 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
, J( C9 M k& d6 k) U世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
& w, F5 m' r+ F% d同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
# z1 {2 R+ l$ [菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 3 B- l# B1 j7 w6 X1 e, n5 ]
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
' \7 j" ^! |6 P$ ~$ Z住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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" s; _$ }# ^: u% a新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 1 p7 o& h- z, m1 V! Y0 Y T# T
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
: }% }# M1 W, i# I" |; Z* D! u略炒就吃，很容易引發過敏。
$ ] N( r- d5 y鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 $ i4 i3 F, ]3 h' C
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
* x3 Q; q, o b/ L/ |行煮食，比較安全。 ) o6 c0 F: I% E) n5 x' \( l5 [. B
3 L) F7 e* N7 C; X, B9 c2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 1 l* X$ O4 w2 s: S/ w/ d A; Q
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 " b; A1 C1 Y3 x3 h3 o N
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 : m4 ^7 y& D5 f$ Q' S5 s; K- I
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
& r4 j9 m# ]5 H8 s: S開勿吃。 " B" {. P: f. `' Y6 m' l3 c0 H
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
: d4 Z: _1 ^: _芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ; }! a$ o+ k- X1 X; f" _ d9 d
嗽有痰不要吃。
8 z8 @, D& x" M- b: e9 l# z芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 " L) ? J9 H R- |0 H
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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$ y4 ^# ~$ Z2 H$ |6 k0 t: X+ {4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
) S! {' D' m! c+ R+ q0 [/ W& U韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
7 x% i! B8 S3 m% `患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 , p2 t N# U. F6 O, ^
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 5 [. m5 _! v+ @! C1 `- o
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 : ]5 s! U" t( m3 W4 G9 n
則會腹脹難過。 1 n9 }$ c: }1 S6 ?2 b) i) N& i# q
* G7 ~# @ G6 h9 s$ ~5 菠菜 避免與高鈣食物同食
& W# O3 ~1 q: p, ]0 S菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
. x: i/ E' w4 @- Q, \, |* D成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 6 R% |5 [# [6 x0 D2 j
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 ) o- [2 t& K- e W; k+ Z( Q
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
) E5 e \9 U7 s$ A* B白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 - ^) w6 l9 F4 V6 g* f$ B; R6 g
狀腺腫……等患者均不宜多食。 * t, ?" k4 b5 _" p3 k+ w- \
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 " x/ Z% b# f; b9 P' @: I
藥時，要避食白蘿蔔。 4 a' c6 J, Z* x! ?/ w0 H6 Q+ `
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
. F; M/ D: x+ S0 B$ I9 L山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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5 |8 Y. E) R' v( | J" D, |山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
* c H* k/ w- N- ~% V子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 . b& L& U+ y" m5 k3 f
腫瘤。 ; H9 x4 `7 k/ @6 q* O# L0 X) O
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 % s u! a0 s4 h D# |& y7 h/ Q
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
/ y8 W x1 w1 f* k$ x除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
! J: {% O: K8 d' D素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ' K J0 ?3 I4 W9 c) x. F# q
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ! C4 e8 Z$ Y7 C; ?4 Q
* j8 `( e6 W, [: I) f2 o9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 # n$ J1 X2 L, k# ?
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
3 X4 H* ]$ O7 o: K高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
& e1 b) {+ d* a* t7 ~& A( M) B) h薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 4 o: l" a( S5 z& g" G- t
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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( j1 _( q/ O/ b, X5 y10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
5 Z- N s; a. _狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 6 D8 f9 H+ F# `
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
