【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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9 i1 V! U  n( p玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
$ q7 B6 e( c5 p: [% A豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

$ B0 @+ }7 K* G: `1 j" ~+ r真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
& i0 a# k4 A0 R/ D  T6 B/ d# v玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

; T; p# S9 i: B( H6 j我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。


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( \% z3 _0 f" ]# I5 Q# x******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
3 D0 ?, Z% C6 G, B; I3 ~( _# R调料：盐，香油

做法：
2 i% Q. s& y7 \0 d& `: C1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
0 L& E5 a$ N& h. S! Q" o6 u* Z  [2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
* _2 F+ w, h4 T7 I+ Y( {4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
! r- Z: U, I+ I( g5 _/ |! N/ w6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
2 s3 q8 O+ K% ~2 x1 W  O% J7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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. ]; t* u6 j# H) q* A( D3 H备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

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6 K- m8 W$ c; z: W: O2 V- Cfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？