【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

" A# G* r( u% O4 P& c* I
- g1 I$ M. v- H, u5 P( ^& p, u- L说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。

7 Z& k% P6 U& |; j包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。

长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
8 T: k9 s" u2 p9 @
; F% O5 `% l9 E& O0 x真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。


; `1 I3 x0 c9 m" i*************** 梅干菜肉包 ******************

梅干菜................250克
肉馅..................250克
葱末姜末...............适量
酱油、料酒(或黄酒).....少许
6 p5 A: e2 }/ D; a$ e9 k糖、盐.................少许
" J' k4 @  n+ y水淀粉.................少许
& o3 u+ t! }+ V# z发面面团：做法见这里
, b, A1 b) R& Y( h: r
梅干菜和肉的比例随自己喜好
6 m" C) j; A- m# D8 `
( w+ F  V. f2 ~/ h+ x; {$ C; ?% r做法：
, |) U- @& N  e$ D. A. @1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
% ]1 z4 C  u8 V* r2 [( j7 |2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
  u1 e% c& _' O0 M9 l! U- s3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
7 X/ A$ E  t7 q) k4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
4 _. ]! V8 o2 V6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
! U3 j3 F7 V1 w. X) h（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）


. X5 h8 J+ J+ e! c1 L) M

$ o. U9 Z; b" G) o
! P2 q! {- l5 y1 u1 A
  m* }' ]" s  h0 b* H+ _' t

( a3 `6 U8 }' f/ Q5 |& L6 g
1 f$ d2 |8 t: E. H" `- H0 H
幸福的面食