白蘿蔔。 % L2 \% S+ w3 Q' v" O
6 q' D( R- X% b& A7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
# U7 x! j+ J8 p8 B9 l( a* q! @山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 $ U# N4 E% k$ W" b/ I0 s$ I
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
' h9 {" [6 R: M腫瘤。
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7 v4 s) \* E+ `& f5 p C: z8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 6 K/ `+ H! b/ _* t! y# M
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
6 j5 c. L; t" f4 G- w1 }+ h3 I除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 7 U7 g6 Z T: W* a9 d% N; D
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 % h5 Y2 o* }) K7 ~" x( l
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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% l4 l, i6 N& |/ w5 _ H7 {9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
- T+ ~- {8 [" t8 Y2 m( Y# o馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
2 h4 p& b' k6 C, S# m# g高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
4 K1 ~+ Y" n5 S; A薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 3 o- X% f2 ^9 z1 g" v! ], t: w# I
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 # k1 H7 `9 Y& s2 d$ C2 p: Q7 a
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 + A& B0 ?) F: x7 \ U
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
