【咬春的春饼】：春意盎然

get8686

, Y" i1 r8 U1 T% [  c$ ^
" `# C. P9 J+ D% G8 W% p听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。
* l' s: F6 N+ ]$ H8 {9 C4 t
) j1 ]$ K! K8 u立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
  
春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！
& }( L$ _6 u  S$ M7 q) F; C

做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！
' n7 P. X5 ~  w; f7 l
. a' [: ~4 n3 Z5 \& I*************** 春饼 ****************
% P0 w7 m+ P7 g2 L7 T; j9 D
% ~. x" Q  c) k9 h9 v9 C$ \1 v' V面饼材料：面粉300克，开水200克
" P7 W6 z! j( `  W0 a0 f5 q和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇
! X5 }: k# J: y+ X- N- Y+ A  [2 b, c
. }& u! O( n) `0 ], X- x做法：                                                            
春饼：                                                           
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
" |$ l! a/ G2 |5 ?$ A2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
7 G, H6 W6 @% H) ^- k9 F3 d4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
. a1 |9 K  K8 K, w5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）

3 [& _$ `) ~1 ^# I. i3 y& ]和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
# F2 b1 b0 h; G# Z! s3 \2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
9 N- d, D+ w! ^' ^7 |