 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 s" I! o; n$ H听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。 E- k0 R" |9 v+ {
+ [7 ~# x) m& ~4 x2 m7 P( a9 V立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。% v. W$ T) L, K
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春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！, X. o* G' f C2 |4 K7 r
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做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！
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+ Y- ?% z# v6 ^, K. S. X*************** 春饼 ****************6 v3 R a" S- e3 y4 a& [
3 m1 S( c- w5 ]面饼材料：面粉300克，开水200克
) T6 q$ r+ R' y0 u和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇9 ~# ~6 \1 q# l# o8 I
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做法： . ~& R# n9 l( s& r
春饼：
4 n9 j, w( E& H ?/ f F4 d+ z% U1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟9 n6 Y$ H& R; A, d* l" s
2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些9 e4 A1 K" H' p; U$ h" I+ H* c/ E: t$ Q
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
2 s. I# v. m' `& n3 c# d, k; ]4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
2 a1 d* G8 S H, J5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）7 Z( m6 \2 a6 M/ R
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和菜：8 ?* }# ~! t6 o
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
, ? a i. s; K2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
0 I- _+ B- {( b# @4 _3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的, C. Z% S' p. i7 s5 u2 P
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狗仔卡
发表于 2011-7-20 06:50
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