【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

8 Y7 n: D: S, j; w
/ g1 J: D* U# D6 S: O# X# m
原汁原味的吃法。
, O" _# U- B( P' a8 h& f, V
* Q1 W4 H# d/ V8 {' N  F3 Q“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
& }" e- u& K6 k5 U1 p食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
  {5 {( b3 w- S! F4 h而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
' y( K" P/ l, J3 Q6 N) j8 F少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
) s( Z/ O# ^# M, O" @/ _( ~
2 K5 h) A9 r% ^+ N3 p! J& Z
  _7 H- n7 F. [, G; X过年多吃原汁原味的蒸菜。



******** 粉蒸南瓜 ********

材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

: ]: e* Q% @( q2 X& v1 j3 X做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
; H* J# X+ {: T' h# ^  I: _: [2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
; n. G* `" ~$ j2 N0 K4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

2 z" N: d2 J( a) C8 T备注：
% I4 h; T, ?$ @$ c7 }4 k- ~) e% \1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4 ^1 D. Z4 ^7 |" h" V( G$ _& X4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

! A  E1 |# p8 O- l2 K- d


4 N* y) ?* x$ y; C

过年吃蒸菜