【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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2 u" N  Q; o: R7 \原汁原味的吃法。

0 V& p# u6 a3 |( I% F) l* X“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
0 G! E+ I, |7 f& n' p1 q  F; ?- ]食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
" n- C: K( U% q& Q. h蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
  @, Z, ]* e1 Y0 ^. k" ?5 U6 x2 U而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
- o: K+ X0 r  s# K5 ~# s* `# F! t少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

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" x) ]3 \6 D1 L) i过年多吃原汁原味的蒸菜。

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5 ?# A5 A% Q* H' Y******** 粉蒸南瓜 ********
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7 M2 C3 ~7 U$ ]- A5 s' z4 O材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

3 w6 X6 I' ]- B) K4 w& t4 J+ G做法：
) W: \$ C2 o- k1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
" A- n8 h. a* q) }9 S2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
- ~7 L% R' p$ W3 q6 E+ F2 c3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
6 e9 V5 T* {7 t% Y5 I. i: b4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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6 R. k* l6 W& n# s# M备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
3 n) T- N0 U/ [2 R! p& u1 B2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可




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