一家之煮

angelmami

看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
  r; ^" F& [) b: x( O7 f第一幅：和味猪肠粉
1 p8 j+ l8 M5 @& u: ^- t
  z1 ~) C8 \! K- w- y第二幅：面包

第三幅：黄金猪手
) J; v6 d5 D; \. C
第四幅：煎让鸡翅
/ P! [1 y# b# i/ O1 K
. q: o3 S  g! Z% M# \" s$ B第五幅：烤排骨
+ ~4 s( K: f6 a- y
第六幅：美极虾
. ^# H7 ]; ~) q
* m; t* v& x/ |: D% y- Y# X5 H# @0 k第七幅：蜜汁烤鸡翅
' ^; N% I, ?$ V7 L, ^
第八幅：自制牛肉干
" X" Q& p  r# Q, c6 ?
第九幅：虾

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
0 o$ a6 j- ^! A% \+ [楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
: l3 e) V& L2 O& }! b6 nlearning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
  c) q; Q* C9 H: n" ~) g. H1 V  f2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
* Z, t. S) ~  w9 T$ m, R4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
" t. |: r' ^- ~) C" [
1 y: \- L3 p% l4 V* c( {虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

' g5 x% X* _  o2 S8 S* x9 T 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
) f. A! J- \, I1 t) R( m. m' R小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
5 u0 g$ R4 l+ H1 n! ~4 Z( b) Y4 |- Dangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

$ C! v) G7 H* H* U

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

% I8 D/ v, ?- P/ |3 S
5 w9 e) j% u+ j4 z* P" E我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
7 d% @/ i: W' y( E能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
& _1 m" i+ s( v- ^2 Z# |能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
/ S3 d  F( ~0 f和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

' A$ w. ~8 a5 ^" J3 n6 I' K$ m
美极虾
材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
! Z. f' R" e2 A/ F

0 x4 w$ {/ [( ^* P 洋葱牛油焗大虾
1 \! m; y3 d% q. s# ^# \% ` 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
- f% [# |% X" a8 j
《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
3 a) m+ T2 e& v& \/ x$ uMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

% }4 X9 H9 L( X4 T2 O不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

+ f3 M! S( m7 M) ~
9 @3 S4 X/ F+ k. _0 X隆重推介

糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
+ q7 s/ \) v7 j( M, ~+ f/ \1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

* u: D, v# P+ |# T; {, B
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
7 P8 ?4 ?7 F2 B
菠萝包
" m7 t1 U/ H! z3 M菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

" t$ j: B& M4 \材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
: |0 i. J! ]' J制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。