 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋
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6 d' G2 v0 u4 v- [* d根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法: % j2 c3 d+ P) w7 P2 }- Y
试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作 - H5 P( A! i9 A# [3 K
的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也 0 D* i. s t% W7 j$ d( d
不要煮沸.
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2 熬补药的方法 8 X$ c5 |8 B( t
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补药要熬煎得法, 功效才高. 0 ?. k9 ^5 B4 Y! V
(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸
9 v( E+ Q+ T# L/ E水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜.
& ]4 s/ a& k9 ?( n: b( b(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过 % B& W& z4 c7 d. s/ z. y3 d
快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频
4 O" B% [: {+ I- Q频掀锅, 以减少药物成分损失.
% g- M ^' R2 N(3)煎药时间大约为:头煎煮沸后熬40~50分钟;二煎煮沸40分钟左 $ M7 O% r" z7 L' w) t. E8 x5 {
右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
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; B3 ~- U; d0 q# X; ]0 f3 熬和烩的不同点 4 Z/ B+ R2 ^( o! M
. z$ t2 ^6 k0 z N: z) @熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后 % D8 U. P8 Q$ R- Y) a
加调料和汤汁煮熟. 2 g" o/ W+ O: S# _9 v* d6 |
所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料
9 @- I+ S9 Z7 \) x4 k- ~, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等. 8 W! u! J& x1 R. c7 j1 w d6 J9 E
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4 熬粥如何防溢
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- e/ T' R2 n( R7 h& N+ E" T4 W熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬
* V& D! C# i+ V5 ^8 q$ d粥时往锅里加5~6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁 j2 l- y; N) `! q3 I8 c4 {# W
溢锅了.
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: {1 O2 P- {8 C0 m: ?" ^5 熬粥时可滴几滴食用油 ; _; v1 \! ^6 t1 h5 C. q: |
, p/ f7 D. g) z熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了.
0 R4 X3 r" m0 ~- X$ J% g用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全. 3 [! n, @5 I8 l, o5 i6 k2 F: A
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6 拔丝糖浆的熬制
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在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并
+ c- b; E+ S* q0 {( f6 v使糖丝拉得更长. % K% `7 o K4 E' N4 m Z6 b
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y3 c5 e, \7 V7 拔鸭毛的诀窍
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1 ]9 L" H$ `% u( U$ Q9 C水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 " ^/ Y# Y# B7 |7 K. h4 O
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔 5 G4 ~4 `1 g1 y: ^) C- W! J
脱了. 8 o$ K4 l3 O" Y2 \/ B7 w8 V2 j
灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来,
5 e; R" l a8 r0 d# U6 e鸭毛很容易拔掉. 5 f6 }0 K* \7 D5 U! }/ M5 _
加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫
- p6 [+ z& a T, y& Y* u) A鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺
% v: V. @( [3 Q) Q净. 这是拔鸭毛的一条诀窍.
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8 把饭烧焦了怎么办 5 E7 j0 [2 X X3 Y8 l2 K
! S) v4 R$ d4 A5 u(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就 ! M: x1 H) b3 }& R
会被水吸收掉.
3 j" u$ i0 R* I$ y: t* N(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦
2 h1 i3 ~3 E% a, u8 O' \+ _9 b味就消失了.
+ o0 E; R" U2 {$ h6 S* ^(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失.
" _: D9 D5 q; v$ _(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10
' u1 O" |; V- ]% l分钟后, 烟味就没有了 .
/ N6 g) c9 t: g& b* C(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟 # m" X8 k7 R" M) n, d
, 面包皮即可把煳味吸 收. 7 C2 ~# E+ |) C- m1 z. E
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& P/ P; [2 J1 p4 x7 @9 白菜帮抽筋可变嫩
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0 g) D7 w1 A) f, z$ i往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的 $ m, l \3 |9 H2 K; e4 w
淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成 & d- E; D' u8 @3 x: q
馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮
: ?; h; L4 ` T0 e. K! S做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的. * f% h, F6 H9 M, t+ t
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10 白菜馅“机械”脱水法 - y% d! ]. t+ K2 u: O
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将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启 ; L1 g! e, \4 A
后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既
6 ~) w; x/ a, x' B; s, L省时省力, 效果又佳.
