皮萨皮的方子，顺便继续种草

三思

1 Z( \7 h& U% H) {8 W上次种到压面机作饺子皮，下面继续讲用它做皮萨皮。

9 U7 S0 d, g2 m! w6 }0 K我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道，thin crust的好处第一是少吃点淀粉，第二是我觉得脆皮的好吃，第三是硬的皮托着馅，手拿着方便

- o2 p% T5 H4 j7 R/ i1 d5 Gwater 1,1/2 cups
yeast 1 Tablespoon
8 V' K6 L2 ?0 vsugar 1 teaspoon
Oil      1 Tablespoon
Salt    1 teaspoon
  Q; d# R' c: k9 y$ v% Rall purpose flour 1,1/2 cups
* w! v4 s7 {- A$ Y* Fwholewheat  2 cups
$ l$ g% ~+ `8 {: R5 L* p. e$ _
发面时间1小时左右就好了，然后用压面机压成2档的面，放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料，用塑料袋包好，二次发面大概30 分钟。最后425度，20分钟就好了

$ q1 q- }, k6 e' g9 J7 q! Y! v9 K
- d9 l+ F9 G& b9 {# Z' x- K另外陷料也是我自己做的，不放盐，完全靠香料提味，其他料孩子们自己放，但是蔬菜比较多，肉比较少。
1 Z$ g$ `/ K8 a: a( ~
( n/ I$ K  `) V  u8 k5 o7 }) e效果图一般吧，因为我把菠菜放在上面了，相貌干干的样子，其实味道很好的，而且把下面的料都挡住了，填料有：家制酱料，蘑菇，peperoni, 柿子椒，黑橄榄，菠菜，奶酪。外面买的皮萨很油腻的，我作的这种是那种高级餐馆那种味道，哈哈哈，又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。
: D1 \* u& O! e
大家主要看一下crust的效果

闲着发呆

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。

梨涡浅笑

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？

三思

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。
闲着发呆 发表于 2011-3-3 21:18

- e$ [9 p( N( u. K( N3 |. Q6 x因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的

三思

; [1 ~  D0 z- G

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？
+ w9 L$ Y, X& x8 u$ V$ C" w梨涡浅笑 发表于 2011-3-3 21:18

5 H6 h) z2 g% f5 t3 c: f" Z这么大的烤盘，可以作三张。
- `' i7 Z" A% }4 i- c3 X
手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。

) i& K/ C6 y0 A: P7 m/ `补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin crust的容易有地方过焦，这草要牢牢给你种上，少买一个包，你能买10个给大家抽奖了

听雪安妮

孩子多，每天就是忙活吃的
有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！

三思

孩子多，每天就是忙活吃的
5 [  R2 [9 I/ Y" o! R& Z有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！
5 s( d' f5 D3 L8 a: h
* ~8 e9 O4 g  j9 [听雪安妮 发表于 2011-3-3 21:49

9 O1 V1 W1 \4 H哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！

听雪安妮

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！
三思 发表于 2011-3-3 21:52

不行，这两样在我家卖不动
" V) R( _  Q' n# R除了羊肉汤，我没别的妙招了

pencil

这个方子要收着.
' J( W' q/ D) J* k/ A/ j' I我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.

amybear

谢谢分享

littlemama

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧

周小花

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。

花儿红

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
9 l! q' _8 d6 g3 e2 k  R+ E三思 发表于 2011-3-3 21:36

" \: M  g' \# I/ j+ V+ \$ n& N. W% o我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。

三思

这个方子要收着.
我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.
pencil 发表于 2011-3-3 23:34

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步

三思

谢谢分享
8 i: u! m& ?/ p, p/ aamybear 发表于 2011-3-3 23:54

& J* b# z9 y$ H8 U) l) Y9 _& T! {

三思

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧
1 d" ~3 N( A/ N6 k4 N& Blittlemama 发表于 2011-3-4 01:17

. l* f7 t# j9 r
主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来

三思

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。
周小花 发表于 2011-3-4 01:58

( \3 j' j4 h8 `1 G1 {$ |, Y
# B8 Y( {4 y& K' L4 g7 c商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。

三思

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。
花儿红 发表于 2011-3-4 02:45

我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！

michellezhaoqd

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~

三思

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~
. y5 R, s1 n- Cmichellezhaoqd 发表于 2011-3-4 08:37

当然可以了！其实自己手擀也可以

右手

英雄母亲，总害我无地自容。

pencil

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步
0 O" L4 Y; ?6 k1 u* G, F8 q( o三思 发表于 2011-3-4 07:38

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?

梨涡浅笑

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
3 p9 w( H6 n6 @: g7 |三思 发表于 2011-3-3 21:36

. Y* m  e. t' v# z$ K/ E( N我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？

梨涡浅笑

这么大的烤盘，可以作三张。

0 g; a" `2 j' K6 ~$ L2 V手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。

补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin  ...
三思 发表于 2011-3-3 21:37

0 M2 S# U0 X+ [2 p
这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。

三思

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?
pencil 发表于 2011-3-4 10:13

% V) `' h  }3 `8 l# L我觉得可能是罐头的。

三思

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:18

好，下次先蒸，然后卷成圈，再放在皮萨上，好让你饱了眼福！

三思

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:23

7 w0 }  H' ]8 S3 q" i7 p我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！

梨涡浅笑

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！
7 N# f- B5 a) }0 c# M3 d4 ^% n三思 发表于 2011-3-4 10:38

1 T: J/ f4 D& `0 _2 l6 ` 这张嘴皮子！

眉心眉飞

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来
三思 发表于 2011-3-4 07:39

4 n* A+ |! v8 i! S+ S下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。

三思

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。
眉心眉飞 发表于 2011-3-4 12:24

$ l: `2 ^% Y) P# O% {* `6 w- P" e靠谱，不就是囊嘛