【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

/ `: V& j2 Z- X( e8 i: {" r- q
2 V% z) q$ e7 J
2 _, r3 r  q% h/ p原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
+ p/ O% s. |4 r% Z. l: O4 B7 p' S蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
, w7 J6 X/ G6 Z) g+ m! o6 u- f( `* Q) I而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
! h5 m7 t; M2 e  t少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
1 D' B+ Y: \$ y: g9 v. z9 x  ~4 L过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

4 p$ ?( Z* X8 U- D6 t4 ~3 X
过年多吃原汁原味的蒸菜。
) M% s9 e; @8 V8 C

8 V9 Z) h0 g2 G+ u
9 R/ [+ @) g& ~******** 粉蒸南瓜 ********
9 |+ f1 ?7 O3 ?' m6 m; A3 ?
材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
* e+ O# z* F( O4 p" x1 }2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
5 a5 z: H+ d0 u# Y6 {" a1 G3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
: E5 }1 W6 s" A- O4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
# L% E2 e! R5 {6 M6 S, ]0 @2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
9 p* V; N7 g5 P3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
: p) E5 s% u4 c3 A/ M" E+ y4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

( z4 ~8 T: h7 w4 v, K% a
; K1 j3 C& R; s5 q; T3 j



0 P% V3 {4 N* ?0 j过年吃蒸菜