 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& w0 G$ W8 k A, q5 W6 Y; Q最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。2 k- s4 B) b8 S: {9 _4 ~& c! E
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为什么是菠菜？& y% o6 C& e+ k0 b
因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。
$ M% i* h0 ~! N x- e虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
! r4 N. r8 t4 \6 o一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。
( Y$ L( g0 \- y w7 v$ d二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破! J3 E" @3 n/ ?7 O0 Y! }
三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：6 p: {0 l5 M7 N- P: m
“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
1 |' Y. ^( l4 M' R! j7 K- i0 j其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。
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以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。
% {! n5 C6 q- {; J) r4 |7 B绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。% y" ?/ C9 N8 b5 G! R) z
而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。, x% ]# }; Y6 g6 y
蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
- v, W+ O/ z& \. [0 K深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。
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9 ]" z8 {1 m* ~8 ~$ B+ |4 U4 }# F所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。7 s$ c( G% l- n/ Z+ w2 H$ j& [6 _( Y
不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。' D2 p) K t+ N G! S8 t4 b) j
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蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。
3 l8 o1 m5 n8 g6 U而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。
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+ I3 Y$ u: W3 ?0 _0 H与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。( @- l0 P, z1 d" W
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最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）( e) [; z, ^3 `# k$ J9 W( r
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1 z* g |2 Z9 s, f$ C9 f$ w晒干菠菜, C* H& F, X$ r2 r ?
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1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分
$ m' c: d" z2 U {- ^2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
. {3 f4 V! D5 e }0 f3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出* n3 g# |% M( K5 V2 U: y8 S: |& F9 l3 \
4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
1 q1 t6 l! z! u8 q/ o5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
! t$ f a/ K* _' q6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮
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这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天4 O' L9 Y- B1 r
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8 i8 N) _) Z5 B& }8 y1 e+ M2 d第二天就成这样了7 Y, l' l" D0 b* R2 N0 {' }
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第四天就干透了. e1 g+ C% V/ D
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7 t/ P& L, B; x5 \$ l r! {5 a1 a摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间+ w' ~1 W* k" _ O& [
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装袋
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营养好吃的深色蔬菜 |
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狗仔卡
发表于 2011-4-25 04:57
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2011-4-25 05:47
