减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

get8686

5 w2 k% {7 T" R* N8 W
  v7 O& {2 F6 N2 @/ \: ~( r酷酷的五谷杂粮黑馒头。
* H: X$ C+ y3 J! r9 {
  z' Y8 e% F% n9 E' [% m! f- M6 y要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~

" O  m0 ]& M9 P现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
5 a: C2 d( ~4 q& U$ S. k) d有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
6 y; G; p; u; V7 f  B
记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
: J. s8 F6 f% N: W9 Y+ [: w但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
& E9 x; Y2 }4 Z( ~! j6 B想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。
/ h6 P! y3 o( ?+ U
过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~

4 S6 \& f! Q; B9 v不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。




; O" e- V  V) h3 y: [& V3 I******** 五谷杂粮馒头 ********
' B" ]* W+ @  G6 I1 C
: |- S# |$ r  x材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
      酵母粉6克，温水约210ML
, v/ A' o5 p/ `0 ~* j8 i6 Z) j
1 ^! ]% x' l6 {3 P( F; q% W4 v9 B做法：
+ \+ h5 O! O9 w% E, c& P1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
4、用手揉面，揉至面团表面光滑
' D- r5 f6 }7 O" p$ U0 v5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
8 D) {4 T4 X  r" ]0 K5 Y4 H  z$ K6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
; P+ v& ^5 Y3 f1 _7、将揉好的面团整形成圆柱形
8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
9 O6 P: s# |1 X% O9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子

: D+ u# S0 @& I  c7 l. \备注：
( {; e" G" D+ i2 ]1、加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例
- H; p$ X" O; R$ I1 o2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小，这次我做的是较小个的馒头，生馒头坯每个约60克，所以时间较短。如果是大个的馒头，蒸制时间要延长5－8分钟
3、馒头如果做多了，可以在蒸好晾凉后，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中彻底加热即可
+ J9 ]  `7 s" C, ?7 q: N$ ~4、更多制作馒头的细节请见这里：蒸馒头
* P5 q7 L& |% ]% `  g0 {
; W3 e+ O4 g. K1 U0 F0 T/ H+ n
1 P# a2 m; C- R2 X" Z9 f

/ u+ e6 u$ d# b: B1 O

1 g* k( B5 k, g* Z0 {
# z5 H0 k% {2 \) e; [

lhj

图片看不到呀～
8 t, M2 M+ V6 {% Z7 ^/ m快晒出来

黎明之前

照片看不到了