 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
" J* K. Z$ V3 @- U1 S, V: d . P+ y G. Y4 E5 z% O1 y/ W7 S& g8 ]
INGREDIENTS:1 R: }7 S" T% }' z
· 4 1/4 cups all-purpose flour
7 v: l$ v, ?( [) o* H% P# T# z· 4又1/4 全能面粉
0 _ u4 N( q- V6 |) M· 3 tablespoons white sugar 4 f) o) r* i" X& `% a! ]/ i1 {
· 3 汤匙白糖
$ K. r* B+ v. b* @& p- C5 S· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
' n5 t/ S# s3 |* J/ e: A· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母7 a7 I8 ]9 Z# f2 A3 ]' @* l
· 1 1/2 teaspoons salt
/ \! ]1 O" U' W+ x· 1又1/2 茶匙 盐
# Q- Z1 P! ]/ p· 1 teaspoon dried marjoram ' |. i! Z) P# Z
· 1 茶匙 干Marjoram4 E( d1 a3 a. M9 q
· 1 teaspoon dried thyme & l2 G4 ]" c5 G/ x! G+ e
· 1 茶匙 干thyme. O$ G: B8 v# X) Q1 D
· 1 teaspoon dried rosemary
- ?& O+ L- v* N1 W$ }, C) m· 1 茶匙 干rosemary
4 ?: }8 c+ Z3 r7 L2 ]/ N· 3/4 cup milk % s1 ^ Y! F y* h: X: k) v% S
· 3 /4 杯牛奶 : D C# j! E) n) n' s
· 1/2 cup water 7 k5 `- @! V0 y5 B2 P
· 1 /2 杯水. a. G; S" ~* o6 E7 w. P* D
· 1/4 cup butter 6 _( }5 p* K6 D4 s
· 1/4 杯黄油
& I* D, ]( U+ b· 1 egg . I# p& E+ ]$ Z6 ?
· 1个鸡蛋
. Z3 y: Z4 w! y" \· 1 tablespoon butter, melted
' S) Y/ s% u! L! t( a· 1 汤匙 融化的黄油
# H, N. H4 t! w2 k1 {9 ?' v6 s
& R' B2 {& c# r9 `2 y; X5 x iDIRECTIONS:0 t! y0 J* B$ ?9 ?- X5 G0 l
1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
7 @; u# q) S6 n' h! c2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团 + l w% o Q7 \) ^1 e) m
3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）2 N5 `. P3 `' _3 _7 `
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。! W4 w7 ]' y1 Q1 N* r! B; X' C
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。' E3 L, M! b$ f- Y# J
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
