请JJMM们给我支招儿！

核桃仁

失败过N多次了！唉！每次烤面包，烤的过程挺完美的，面包膨胀的鼓鼓的，可总是到最后关火后，它就会慢慢的凹下去！曾经试过在烤箱里多放些时间，但还是不行。哪位有经验的XDJM给我指点一下。先谢谢。

三思

你烤得什么面包，什么过程，我从来没有失手过

核桃仁

原帖由 三思 于 2006-3-6 21:03 发表
你烤得什么面包，什么过程，我从来没有失手过

! q+ s: N3 {4 E4 E( j! u8 C8 U你有烤面包机，我就是放烤箱里。
就是一般的面包，没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。

三思

原帖由 核桃仁 于 2006-3-6 21:13 发表
8 f0 m; N7 _$ ^  T& b0 d
3 [0 w1 `$ y8 Q+ V  ]你有烤面包机，我就是放烤箱里。
就是一般的面包，没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。

9 t' M+ O9 I! I0 }9 D( m我只用面包机和面，才不用它烤呢，我都是发好面拿出来在烤箱里烤。
7 A8 V% a2 z, y4 y
% k8 |8 c/ |$ K" c& f' s用面包机和面的好处就是温度合适发酵，关键还是配方我觉得。

Olivetree

原帖由 三思 于 2006-3-6 21:20 发表

我只用面包机和面，才不用它烤呢，我都是发好面拿出来在烤箱里烤。

1 o: j. @7 K4 a, H! D* [7 z用面包机和面的好处就是温度合适发酵，关键还是配方我觉得。

9 s1 v+ n7 b" n7 b2 p- H
8 R3 |- n" b# T, S+ p  h三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?
; T6 E& i+ z5 A9 A& ?( }$ r谢谢了

三思

原帖由 Olivetree 于 2006-3-7 09:37 发表
: }- L, s6 o) v* C


' M6 u; o* w5 T, W* b9 c4 H# {6 |三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?
6 q+ v) `0 I( H7 X谢谢了

我以前上过，我给你找找