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11 白萝卜除咸肉异味 % }& w/ c/ s' a7 j" A7 Z$ T
v' {2 c% I- k+ d- B咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝 9 \1 O1 ]( t" M8 Y& b
卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的,
" e9 @/ t( D% M8 V仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。
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12 白糖干燥变硬怎么办 ) m- F j& Q* g* f( M, n7 ^
5 s9 k2 v: Y2 D0 Z0 M) w: K白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿 + o% \" o# K8 E7 c4 l6 b' k
, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到
. j) A- O2 C9 X2 _# U原来的松散状态.
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13 白糖做鱼易成形 8 ]9 ^; ]$ Z5 V9 _0 O
# X7 `3 X3 D" B1 Z在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂.
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14 白斩鸡 1 Q& z( ?( W0 _3 k4 {6 ^
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原料:
; ~- V( _2 W+ r$ `- b* G嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量.
- G5 x6 w& z9 X. Q0 M! x制法:
- m7 L! S4 a7 U(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯
) e9 M* F' {2 |% p等处)划上几刀 . & t7 o, W" x3 g2 S
(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分 1 b0 `3 y B' g5 A% `
钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1
! B; e# }+ J5 i6 ?' t小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
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+ k m# c, b2 f7 D5 p15 白斩鸡怎样做才质嫩味美 $ Y! E: h/ j" Q* |0 y+ g2 c3 F
" N0 e5 }4 ^ ~" q0 W& {做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果: 8 I' H. A8 s& _( o
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, ~& g7 j. Y: h7 C
倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄 , G/ d- `# F: _& K7 t; A
酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10~20分钟, 加适量
8 m, Q8 V6 [1 }! l! K7 a9 z食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待 / h& I+ T1 k% L( } }( F! N) T
锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可.
0 T* f4 i! a- Z/ [4 i# E这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多
9 `$ m! i3 y( i( }少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡 - Y4 M2 d4 U2 d# ], p) P4 u
身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能 ( r# |5 ?/ @: G8 O4 ?
使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上 ' Z6 m6 s4 `7 I! d" X9 j
涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
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3 A8 T; ?3 i4 Q- w a; @16 板栗去皮 5 e& S$ g3 @1 x: L% o: r
$ k- _7 ]+ ~7 _$ h% d& p先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3~5分钟, 捞
! c, G$ Y1 E6 P2 k7 r出放入冷水中浸泡3~5分钟, 再用手指甲或小刀就
5 d* x% c7 g1 h& x0 a很容易剥去皮, 风味不变. & G) D! R+ d: z5 I! ^4 I5 o
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8 I5 i& M; G `17 板栗湿沙混存
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用超过所藏板栗重2~3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方. : M! c, x0 S8 t+ r) {. N( X
沙的含水量为8~10%, 堆放高度不超过50厘 米, 并
6 ?! H T. A& t' B! K2 g要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
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1 |0 W1 f* N9 J+ y0 m+ q6 A+ X18 板栗贮存方法之二 5 }9 x6 @; N3 x, p. T/ d, Q# L* D
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塑料袋藏法:
; y, M1 B* G4 r6 k9 t将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在 0 l( e: v, Y. R. Z7 l e5 B
10℃以上时, 塑料袋口要打开;气温在10℃以下时, 把 - i& p# g6 K; m( T9 y/ G' Z+ _
塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数 # K* ~5 M% T9 E0 ]+ @
可适当减少. 4 C- R* W% ~, S- c+ T1 r
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19 板栗贮存方法之三 0 S, z2 u$ M6 t# H. n$ j
8 y% t7 I) Y" Y+ K坛内混藏法:
" K' Z% b- ], U9 `4 @& y2 X挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些
/ s: U3 x& P# r' J. k! {! u黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太
8 t) O6 e) h5 A( M0 u) x大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出
' a# v% \, Z' J( t来.
