 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！9 a. |8 ]: j% }
- U) b3 ^. @+ `INGREDIENTS:
|+ ^ ^8 s' U( O5 O· 4 1/4 cups all-purpose flour
- q; o7 I3 E4 ] R4 f8 {8 c· 4又1/4 全能面粉7 q; Q' K/ t: p6 Q
· 3 tablespoons white sugar ) r$ T6 S r0 T% M1 o- d
· 3 汤匙白糖
3 S! j6 Z+ \- ~) y· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
) k: Z9 Q# N n% B- H2 a6 O· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
# R! }# N. C: Q: y. b· 1 1/2 teaspoons salt
. D0 e \+ A; r( ^: E2 y· 1又1/2 茶匙 盐
! p8 r: C6 x4 W4 m6 f· 1 teaspoon dried marjoram
+ L3 X1 P* Z$ t* {0 m' s· 1 茶匙 干Marjoram
5 s1 b- R3 M) F3 d7 N· 1 teaspoon dried thyme
+ y- |! s5 u& y/ ~4 g$ ?· 1 茶匙 干thyme
$ C p3 C. o a( E· 1 teaspoon dried rosemary ) C6 g' F( ^# x/ o X
· 1 茶匙 干rosemary
! ~+ @$ T! {5 @+ E: E6 o9 F0 |) W· 3/4 cup milk
+ |8 ?9 c0 n0 }1 \" F· 3 /4 杯牛奶
5 J& O# y P1 I9 J$ M1 P& }& @· 1/2 cup water , v, `6 t2 M* a f+ k. }" m
· 1 /2 杯水; A: S$ G+ X2 I3 f7 W) M
· 1/4 cup butter
* V% y3 Z( l( {6 L) C# I3 U6 h· 1/4 杯黄油2 T; d* B0 d7 X7 R: d8 q
· 1 egg # K; v) h5 @0 C: ^3 K
· 1个鸡蛋1 ?) b8 t: _! Y& J' [6 T
· 1 tablespoon butter, melted
4 i; V- e( c% _7 m$ _5 v3 S6 N1 H· 1 汤匙 融化的黄油
/ _1 i! W: R# l& t8 c4 o5 |5 E% y) t) w
DIRECTIONS:
( @3 F% R6 E' S: Q1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
9 H2 H0 v5 O' t h2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
# D" D) l( W1 J* z3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）1 [# F( L- H, }7 T0 o/ O) O. a
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。5 V+ t; X; C9 ^, h- s+ t5 A
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。. D% a( W0 e7 n5 V
% [7 v5 ^/ C. l& `) M! Z
, |$ s3 b5 E Z- [4 d注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
