 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
) G; o% Z! m$ u& Z# O8 P世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
; g# x i& r5 a( T同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
' y# c5 V, R5 S7 j7 f2 a菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
$ {7 i" X4 o* H$ |0 e! o+ g該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ) [% {8 ]- j" X% U
住健康！ , G3 U0 O8 Q' y; _9 L! V' o
. D j! F5 B; Z. h) M1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
- S: G) R; D: N+ G$ V敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 5 }5 Q6 i! e4 d
略炒就吃，很容易引發過敏。
7 |! ]% _; T8 Y8 K' ^* g+ y# c鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
+ c, M4 e3 K# w是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
; g2 V1 R, Y6 e8 D5 d行煮食，比較安全。 $ a9 o. y' K! S$ {7 M
/ l2 L# }# f7 j2 V% J8 P2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
& m( o+ f# Q0 @/ x( l茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 7 N/ J4 K+ {8 O0 K$ m4 A2 ?+ G& O
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
; f+ h3 ]" p1 s0 o6 B& D* Z5 E茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 , u) V$ U# ~ q4 E
開勿吃。 ' `, s2 ]9 U: C& s
: N! J1 F4 a8 g; D3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 . z' j# A* w* m) N$ x3 X/ N# Q! L6 t
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 4 J- \+ n5 M7 s- y% }. ?
嗽有痰不要吃。 6 J1 t6 {% S, N- C1 a
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 4 Y+ R! S! c- _4 o& t
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 , f; m* O2 x0 u" s4 S
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
, c3 ]7 G) l* Y' @% x5 V0 T患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 / o1 G! J- m: d4 C% H& t' A9 @
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
0 v r, U1 I- |# b5 I2 c& J韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
# C# X; C9 _- b, [則會腹脹難過。 0 j7 l$ K1 K ^" l" F
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 6 Q7 x# c3 o5 R: n
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
7 M, r. A* \; m' b, `4 m成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
( r3 O3 ^( d( b' O2 j" e物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
7 k2 }/ ~1 K8 {% n開勿吃。 % P" A l- l( V! u2 |- S; ?7 c
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 ) X* v/ d6 ~& W5 m
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
[) I2 {, m% \) W' A) P狀腺腫……等患者均不宜多食。 6 n k; ~: B4 s8 \
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 # e3 C& W# X3 D" x
藥時，要避食白蘿蔔。 ( u7 j& m% [5 V2 d
: ? u' r+ _ a9 D" h* h7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
7 x# G, I) ^) Z y* S山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 - b: i8 S9 P: q6 h
重。 - c4 C7 E& m. \% u
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 : w- a# L& q, p, I4 Z
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
) w: A# ~4 B( C% F9 `* G! [# N: z腫瘤。
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5 a- i9 S8 r8 [! z* k/ u' U8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 0 y+ o; g7 W/ Y4 n3 H0 x
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 5 f" o4 p; Q( J$ T2 _0 K8 o
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 * Q' S% w- S& w, `7 [8 t8 r6 o
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
% K- N, T% z- _0 A2 v) w6 R! P' w有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 & E3 m: w8 Z2 Z3 v
' f, l/ g( ^" f: }$ R9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 7 Q% j0 w7 ?0 Y7 m& Z' _% @% H
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
+ p) o& ^# N/ G S/ N高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 * ~% ]; p" T. R8 W0 H) ~# X
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ; K6 d) z' `" x. C- V
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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# c4 w& I- v" {7 Z3 E. v10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 # \& f4 }2 |$ X' H
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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( `" p0 u* ]3 T7 J- A: [* ?% q1 r& ^以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
