 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
! r" B: h5 g5 i( V世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
, n9 E5 ?* b9 |; e' Q同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 / I# v* l* M. d i$ l
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
% a6 [5 w% W* {6 f) f- @該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
3 E- x% t: W Z, g ^4 T住健康！ 2 {# J7 g& q/ j0 ~8 c6 v* a
, u; a# p( V+ ?. I8 A) O. p8 n1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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8 k6 U9 H3 n, M' X7 C W6 o新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 2 m4 a. r; Q6 j2 K/ K) ^+ ^
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
. Y* P, g' ^" ?4 |/ n略炒就吃，很容易引發過敏。
0 I. G0 B. n7 W& Z' n; \! `* a6 T! q1 f鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 , Q5 m- B) i1 \6 h: Q8 ?" @. X7 N# d
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
' a: \/ [' J# h, k行煮食，比較安全。
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3 p7 }9 s- L. K4 n3 n2 f% ^% u2 d2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 " [4 S$ y) o1 l( h
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 , m, t* ^6 g, w& ?
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 6 `9 X& j* C; i
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 1 z9 t0 h! v! G/ `4 E! B: E
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ) X% k. t! {: j, Q
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 y* B8 h, ]9 t$ i+ r
嗽有痰不要吃。
0 @) R; v6 ` V! g芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
; D% e6 a9 {# e; M$ ^6 X# w- _上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 , i" M4 ^5 O1 X0 x) M
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 " @& x% Q7 V6 g. w( u) p7 M1 J
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 6 r' A% M0 b. z/ ~+ T. ~; _
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ( T1 a- K1 H ^- N8 d
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
q0 `- C+ c4 B9 q. l1 K0 f/ C韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
9 ~) D0 ^7 k8 [3 O- @% Y$ F則會腹脹難過。 ; H+ [! b$ ]/ U% M* g% H) A$ y, F
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
Z9 G5 p* H2 n |9 N/ M菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
1 u& y% @% D; A$ L- z5 h成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
9 o+ p8 l" F% M f# d* _物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 6 h3 F. r+ c# L8 p
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 # D0 V6 s7 E: n4 G) J: t1 U* n
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
. ^* k# F6 G8 s0 O, o8 y6 I' A/ x狀腺腫……等患者均不宜多食。 , N" S8 o; ~0 Y2 ~+ q
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 2 h2 `$ ?; y6 J7 q0 a4 _
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
! S+ R+ ]5 Y1 M3 @; i7 d' q4 x山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 : [) E( h1 o0 n1 P7 Y) t& ^5 B
重。
/ T5 n3 z b& O山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 M. v$ b% W3 o, T( p0 ?! l
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ' G6 k/ Y' K' C o
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
$ w5 U2 z8 J2 @生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
5 I- m1 F* x- w/ B0 \8 l3 X除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
# ^1 B6 K! D5 T, i; {1 ^ I素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
& x) ~9 n+ \: }3 m有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 % I* w# h$ H) Z" K# j- ?
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ' I7 C# ?4 R' V7 d' `6 \+ Z5 C6 P: J
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 + ^0 e! `! |9 I0 C0 x, E
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
/ T+ L& U" F. ^薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 0 k! Y2 C7 M! H P6 X2 Z
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 : ]- g9 C: [) e. k& ]
, X1 j' l: e; X) h' b9 c# m% ^! P10 番茄 未熟番茄含龍葵素 : T- ?* D4 O* Q8 e* X& T% h& |
! A4 C. ~, Z' L8 Y, C% v T& M0 O未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 . t3 y( _! O- V
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 7 R/ }4 @7 M! w
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. p) @5 ?8 N, E& R6 D! v以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
