【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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; N# u( Z  h" i1 w/ c1 m4 K玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
4 \; |  H) I2 B8 [* T% z% |: {+ c要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

9 Z# r& J" O2 }* o& H我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

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******** 韭菜豆渣饼 ********

5 v# D- ?) U8 ?. O3 _- t& r2 V材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
6 N5 G. J$ H" R- S7 O1 U. @  \调料：盐，香油
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做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
+ m% u: j4 J, U, A* [: {, w3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
# J+ b! r, D1 z3 |' l; m8 ~4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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6 g0 `1 X, o( K1 ^. p备注：
  a. M6 q( f3 b$ ?- S% j1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
3 B# g6 M* R# Sfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

5 ?* d$ v4 Z2 }% ~豆渣从哪来？