减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

get8686

+ c  |& z2 C5 W' p% q
! P) l2 p. H4 n8 Y, [, s6 a酷酷的五谷杂粮黑馒头。

要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~
( |, l8 s; ?7 D. n
现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
1 t) g2 T& Q( E! U2 g3 u) E) E有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。

4 t0 S1 x' E: m记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
) k+ h1 i  u: v! b7 ^; \& B. T但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。

7 ?) R9 t- W0 d, B过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~

不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
! S7 o0 G6 m# T5 s3 t- F
' T- H- U5 a0 K7 u
" R( d( Y2 |2 O) P8 M* o
* ~+ C9 ~: H4 h9 @# c# i
******** 五谷杂粮馒头 ********

( i9 g3 P! j- Z( V) b$ u4 Z* a材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
! P3 E) Q2 g& V6 Q      酵母粉6克，温水约210ML

做法：
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
' J" e0 O0 v  R0 E' j8 i" v; j  y2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
4、用手揉面，揉至面团表面光滑
2 ?( L0 R$ A8 s" D! h5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
5 ?# A8 N+ `$ y( w6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
  X# m8 j& t) n7、将揉好的面团整形成圆柱形
8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
* ^  j. Q9 r' m  T7 }) s10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
4 Q4 G( }9 [: e. A8 A1 ?12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
3 q+ |9 P; n* X! W5 k* C14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
0 J1 W4 a7 F- G: v# w! F0 U8 D
备注：
, f0 |& X& n) b  q) N3 H1、加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例
2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小，这次我做的是较小个的馒头，生馒头坯每个约60克，所以时间较短。如果是大个的馒头，蒸制时间要延长5－8分钟
3、馒头如果做多了，可以在蒸好晾凉后，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中彻底加热即可
5 T" S2 w- C; ~# S7 ?" y4、更多制作馒头的细节请见这里：蒸馒头

( A; M% ]- A0 [9 Q' D

. a4 G8 V* \+ m  s$ h
- I$ G1 j* A# b3 j( u/ F$ S
' p& X% @$ J: N' c; i; {

3 y' [* ?. i. |% n. K* u) G

lhj

图片看不到呀～
# f' A' S* @! ^快晒出来

黎明之前

照片看不到了