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[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

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markqiu
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发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。- w& D1 h7 C2 j/ M# }6 ~
! ]( I1 X: W: ~4 s, [9 Z
这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。3 v/ ?7 r" O; u9 e, p7 `- y
7 Z7 l- h0 J+ O6 l- x
注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜　农家四拼盘& w/ y+ J! I$ y* b" U) a
: j# h1 l  n; M1 Z7 G
不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！
DSC00103.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜　黄瓜皮蛋, C; }5 q! q8 Q9 r
0 @; H6 e. ]3 h: F+ `- u
这个菜不多介绍了，清凉爽口！
DSC00104.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜　醉淡菜
" i1 T( g+ ^5 U% F* |( J' {: d& A  @. o" O" _# Y
哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！' p5 N  @- E8 ?  V
2 s  S5 f/ T& F( L: R. k6 C
醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。
+ G7 h% D, a* o& Z, s
' i/ a7 H$ g! h. h) x. `# G* u- k5 h注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！
DSC00105.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜　炝蟹
1 S% U3 Z, f- l! L  K0 |" n# j# d7 f( r
' ]% D. T0 [# Z5 u5 S是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！
DSC00106.JPG
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海妮妮
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发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～! Q1 G6 k3 r: P6 {/ y4 P1 m) N: X
1 ^: g' Q; c8 \" }" U+ W- o
- l+ n6 j9 B6 `  ?5 s/ W; A1 D
第三个碟子我都想吃掉！！！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第五道菜　烤笋
$ p2 k2 h8 V: [8 V% e, F& {# ~" v9 X
宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！
DSC00107.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表( f  O4 @( [5 b. A
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～1 t' G3 e, ?) y4 c/ ]/ Q# z

; T2 b1 S$ N' e+ M- I( q
9 U# Z9 X4 T, A& p第三个碟子我都想吃掉！！！

$ p5 ?- P! I9 {- o/ x. C* }
0 ]1 X( }0 ^, _3 n5 V* h4 O/ M嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第六道菜　糟鸡爪* [6 r# o  A' h4 o9 i0 P, w/ V3 r

9 J" X/ _2 M+ [% b这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！
DSC00108.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第七道菜　避风塘基围虾
' r3 t/ v' x4 S  \4 [) z1 w* @, T: i  r
６冷盘以后，热菜正式上桌！3 u/ e1 J2 O6 I3 V3 R4 A2 h. l
( N. D7 R* m  S
和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！
  z! a( S" f7 R7 @* o( ~# M1 F; Y
9 W, _1 q0 j, n5 `+ R, Q& \这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！
DSC00110.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜　葱姜炒海瓜子, ]8 Y5 S* x, Z3 z  _; K

; }1 l. z. s! R2 _0 Z/ G1 ~新鲜就是一个字！
2 I4 W3 e' v; Q6 r. ~9 [# A
& [, h+ A  |; K! P6 ?* I这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！
DSC00111.JPG
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表3 v5 K. e; I$ Z6 F$ v; s
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
9 `$ K8 c: a- g( s" l/ D8 ~7 D

+ z* q: N3 }. S# q. W' G/ i老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！3 v- I, n+ y5 k1 l0 D7 w- B" q
+ e% S, Y7 }4 O1 W
下一篇一定发您那儿哈！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第九道菜　葱姜蛏子0 E2 E/ r9 T7 ]/ m& z/ J

2 J" S$ d3 I+ ^" q0 _: s1 |9 G  t小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！
8 ~% P! i6 |8 |4 e! S. P
* w  N# Q2 L5 w本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。& c9 b+ G( f7 l% Q* o- @) s7 s

& [6 a+ {* P: n; D  m) T. ^! ]吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！
DSC00112.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜　咸蛋黄膏蟹( _; U1 E2 L1 C+ E2 [+ t. C1 S

3 v4 g. I! S4 p9 v点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！
8 q0 d/ A' o# a9 j
3 ^+ }+ t# K8 e9 h" P1 H2 s哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！8 Z) O1 }7 ~1 Q7 D

+ }) z. }/ d$ ]5 d注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。
DSC00113.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜　。。。。。。
/ V) n, m, r, x3 d- M! u" G1 V7 k3 r3 q* o3 V6 }& e
大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！" M1 S+ t- _7 e$ E) d& H

