【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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4 b( k, {" R: {( G& H: y" ^1 y! F' z
3 }/ g/ |$ z) x7 w8 x9 ]9 c全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
% b+ H0 y0 y1 z0 w  g: g) i4 O这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
+ m1 X7 G! j. R4 u% U# k5 X$ x* D吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
6 x/ d. ]( Q! g5 b红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

5 x' M7 e/ X; Y0 t- r) L9 iPS：
+ H4 n. }5 f, Y9 }我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
3 `% R) v7 J) k5 U大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


( C2 N. K5 J! O3 _. w************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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做法：
1 l- f4 o! k2 ]& l8 Z6 E5 @1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
7 t$ [& ]( j* u% ?3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
$ r  N& Z  E+ U, H4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
1 g( t  z+ @# D! A5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
* e# b; L' }& ~7、切成面条（宽窄随意）
) M% N9 `: S/ F% c8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
8 k  u" q7 N! z4 q9 L9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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6 U5 f  }' X% }  P. y# K' z备注：
2 f  a- M: w# v# W1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
1 ~5 o% h3 Z% ?) W2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
5 L  x  s4 |  g5 `, v" d3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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5 m* Y0 E- H9 j1 J6 ?, O: x5 M, D. `放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？