【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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+ {# ^$ U3 s2 D$ y# s  G6 F9 g全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
7 R% x+ |6 q! b' ?( U这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
/ d+ y, i. K5 r- X! @& U这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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: g- W" }3 F9 _% h0 n! p) Z天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
7 c: [2 n$ Y" J7 x/ n挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
# R' Q- S$ \! e  [1 M  ^5 Q' A+ g看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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% R% G, ]% l2 T% X! w$ L7 s绿色能带来一些清凉的感觉，
& X) f1 d% E( ^5 ^红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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) g7 g. C8 |* J$ ~2 qPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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. R% B8 m) h0 K: V- ~9 S************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
' C: d% {% @! y' j/ K1 F8 [      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
  l; x* Q5 T6 a! y; n      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
7 {4 i8 |  m& H3 w: q+ Q3 L8 d1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
5 }% A8 v% u" @; e3 |% b3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
+ h, S% m% f6 r8 s4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
% U- |) H9 H& ^& b" l5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
) `" ^, j2 M4 y( U4 U0 T: j8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
  p* a" v: B- E6 L3 R4 j4 i10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
# \, D0 G. s/ G+ i- l' y12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
2 g" J' A3 v9 n1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
. u. J  T) a# \7 X4 h0 [4 c: a- Q2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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/ s9 N# G9 n* Y4 e( L放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？