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[其他] 秘制烤鸡翅

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-29 09:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

* D4 E/ B9 ]" Q$ X/ Z% m  a3 {( @  B" _
秘制烤鸡翅的材料:
; G5 W/ T3 Y9 q: I# e5 E  B) m主料: $ d' K+ D) n& Q: j4 h
鸡翅
3 d( b9 \( S! t7 |* V  K辅料:
) H4 g3 {# {& v5 y9 d3 [+ w- Q. ?葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉酱、辣椒粉 3 o6 c; N1 [& `6 D) L
做秘制烤鸡翅的步骤
. b. Q0 k5 r* L6 M1 鸡翅清洗干净,处理掉残留的鸡毛,用刀在上面划几道;7 E7 j1 P7 u% k  Q) U4 r/ _

1 A' b0 \2 f6 v' I( z# h6 u$ A2 用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时(放入冰箱冷藏室);(盐和老抽的量要稍微控制一下,盐要少一些,因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。)
+ f; f/ D. F+ @9 u6 [
( d0 F0 G$ m3 d, m2 G, u, O" h3 腌制好后取出,放在烤肉架上中层200度十分钟,烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部;' O  j) q* z! h' p1 P3 E. m

! M2 O$ F/ t7 w5 w  J+ B1 Y4 十分钟后翻面,继续烤五分钟;(此时烤好的半成品参考图5)
0 l. l& b1 C3 C4 I6 f( j+ H
5 A9 Y5 z& @6 e7 |) x0 V5 此时取出,抹上李锦记烤肉酱,因为烤肉酱中有蜂蜜,所以无需另抹蜂蜜;3 F0 u. s( H9 Q/ G2 v  ~: i: j% {4 P
; a; ^+ x5 C. \6 j* W! k
6 再次放如烤箱中层十分钟后即可。
) K8 c( o- A7 p" e8 M
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 16:41 | 显示全部楼层
好香啊
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 18:55 | 显示全部楼层
楼主的200度是华氏还是摄氏?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-3 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了!!~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 01:04 | 显示全部楼层
哇哇哇哇
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 09:41 | 显示全部楼层
流口水哇~~~
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