【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
: H5 M- I, q1 L" ^这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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# h% b$ B3 h! @3 h. e天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
+ g  y% @% a) _2 n' }( d如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
1 g% x( {9 k$ E( O$ E) s吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
6 [" P9 I  a3 E6 o5 A+ g8 C作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

, }- a9 E( ^( W1 W绿色能带来一些清凉的感觉，
# d1 ?+ n- L/ F- Z红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
3 |; L1 V7 d% z! |0 U我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


( D0 _0 h9 K/ Y' p8 n5 [+ U  ~4 @************** 翡翠凉面 ***************
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$ ~7 O- @: b" N3 r) R材料：菠菜泥120克，面粉300克
6 H! C8 G) Z, P' H      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
1 |% S# z/ l- W# h( q: A      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
/ l) C6 K& ~. M( X$ p5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
0 `3 n5 k9 f9 b1 O; M8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
* y& F# @2 z/ O% U: d10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
" G/ L( C" d. ?. @( L' d12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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: c  Q: u1 v9 y; v3 |% e备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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$ e% b9 E8 x, A0 z8 @: h3 m放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？