自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。
4 T1 z% X( {! l  O
; j. C- \$ F$ _) B干脆就自己做吧！

原料：
+ c! q8 m$ L. h7 i黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果
! t. [9 h4 k- s  A
4 Z. `7 Q9 M3 d) b1 a) \5 B+ ]
把原料一样样在铁锅里炒熟
$ k4 x" \4 ~1 V! \; P
# q2 I' k# l, Z. {
" t: [9 U; P9 R8 {把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团

; M: v+ ?4 T; o
装瓶！随吃随舀。
% \$ ^. y! d6 [! Y0 a4 G

& q3 u% ]1 m( V烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

, a" u. T) m) O! q$ T同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
7 }9 N( y# _4 X, w是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
1 l9 Y. d. o8 G' Y" q) i3 g4 tRainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

3 u) G: p& p8 _6 C8 h* P不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
) w$ R9 h. c4 U% n# L请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
3 ~9 J+ e  u/ h9 I" F8 y0 ]6 u小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

" A$ U1 c( @) ]: o8 Z' D: A芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

* }6 \5 A6 c7 ?/ L, A. r* n6 x有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
+ A  c3 y( g5 Y' P' _  K$ R莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

5 N! B  K2 o/ `6 E' K, I% [30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
/ n, M& b2 _' x3 C四样佐料是1：1：1：1吗？
' |: t8 L2 j. y: {# ]/ j坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！
三思 发表于 2011-3-7 22:10

3 ~% u; @/ {9 w, `+ _; m. J你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。

& k4 |6 q- z( {7 E6 G. x) A$ Z东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
! z; Q7 S5 M) [+ A0 U' I  n我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
! Q5 y5 L- M! e/ L6 X: A+ _6 E$ S: O只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
2 @: Q, o- j$ W不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴
. j; D" Y4 b7 z% x: {
# J5 Q7 b& z' vhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
+ Z: @- [( r8 h) f4 P. n2 l! u1 t1 TLZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

6 F: E3 f/ a) B6 ]* F我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
, W- f9 @# d& Y- g$ G! `! [LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
! K' Z- N% V  w, @三思 发表于 2011-3-8 09:29

8 c+ D% E0 P  E' Q1 ~  h9 B
; f) `+ k+ r9 A8 p" I就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
/ ^8 G. R* R. A. \9 z6 ^: jhttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

" a/ n/ ^9 Y3 ^7 L8 {: x当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
4 E3 y( W+ \/ t只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
  s) a# H/ R9 s+ U% X2 C' ?9 G6 D香得不行的不行的
2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

巨养人！
) |+ @9 }! M$ J/ M6 [  E我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
# J- l! H4 t$ u. p混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

你妈不是走了没多久吗?
+ H3 a4 N+ A7 x: Y) m# ?- v, M6 ]这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

4 v5 I: K" `1 M) s4 Q9 u( [我们本地的华人店。