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! J: a' F# ~5 \4 Z7 K* j1 k: r秘制烤鸡翅的材料:- p2 j! s) O3 Q% R
主料: ) A4 v6 \$ C5 ?; I$ |
鸡翅 9 T$ S) L$ q1 U
辅料:
. b0 j4 ]8 k5 G$ o' ?; T q }, F葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉酱、辣椒粉 + h! W! z! c# O; w% {, P+ m' ^
做秘制烤鸡翅的步骤
4 J1 W) y. c* P7 U4 G/ O1 鸡翅清洗干净,处理掉残留的鸡毛,用刀在上面划几道;, b+ E6 l; j; u3 k
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2 用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时(放入冰箱冷藏室);(盐和老抽的量要稍微控制一下,盐要少一些,因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。). p) x/ l& i% ~2 c+ y% [0 n
# B& ?: P& N4 y# K3 腌制好后取出,放在烤肉架上中层200度十分钟,烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部;" m d7 s7 k8 J+ P8 g
$ M1 Z& m( F3 Q1 X4 j! B4 十分钟后翻面,继续烤五分钟;(此时烤好的半成品参考图5)
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5 此时取出,抹上李锦记烤肉酱,因为烤肉酱中有蜂蜜,所以无需另抹蜂蜜;
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$ k x# f" { k, Z/ i! X4 V6 再次放如烤箱中层十分钟后即可。9 O9 z/ e2 M2 O# |1 P
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