【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
' e: ?, ~4 Y( N& ]这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
# ]# I5 A! d8 H1 u* k这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
# R! }" L9 S% l- s, i% q
天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
0 J1 k, n  Y- d& x如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
6 ?& B" d! S  H挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
& j: r3 Z& x9 q; [吃下去，要即美味又清凉。
8 V( B9 O% s$ A' E4 X5 g看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
/ ]" c8 }7 z0 s4 m+ ]0 ]( `
绿色能带来一些清凉的感觉，
# p# U4 p; f( \5 A红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

, |& Z0 ~" c; FPS：
7 {% U# c3 u8 ^- g1 _我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
% _, ~( J: i; ^6 U8 A0 ?( A今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
+ ?( k7 _/ T/ t9 V大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
: \: Z4 A6 p% |
/ b* X  K! `: i  W) M) b
" I$ v3 [7 `6 z+ [5 `************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
5 F. F& _+ k5 q4 G0 f5 d3 S1 P      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
' O: S2 Y/ g) Y3 j5 V0 {/ R( X      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

3 Y! ~# l( A# s* Q做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
8 V) N3 n7 D+ v4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
% g( I2 i3 y8 A$ }5 k* A" A6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
. p) Q+ d- @8 d$ F7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
5 A" M+ _* l7 q2 J11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
# B6 F' R9 v0 \/ `7 P; n
备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
. M% R' v- D' T- ?0 u4 I: z3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
4 g  P+ d- e7 u/ b


! e2 S0 X4 W5 j  F$ q$ p, I7 I% Z
, o8 k$ t6 x: F  W. n
, \7 f' `. S8 R& \+ ?: e. i8 Y  c/ Q
; a* ^7 X$ z  x, r; T+ F

! i( r! v; O- G6 E放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？