【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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# V5 ^6 E% b; G玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

+ f0 i& ^+ J" |) J5 g5 K: N+ N自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
8 N: g+ Y+ I$ ?" s! a( B  L0 X玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

4 }1 _7 |  y9 d0 C! l* |我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

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* ]6 |. V' c) [+ D4 Y+ k- a******** 韭菜豆渣饼 ********
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( @, p' S. X$ K  x0 x: _, M6 g) B材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
$ T$ r+ ~) s% [8 ]5 f调料：盐，香油

% G# _  [3 w8 n1 t做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
$ \; ?. O' Q; n/ d+ j  H4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
/ |( B. e3 s3 _5 e, f" Z" x6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
3 q+ a  w8 ]5 B& A5 K" }& X$ m; H7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

* b  v2 a+ l+ ~& x7 P备注：
" H  g/ R; ~+ R: Y& E1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
$ z5 A' ?" o) B* T; K2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
: \: u* E, g/ B! Cfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

8 o8 ]. C& _6 v4 r豆渣从哪来？