【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
/ p+ `3 W$ w0 N$ _+ G昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
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我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。
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这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
$ f% ]$ Q4 M) R$ j2 x1 P3 }1 w9 Q5 W. x他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
6 ?. X' t6 W7 H8 W3 a9 p这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
$ [" `: ~' y( U+ o我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？
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2 J  L' l. X1 T$ A今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
  u$ }" Q5 {- ]) r  e还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

$ a! P9 d0 Q  b% a# M7 N% Q& z7 ^头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
( }; n: d$ H9 V+ |0 |% _% e3 E平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~

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: u  N5 w1 g6 [' k******** 金鱼蒸饺 ********
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3 ^, C0 _% P5 A+ Z材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
9 b* Z6 `0 |) [" P      豌豆20克，葱花，姜末
调料：盐，香油，花椒水1小碗
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; n3 [$ [5 n' Q% r# ]! x; Q做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
0 m& X2 T. z* ?7 \/ N6 p- s2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
) B6 ~6 k. {! b2 I. a3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
& g9 w3 P: Q( L) U7 H  K6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
: w6 D3 h6 E7 @3 T7 e7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
, ]; `5 D# ?+ p7 ]# |# _$ f/ C( R8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
! w, o/ b; B0 W- E. K1 b9 F9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
8 ^7 e7 ^2 {5 j  j7 g  ]2 ]6 [10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
; L; q$ w4 c1 p! H6 g/ M2 ?. q4 a9 e11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
' p; M+ G% p! p12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
7 E0 t! k3 p& p13、放入蒸锅蒸约12分钟即可


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备注：
1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
+ X* i2 V+ Y6 y+ ^9 y2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
& N5 k: j9 h4 y: k; \  z5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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