【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

; I4 C9 ]/ \1 E自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
* R: C2 K6 t1 H3 o4 z3 M: p要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
. Q) M9 E  k- p- o/ s玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。



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% X7 w9 X6 ~* n* {+ \******** 韭菜豆渣饼 ********
2 L: \* x. R, T: H$ c0 `- C
2 H# |+ H; ?: V4 {  g' f/ M材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
- U, f1 A; W& N8 E' V8 c调料：盐，香油

& M* W) a. j/ J* |1 P3 v做法：
; |9 ?6 v, w4 z# z: Z1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
1 O! I/ z) @! K8 O% i( J5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
; @$ Z/ s' M$ ], @) C. V6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
5 T5 I; O) t# b+ p7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

' w( K9 C. A6 q) a! |备注：
2 t' Q) O% n( R1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
) [! C  I& B* v4 J& Z; ~2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透


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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

+ b# I) n4 ?" s1 Q+ ^. u3 K豆渣从哪来？