【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
6 Q5 @% N( J; E2 I4 f& h# L置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
, h9 r- `9 V+ F9 L; H; p这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
5 Y0 d. c8 m1 _) i: a+ z" ]' e如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
; y- t; `5 n5 ?( V7 Q挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
' V- ?2 w( N( Q看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
. }! f8 S0 U2 n作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
$ B. ~) l1 r9 c
( A- [: |1 a9 @PS：
  I7 I9 v! o& W8 W! `我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
, s: U  Y- [( L/ a今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
) u) C$ Z; y3 j& F* o大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

  J6 V9 L2 u# Y/ [) W1 \7 u) O/ H
9 i) Q5 |, ]3 o1 p2 r4 [; N************** 翡翠凉面 ***************
& B8 w. H- q, V* N: f9 s
材料：菠菜泥120克，面粉300克
; |  Y- {' L8 }4 [0 I  X) x      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
' {/ Q5 @+ g/ C2 A      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
8 |. S5 G& E' G' \$ t
做法：
" C; u+ h% q4 P! }" @1、将菠菜泥倒入面粉
5 p1 {2 G8 W6 ~6 ]. q$ N2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
8 G* B* J& Z! _1 S( z/ i4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
# O+ Q5 t% w2 Z* s7、切成面条（宽窄随意）
  Z% O: X# v$ |, m; ?3 _8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
- k7 n+ @9 I  z( S, ^/ Q9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
/ o% p' B" z4 {1 i/ ~11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
" b- v. V4 Z& H# b% H* ~% S12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

# S1 T* {: h! ^备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
$ Z5 {1 Q3 w$ b9 X2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
" M8 T& `+ g/ |2 P5 {3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
  I- n+ f& }( m$ j' t2 s: x


8 k) M/ j: S; l( Z, \
% K5 f; \- ~- Q' c& D# u$ ]: i

- f; T9 ~8 ~6 @5 B7 u
/ s& ]! v, Z1 n+ v/ `* H  n. t
放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？