【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
$ f7 E  }, b' C, V蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
& p) l$ U6 ?5 t4 V2 _  K而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
. {7 F" I" G, {  e- V7 y0 F' U少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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  T6 O. c7 S2 ]$ y1 s过年多吃原汁原味的蒸菜。
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******** 粉蒸南瓜 ********
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; q/ a5 Y& G5 ]0 w3 f: V1 l材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

* ~/ ~4 s+ f$ I  w+ @0 h; i做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
, J( D6 k$ O& U& s$ S2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
5 j, i- a0 [0 d; v3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
9 X  E: K  {5 u* \9 T6 l8 W- m4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

! F6 x, b& R/ W1 u0 u1 I备注：
4 \: _0 a) B/ s/ u& r& z1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
+ b8 V$ W- A, w% y  i9 Q2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
, s8 a- c' U* l& G9 ~* n" E3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
  W5 W6 _7 q0 s4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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