 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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大家都在说盐，我也就不多说了5 T. w( j3 X) @6 ]- `
为了表示我也无奈被强制性关注过这个话题
1 ^+ n8 M* D! d7 H' p我就只说一句带过
. _$ v. G5 w! R) G0 x4 \“谣言止于智者”. T+ W& t5 {- j) @2 P9 j
送上今天的酸甜梅排" J+ `% j3 U. k C; ]
看标题亲们可能知道
7 m$ Y( T: s7 i, ~% m+ k今天的菜是跟梅还的子排有关+ _7 m# e& C* ?9 C
是得，是得就是你们现在想得这个样子. x- i0 l" h% `% }% U
不过今天的材料我是选用了珍珠梅
9 c; y6 B# m2 I0 P8 C甜味高过酸味# Y, y8 d" X) z# C9 N4 U
呵呵呵而且小模样让我看起来很是喜欢呐* t U. W. r, z {# v
因为今天的珍珠梅酸味过低
& Q) _) r# K i, w( G& X ~到后面我们可以适当加点白醋（一定要白醋哦，这样子成色漂亮点）; m8 ~: `% t$ H" R; z
还有还有最最重要的是今天的做法还是煮
1 }6 o5 o! u1 T$ t( G煮到干，煮到锅底最后留油（把油留在锅底）、5 K! w5 F( ~; ?4 o1 P, r/ R
这样子煮过后的口感，比炒制过再煮的味道更香，也更健康
( R( ^6 E; z4 y; c+ p5 s最最最最最重要的是方便，一锅煮，煮至干，就可以- [5 J2 i2 I6 M, o
呵呵呵接着亲们看看过程
H3 e9 C' H* `+ |9 O3 Q3 c看你喜不喜欢这种做法
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5 `, [9 T4 \' k4 V& q备料：子排一份，珍珠梅一份* t Y) ]; C9 f$ s; ] Y
调料：酱油，白醋 做法：
5 ^! W8 `0 C8 V6 }一：各好所用材料。
! J Y7 L h4 D- z* w二：汤锅烧温水备用。2 P- @0 j2 t7 v# J
三：淖洗子排一次。再过冷水洗净沥水备用。% k8 t: D6 i5 B ]" m/ Z
四：汤锅再次烧水。
# K3 r1 Y, G* s1 f4 b五：加入适量珍珠梅。6 a0 d4 @5 ^- _- g. x, Q
六：煮至汤底微微有梅色出来。
. `& r0 w$ C. W1 P七：沥出一半珍珠梅备用。- R# w Q' m) H9 Q
八：加入子排
, h" u& p. g4 A九：水份以满过子排三分之二左右为准。
& C! R# J+ a3 o1 ?5 M3 L- D. T. h6 m十：煮至汤底到子排的三分之一左右。6 A6 I/ x7 M* Y) W& K5 `# {
十一：加入适量酱油。/ R7 p+ H/ R4 l9 h
十二：加入适量白醋。
: l# \6 C5 ~# A! r. @! q十三：煮至汤底微微浓稠，就转小火。7 E: L& F# P5 A% y
十四：再煮至快要收汁。
0 Z1 K3 N: N) g, ~; K) P十五：就开始颠锅至到干锅状态。
3 i7 W% V; `3 D9 X& F十六：锅底会有适量猪油留锅（这一步只为拍给亲们看一下滴）
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狗仔卡
发表于 2011-4-22 22:19
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发表于 2011-4-22 23:48
