 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
# \& _( R: ^4 a0 b6 B, v世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
1 x( ~3 J# i7 [9 ~) X" ~ }9 q同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
; f9 B: I0 j( H Y# S5 c7 X7 t# P' \# y: X菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
3 n# U. M _1 C. h該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
8 Y& t9 r; X g7 o2 W/ Q住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 ) r3 y! e0 ~; Z n
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ) b, W4 I# ^. [7 Z# A1 f
略炒就吃，很容易引發過敏。
2 p. [) @1 j! \6 k鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 7 Y3 A, U l7 @" k# p- Z7 ]/ v
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
! ~' g3 J; @" T9 ]行煮食，比較安全。 6 d, J# u( I& L0 t0 S- S5 {
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 , y5 L5 C. E0 u, ?6 W6 Z! y0 c" Y( l
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
6 V/ [7 Y( r( ]9 k$ M熟的茄子食後會中毒，不可進食。 . w4 C) Z' p0 A
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 , |$ ?. B, n( F
開勿吃。 % q0 m6 d' e2 _! \
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
8 g: C5 o0 K1 G7 f芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 # u2 p. G9 \0 i9 y" ~
嗽有痰不要吃。 % \& [5 ~6 b9 O ?0 j) O# U6 Q% N9 `. t
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 - {$ Z' {. k/ |0 D& n6 k
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ( E5 t# W- h! i$ B* Q; F+ V+ }. ?
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 4 ~. g k* g2 N# D$ l$ E2 R; ^
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
: k. G6 |; m) N( I$ `9 s患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 , S3 \/ h: \# }9 x2 Z0 L& b
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
" [/ i" g' L$ D# J韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 1 S1 Z' u. S; p& a* S
則會腹脹難過。 2 X. F( g$ @: K- o* Y" T
5 K4 [0 w5 @" ]7 y b' @5 菠菜 避免與高鈣食物同食
" J( D" A) O" Q9 o菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
3 p% {) I& J5 T8 t. L* [; F$ C/ O成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
* Z0 {' Z8 r7 H% o物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 0 q0 h" _5 M# T( k: o, w+ C8 ]; y
開勿吃。
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& n0 q/ |* a) z6 ^- T6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
# m* C# z7 U, w白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 8 G4 i. m4 u% Q2 B D- E
狀腺腫……等患者均不宜多食。
, I) h. J; Y) z$ w白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 , S, R+ N/ v' o( s* s+ e" e" V# G
藥時，要避食白蘿蔔。 6 S9 V8 k0 ^" ?$ _& A S
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
4 _' `# r. v' j! s& ]7 [山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 5 f# w) S8 @! C+ H
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
7 e6 _' @' Y/ _ ]腫瘤。 1 v M% z2 X m" R
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ( X$ ^) e9 N0 B, T* V: \9 D
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 # s' u5 V' X+ A9 L8 B9 ^
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
& P. J) a" S$ x9 n. \) l, Q6 |6 F3 r素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
2 b2 K0 m) F5 I有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 . T' i7 h) p, @: Z. f
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ' R4 q' }8 V7 _: V r
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
- E; y5 {) v$ H \2 |" R高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 * _7 |+ q1 V9 g
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
- Z) F: u9 l: W z產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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- I7 m" e& Q% T; A4 O% ]未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 6 U; Z: n; Y; Y! V
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 & ^) i' J5 i% G3 m5 ?9 V: I" [, c
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: o" {8 l' u. m& P* p- w5 o以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