5 n) o+ [# M5 N" a: {( {8 \谁猜对了，我奖励献花１００朵！
DSC00115.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜　红烧大黄鱼
" {/ _0 I( T9 Y4 |# i
$ z4 q0 \: t; k, e5 l8 H. g( m( p7 C大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！. @$ E4 Y! C5 |3 S! D2 j5 M+ D! Z
% }  Q$ {! G- h# S
上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！
DSC00116.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜　咸菜梅子鱼
( r+ V+ W5 c; r" ?" J7 V4 q& ^9 B/ k# F5 e2 t2 [# `
记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！
+ r$ ]3 u  s& Y- Y: H( m( J$ l* a* i* R7 ^6 m/ H
可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜　酒喷草头
  s7 ^( x8 s7 B
( |' Q' H* j7 l草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！
DSC00117.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
汤　沙锅大鱼头汤, T3 v! r8 g+ v- P4 @
$ F+ P8 J  f, N& b
这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！
DSC00114.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包
" {' z$ c! b) q4 T$ g, |2 V. N$ w' G9 [9 c1 W8 F( {- u6 C
咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！" P  V2 H& j+ s
; G: ~4 i* c5 P7 r
忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！; F+ _/ D1 v6 U" u
0 S, f6 A  {) b2 c8 W& H
想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！
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多伦多来客
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
' q8 R# r2 u# {/ M# w
+ T1 E* M3 O! [, p  t. W另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表( N$ `9 @+ X: C) u  s4 G
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们7 j+ t4 p7 g4 q1 ~8 e% D

* x  D  p+ ~, p6 K+ f另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
: f+ w9 G' v3 Y0 w" C  x

0 H6 Z6 V8 r/ a) r2 R* e皮兄也喜欢海鲜吗？
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表
5 R6 N! C# C. f. Z% d4 J- J& X; l
1 X3 x  f& b  A8 x, U6 z2 C
. K: R7 x  T+ Z1 ~* ^皮兄也喜欢海鲜吗？
% K9 W2 A% U8 ?
4 {: ~5 a% R$ a% n
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表( _% j( A8 M$ W+ c" `
7 l( |3 j9 V- ~( E. f4 r2 Q
, B! @! l- S7 S3 Y0 h
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢

3 H" G5 V+ V6 ^# Z- |
4 ~" }$ d+ S  S) F  @3 ]可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！
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wolfgan
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？
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海妮妮
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发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表, `! ]* ]. H  d* x
第十一道菜　。。。。。。% m8 K* S' {0 B9 I. V/ i+ x
, o- Z/ e3 a. O' q' z3 a- t8 ?
大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！1 c6 ]# r% {5 A0 n* c: P. v8 [
* H: i# F# h) p3 z
谁猜对了，我奖励献花１００朵！
% \; [+ v' n; b' z

5 f. [+ u: _. E. A3 i/ i4 V1 @( n) [7 z6 X; P; G! e8 U5 X
没人敢说啊？偶来瞎说啊。( ~7 O0 Z- q8 x
& ~. B) C; g6 @: {' `; y
好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。9 j  ?1 C6 s% N4 s' C7 D
* T! ]/ @; \9 w% i0 ]2 B1 y
对了，这些菜你老婆学会了没？
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表
+ Y: H! w6 ^, f4 D1 m* W  F$ {5 G6 G! D9 i$ j0 N- k

  R6 Q! U3 j5 }7 e9 n1 u( t9 u% ]( y) k# T4 k8 {
没人敢说啊？偶来瞎说啊。! h7 \6 t9 B: E! F5 H# a$ F  Z
8 y! ~4 Y5 v( `* j
好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
; z, U3 S/ z3 i5 s! V/ n
5 b3 R' y9 Z$ F对了，这些菜你老婆学会了没？
  W3 X. N  n  m) A; ?2 ^
8 D/ e/ R: x, j8 ?# N
嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：" v+ B% T+ ^3 F9 [/ _. I
: X( }. ]. n1 H2 k
１）黄瓜拌香菜
" _4 H( l3 G6 i( G: ~7 l4 Z２）土豆丝肉丝炒青椒丝
- x) H8 ~8 p  U$ K  I- `
' L' B% k' u" |# |1 s特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！
2 X. X5 l$ {5 p2 n8 a
: }* ^/ _1 o$ `4 R4 A! D# p) YPS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？
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