【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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. c2 c- G6 x2 [3 @1 u南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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. j" u& i6 I" @- v4 u% C; D做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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) Z1 z& _! r; }3 n' b( o$ y7 r2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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5 o; T& y9 a* m1 o  F9 G; N3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

) p9 q, a. z: r( t4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5 \1 r* m- Z  D4 D" i1 G" w5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7 O$ E4 C/ D! Z5 F( T7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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4 h) Z# W3 S8 i/ w8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

  X4 A& n0 e+ L* a* m) G9 [1 ?10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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/ Z! g) E8 D5 a12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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" w6 V' g6 l( i% D" n+ U0 d6 Q备注：

1 B2 i3 H. C7 ]7 c% j  Q: t6 D5 e$ ?1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

9 ^0 X( V% Z( Y/ ~+ p3 n  U1 a2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

4 w3 E3 z* r( Z- D5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

- j. ?" Z# s$ x- C- \6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！