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8 p" y: a0 ~ w9 r5 d, z0 T' H |20 板栗贮存方法之四
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自然风干法:
% e. w/ @0 [+ \7 U _: }把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装
9 t2 S# |3 P- h4 \" h在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干.
9 |% ]# ?1 f. K' N5 L浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失 ; V+ g1 c$ J, J' t- o9 _3 b( X
重10%左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险
, j& q1 }" |( {8 h* T期, 要常查看。
O) I+ D/ R# a1 L+ o" |$ [& f; v1 b) d; c
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21 板栗贮存方法之一
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锯末混藏:
% W; h# X, l B/ _9 E用相当于所藏板栗重量20%的锯末, 加入水, 使其含水量达40~50%
' P: m7 n. Y! A, [, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。 8 i5 p1 C' Z4 h3 \9 I. \6 R r
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2 P6 v$ L9 S4 _' u4 |# }22 拌馅的窍门 5 a5 w7 B1 x7 \/ Q, M8 o! q: b, Y2 d
; m* O7 z$ n# I& }' n; p: T在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向
! R0 l; ^( D6 ~9 s4 {搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水
' R( j' c( k3 ?6 G0 @; f4 Y' B3 X, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅 ( \4 ~+ o% @# W; b. A* k
, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或 ! q" _/ C& B" {% t; j0 B
室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了.
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4 s: a$ t ^) |' l6 x2 p( u* I23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
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I% z T8 }& h. ?" {包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤 J4 A2 b$ L7 H" I4 p/ \
掉水又不好包. 现介绍一个办法:把挤出的菜水放到
+ X8 o3 b* y! { P3 O; v肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
! z2 I3 j8 b0 F. r搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不
" d+ J0 g8 T J失营养味道又鲜美.
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24 包饺子面加鸡蛋好处多
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易
0 j. Y+ j; }0 D$ i( u* f* h捏合;饺子下锅后不“乱汤”;饺子出锅凉后不爱“ - n7 p, z( E" G) y, p9 E$ C. Y) T
坨”;而且口感好, 还增加了营养. 5 K2 b: }" U- S$ E! ?
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9 W' P+ ~+ o2 ~# ~25 保存活泥鳅的方法 , F% l5 ]) M" Z* S( X
8 P; f6 a. f( x" F0 S1 q把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里(
) [2 H, u% ?4 j$ u; ]; W袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放
, I+ s+ A$ S8 l1 g进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹 ( _! ?# u# l( Q* R# V+ r- ]! E" f8 t4 C& |
制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不
5 o: B, K; O' h* h+ U" l能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美.
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26 保存活鱼方法1 3 t3 r& z, i) d l$ P3 ^& q
& I7 o# O1 c* i5 m3 E& W夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3~4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放
4 s- ~) X+ i1 M: Q$ E/ t在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要 4 [& f6 U+ ~) o0 G: A% Q j- i
透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水
T6 e, `2 w) ^2 _5 ~0 E4 y0 q; [一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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* ] G1 y' s. N @0 H y1 ]8 W27 保存活鱼方法2
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将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一 ; D: H9 C4 _$ d
放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面 - S1 Z0 W; g1 x$ j! C3 ~
有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡, # @, \$ \# O# ]* z" F1 m
将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间. 2 H1 h1 u% f- w
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28 保存食物方法四则 ( v, i8 Q8 p0 N6 ~8 V
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(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆.
1 e; }' [$ I% E1 ^4 }4 @6 n* b(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小
1 S- U& B5 W- @, X冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡
* u. j* G& L9 g" U0 i/ @( ?咖啡的味道. v! z5 E7 S, w, k, `
(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起
. s/ [* @* F; R& t% _! ^: k# d打包, 可以防止点心碎裂. 9 t0 B- D0 G- q; `: @3 `# W5 G. D
(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可
% W' q2 M. g+ n2 |' `9 I防止发干.
