两个面包方子

三思

1）草本面包
& l+ k4 i6 u. f6 M0 h) rhttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
1 M, q, r+ S" A2 c, ^* F% Z我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

0 h& s% M) k% z6 K- JINGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
" k! p4 K9 n" y- b- J& L5 P·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
$ H7 m! E8 F. l3 p) j·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
) j* `0 p2 I1 l* r·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
) Y- q4 C1 j; \2 p! T; u·        1 茶匙 干Marjoram
' v7 D! e* o1 _! r6 K1 A6 ?: O·        1 teaspoon dried thyme
* B( {* G/ |1 P# a& X·        1 茶匙 干thyme
- y4 R' C5 E: H* ^·        1 teaspoon dried rosemary
; r4 n3 H1 M5 C+ \! H·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
: _4 a/ Y) d" {0 [·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
4 K* C  ?) k0 q+ E; T" m, c+ e, M·        1 egg
·        1个鸡蛋
+ U. K% |- ^( g: J9 N, _) j" ]. [·        1 tablespoon butter, melted
. _9 {7 t" o* t) P5 }·        1 汤匙 融化的黄油
/ K4 n2 N0 i- ~  h
DIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
1 c2 o" @5 s, S) P3 C% I2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
0 i$ y" P$ }- C* w1 K0 m3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
" t- |% D6 m' {+ A2 O) q
# W+ x% v2 c9 X% h2 ?
* w! J$ Q' ?- P; i3 l" `2 G( D) u0 g6 ?注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
$ [; ~! |3 C; P0 Z  A1 c, T9 C
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
1 x3 I6 j( R  h+ p7 X' L0 H3 ~3 D1 Ohttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
% \# M6 j  [. `* O( ?
, Q- d" n% |+ p: ^照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
' O' f, p1 J# u  Q2 r1 Q
) q: F  P2 y. Y- ?+ a0 E, B& yI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

8 J( m) h/ _/ ~  F是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
3 g% |% K' B. _* J7 z; ?
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
& N* g: I) Z% h! I+ i9 U' _5 R' F·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
" m: Q% y/ M( e! S" j+ G8 }% c·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
0 [5 d! f! U8 I. y0 A5 g我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
8 r  u; g- ?9 V' C* u! i7 y·        1 teaspoon dried thyme
) Z& s6 R$ [7 F  Y# U$ w·        1 茶匙 干thyme
9 r7 Y0 m' g) m% D$ H·        1 teaspoon dried rosema ...

- W- r- S" x' g. Y9 M' W这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

3 r/ b6 k/ K) R8 G
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
3 X. j# S+ l, h4 O
  |% `- m2 f0 c- _
  ]2 p7 t2 t. G& t' U3 a在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

, g4 J9 Q+ v! _. y
/ s3 |% A$ L/ U8 B麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

5 i& P( S5 Z3 e$ h7 w$ y# I
. f# k6 M) @2 s0 X' W/ H' I8 v! c6 X在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
) T" x/ ]! [+ H5 }. n4 e4 K当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

$ E# L, N. A% _) J3 P" F) P1 k
强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
# `  J5 Q1 e- h- K1 _, J8 Z成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表


3 J+ i, k: A9 T+ P, l9 _麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
' Y* x( K8 J4 ~4 Y/ \/ t' A! A4 z
- Y6 U- I- ?% X. ?; K0 }: _" i3 g等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
- }' U7 j8 k4 L: X  q/ V% d第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表

5 m+ Q8 R8 _: ^" l" X/ \
强烈鄙视!

. |, i/ T2 p$ B8 T$ a4 y, s继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
7 D* A, ^9 |: e
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
/ u6 Z0 s0 `0 Z) }: f* K* L我做的成品

0 f, W8 q! R# L# }7 u) d" x

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
- n6 N8 E5 Q0 k" v# X5 s

继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

* S4 C& H" T% a& @6 f
1 A, U# H8 z9 I2 x! {9 \3 E" w
1 [" L0 ?' d+ l. _$ b是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表

) w* _' l/ @( S1 Q$ R
& v5 Y5 E! w/ d0 A. O$ s
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

你这样是值得表扬的！
& \( S+ o9 D3 D" O$ O- p/ U6 l/ i
, b; M, Y2 \( M7 x# e* N怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
' \$ v$ U( M" s! ~  L3 s2 O* G
: R- H. N9 ^- G8 _  |你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

  X2 P: W) Q8 F估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

0 u# |% n( [: ~1 l6 a6 \- k; s[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
% @- S+ B$ r5 M$ X
& {' u. k3 [* h$ U可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
* m1 Q) U2 X' ^" Q: m看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

2 }  a5 R9 _, d) T  v8 K第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

0 g9 D8 ^& l, u: G6 u$ w9 L第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
  }9 L# _* y3 G' J  Z8 _4 Z
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

$ [3 a1 H. A1 B% L, t8 ?* b5 v第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
8 t& m' D5 S, |$ j9 }" V
最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

2 C, ^% O7 x8 c9 T$ d% S( x[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]