 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。0 ~2 {- ]( K% H! a. Z5 j
( \/ q/ c) c1 u O! y: L1 Q" d4 C小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。6 ~* [- r! W$ w- k" }' {
正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
0 M) D* T+ U* T最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。# S( l+ s1 `" _. | ?
我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
' o! E7 Y4 o1 M9 V那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？
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开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，8 V" L. P- c, |& M Z
才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
9 |0 h& m# v0 ]/ z9 s- Y谁做，都好吃~~~~
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************* 三丝糊塌子 ***************
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4 u. Y- `1 k8 w: t8 e$ x材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量$ I( m# k3 o, ^5 _5 y3 r. F
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做法：5 v: C+ |2 }7 b; \, y9 J$ T, f
1、鸡蛋打散成蛋液
* B! ]1 U- v; ~- |: _" m2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
; R$ Z# E1 H P- n3、蛋液中加适量水，打匀% g' W0 ^9 {$ {- K) ~5 C
4、面粉倒入鸡蛋液中
0 L* g, u- o6 ], h0 f* \+ y+ ]5、搅拌匀成稀面糊2 T! x# }8 s, Z( i
6、将三种菜丝倒入面糊中
& B4 V& h' ^0 `7、搅拌匀，调入盐和香油调味, D& U$ ?' z8 h
8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
" z0 I- ~/ Q* z% r9、底部凝固后，翻面再煎熟
+ [: L2 G( I! S4 p9 N3 B1 N10、取出后切块，或用模具切割成形状1 u' _- l7 Z2 F. F) y
% i, ^ y7 f9 i+ cTIPS：: ]' c% G- K& c; ^' v8 G+ I9 j5 f
1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
2 L& ?. u) i- J5 ^2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细, G/ k1 K1 T7 ~2 A8 F
3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃
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狗仔卡
发表于 2011-7-1 07:17
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发表于 2011-7-6 21:04