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29 保温瓶可做绿豆汤
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炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上
( @' W/ H6 D9 H& p( v, w( O(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100 0 k4 E- [. X$ X0 z1 j
摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回
9 L# k' X4 _: O, z2 K2 y来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随 1 h5 H3 V' {- J. |. S9 e# [
取. 绿豆多少, 根据自己的需要. : T6 P6 n/ i, X# T
, N5 J: m8 S; X; l2 {2 S! ^
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30 保温瓶焖牛肉 % ?: A m" V+ I
' O$ Z! ?# K1 U- h! l: Y把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油, & c+ ]/ v! C0 F* o! R6 a0 V
开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开;然后把牛肉连
- m& R" N8 w- Q6 B+ O汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不
, B" M" ?. W3 ^但肉烂味浓, 而且还省时省火. " `5 W2 r( H1 J, T- T* Z
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0 x. C1 g) H* G4 k; A) @31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质
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+ Z& M4 B4 |' s) ~4 |$ Q. A把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或 2 z" g' w1 e! ?
者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把
. k1 C& d8 |9 @; R: C鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只
& c O6 ~& z$ K7 }, }是味道会稍差一些.
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32 爆的方法
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# q x: |' q4 e5 B7 B4 X0 s爆有两种: ; M# C& C! `8 ~
一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再
* X D% I" T3 |8 Y, h放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着
& c% q6 |; y) }芡快包而成。 / Q- E' s6 {- B5 y) e: |, s
另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随 ( W" m% P9 {+ S; r, l8 s. P8 p, s
即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温 5 W8 L. _, F$ N1 M; b4 a6 ^3 ~
度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目 : K8 D- o2 L7 m9 d" F. m
鱼、葱爆羊肉等. 7 ?+ w0 j: ~* L- y. w" k
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33 北京烤鸭加温法
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刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时 : g1 U+ k4 S0 `, N9 [2 L; M6 h
食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上, ( J6 }9 A) e8 G" C* l" O) b6 V
把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回
" T7 ]6 d; g* H1 D翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用. 0 {* [8 J& _" o4 C8 Z2 n8 N
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34 冰冻“萝卜干”
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( L. h2 v% ^: Q! _. @把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干,
8 j# K8 b$ \; [+ k就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
9 Z" u2 e9 \& L3 b" m" N上一些, 味道极好.
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) ?6 h3 ?( L s. c35 冰冻食品解冻 + c3 {% X. @2 \
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肉类宜在15~20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营
: |4 F/ F% N3 F: g养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏 6 ?$ m* I: I: T. a* n* v
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40~50℃浓度为
+ \$ C" _/ @- l; {( y [4~5%的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌 . }9 L6 ~1 D' K8 {$ l
肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将
z8 z( ^) [; {. U+ {$ \容器浸在20℃水中迅速解冻.
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3 M! m L5 r% @6 w( N& K36 冰箱保鲜香蕉 % e4 K- {: L2 Y% ]
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将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变 ( [; j+ X5 c; M
色也不会影响食用.
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37 冰箱存放莴苣
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新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发 7 ]3 F, m7 S8 {' @ r: D9 Q
蔫并容易生“锈”. 8 n0 F- e4 F( r7 I# |
如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了.
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38 冰箱内不宜存放松花蛋 ( e' w# }* ?2 q" n* r0 j; ?7 T+ Y
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松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,
. ^) D0 Z# T$ _3 p水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温
8 c" X9 o% ^+ L1 | I9 b W还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜
3 S: H# X7 k3 Z存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间
9 A2 `% ]0 T3 g: l6 R的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味 / Y o6 q" f) k* ?2 O( P
不变.
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; r: {, K; W- L6 f H# E/ x$ }6 u8 m39 冰箱正确贮存食物三则 4 J% \ n; L& @1 L& K Y _
$ W8 P/ A+ z3 i j5 [+ f(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬
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1 U* D4 i; }. o9 a9 J, r(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因
" g& q2 t' [! B! ~* B& c% S为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物.
2 S# r, _( I8 @2 i; l" X(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的 , A! J: X) S1 h6 o' Z, K5 \
破坏.
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40 冰箱贮藏咖啡不结块
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在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结 ( b4 ^7 h5 z& i! ^
块了. |
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