【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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8 |, @7 K% X# N6 c材料：

5 t, w  f: A) n& v, e/ K南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

5 X8 M, a: D7 K7 w& F! C5 s白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅
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做法：
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, ~) s& Z7 P( a& |8 h, e0 T1 n( G1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

: A) B8 a0 w- @) m/ O5 e/ g9 W6 N3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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) o1 c% n# A' m& r4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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/ s4 M0 T% m9 q' N# D, ]7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9 I, e$ J& F0 l9 q; Q1 p2 K% H9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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) B9 G) h) m, j2 f( w$ w. L! [10、从一边卷起，卷成一个长卷

- l( R& M1 V. I- k& P; o11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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' \" q, t* t! z  w! S! R3 u' W12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖





备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3 p0 p3 D3 H5 I0 w8 Q3 O3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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* H. a. J$ ~* N5 b4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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" w7 J& B; O% d9 i9 K" _% q" A5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！