【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。

& [) j; w/ K/ j% a" k我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。

* R' P/ `- W* v! [* `6 {这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

+ i& f: `0 C5 Y( y. f" k  p' V) l今天入伏了。
; A: P% [" s! l受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
+ {/ {9 z5 I4 M( s% d8 \4 X还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

$ `5 |5 T& I" f+ o% c% Z1 u4 U% g头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
3 s9 T2 E6 G, W' S, f3 r3 f+ I平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
: E$ H+ W3 Y* v" m" V今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~


******** 金鱼蒸饺 ********

6 l* h- k# V3 F1 {; H材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
! w+ E" e. l' A% M      豌豆20克，葱花，姜末
7 J8 u1 f5 \" ^: L调料：盐，香油，花椒水1小碗
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做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
( d; g, P! W- _" s! W* {" T7 \4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
) |$ ~+ I# ?4 H5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
2 Q  ]1 N- L& {; p% U7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
$ \! M; Z& v' u2 _7 ]8 U. C8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
; d; p' ~+ Z# N$ v+ S- x2 h10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
# H* f$ R+ o1 k# t" B* x11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
13、放入蒸锅蒸约12分钟即可

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2 g+ D, m! ]2 F备注：
1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
  c: X' i) K6 @3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
3 W3 |8 @3 o6 a( ^. G0 U5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连

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