皮萨皮的方子，顺便继续种草

三思

* G1 e1 B/ n/ T) l, o  v( ]- v$ e% o上次种到压面机作饺子皮，下面继续讲用它做皮萨皮。

我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道，thin crust的好处第一是少吃点淀粉，第二是我觉得脆皮的好吃，第三是硬的皮托着馅，手拿着方便
$ k& l1 x/ @# R; T5 i' \; D* R
) {1 Y0 p) [& P9 a7 S. F, rwater 1,1/2 cups
* ]  e3 y3 V( [* |) O+ W: qyeast 1 Tablespoon
6 z$ ^0 e1 f6 H) L+ ]4 Qsugar 1 teaspoon
7 }) \* u  F+ w2 ROil      1 Tablespoon
1 V6 W6 P; V1 S! g4 [Salt    1 teaspoon
all purpose flour 1,1/2 cups
3 d( n( o/ K7 ?+ ]9 K- Vwholewheat  2 cups
6 d6 H9 H1 O- R
- g" v' r7 k. K6 Q, G发面时间1小时左右就好了，然后用压面机压成2档的面，放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料，用塑料袋包好，二次发面大概30 分钟。最后425度，20分钟就好了
( W5 A: {/ }* {4 t, I# q: V
! ~# J4 I; a5 R, r: F5 a
3 g, M  l7 U6 Z& j: k$ K, ?$ a另外陷料也是我自己做的，不放盐，完全靠香料提味，其他料孩子们自己放，但是蔬菜比较多，肉比较少。

) d  ?7 E# X) w: u/ A+ _! _效果图一般吧，因为我把菠菜放在上面了，相貌干干的样子，其实味道很好的，而且把下面的料都挡住了，填料有：家制酱料，蘑菇，peperoni, 柿子椒，黑橄榄，菠菜，奶酪。外面买的皮萨很油腻的，我作的这种是那种高级餐馆那种味道，哈哈哈，又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。

5 h9 x/ S% S2 c6 T大家主要看一下crust的效果
7 M$ s& \: k# P# u: ^+ g1 e( c9 m

闲着发呆

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。

梨涡浅笑

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？

三思

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。
闲着发呆 发表于 2011-3-3 21:18

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的

三思

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？
" Y1 e# S5 p+ D1 A, r! _梨涡浅笑 发表于 2011-3-3 21:18

2 q1 K- r- K9 o3 [: I% q, a2 r这么大的烤盘，可以作三张。

3 w" ^& b( L8 ^+ X* Y手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。

' u; b- c6 h1 k补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin crust的容易有地方过焦，这草要牢牢给你种上，少买一个包，你能买10个给大家抽奖了

听雪安妮

孩子多，每天就是忙活吃的
5 `: ?7 _; S1 q) s( f9 k/ a有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！

三思

孩子多，每天就是忙活吃的
: B& V' B5 R6 z3 P# K* r有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！

' u  K' i: j* o9 y4 K听雪安妮 发表于 2011-3-3 21:49

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！

听雪安妮

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！
6 ]# k: c1 F; j, m- k三思 发表于 2011-3-3 21:52

+ v/ T5 H+ A4 p9 R% G3 m不行，这两样在我家卖不动
除了羊肉汤，我没别的妙招了

pencil

这个方子要收着.
我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.

amybear

谢谢分享

littlemama

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧

周小花

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。

花儿红

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
三思 发表于 2011-3-3 21:36

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。

三思

这个方子要收着.
我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.
pencil 发表于 2011-3-3 23:34

7 U6 M. ^$ `* O9 \
0 J, K, l$ R* J/ O' }我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步

三思

谢谢分享
! u+ d/ U' X& O% J/ {amybear 发表于 2011-3-3 23:54

  H& T: T8 G/ Y- Q

三思

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧
8 t, C( L. d  R  j$ L; Clittlemama 发表于 2011-3-4 01:17

, {3 k6 {/ x& M! z4 J: M主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来

三思

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。
; i/ l) W& @5 ?& R周小花 发表于 2011-3-4 01:58

商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。

三思

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。
花儿红 发表于 2011-3-4 02:45

我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！

michellezhaoqd

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~

三思

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~
+ v/ ?! }- [& `# E0 A4 `michellezhaoqd 发表于 2011-3-4 08:37

当然可以了！其实自己手擀也可以

右手

英雄母亲，总害我无地自容。

pencil

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步
三思 发表于 2011-3-4 07:38

; M) E0 u( K4 v3 E+ h7 I% N
4 `" a3 @. v8 {, Z$ A. [1 }我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?

梨涡浅笑

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
三思 发表于 2011-3-3 21:36

* G2 B  m- k5 V9 S
我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？

梨涡浅笑

这么大的烤盘，可以作三张。
& y0 b1 _  L8 ^+ Z$ }5 R  P, D
手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。

6 y, I) g, A9 {. q& E0 G3 J补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin  ...
' t# X0 \* z6 @! t2 A1 T三思 发表于 2011-3-3 21:37

& o( I# h3 c  ^7 W: v
这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。

三思

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?
pencil 发表于 2011-3-4 10:13

3 O  V, o! C- ?/ l5 t我觉得可能是罐头的。

三思

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:18

好，下次先蒸，然后卷成圈，再放在皮萨上，好让你饱了眼福！

三思

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。
6 e" ?2 [7 f' m梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:23

2 K, w" j7 J  d7 K, G  E我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！

梨涡浅笑

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！
# L7 A' v' k* ~( G0 d* z三思 发表于 2011-3-4 10:38

! R9 c% Y" a* c1 Z
这张嘴皮子！

眉心眉飞

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来
" Y' @3 J2 t/ T: x三思 发表于 2011-3-4 07:39

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。

三思

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。
: p. ~, `. W  G  Z& W; ^0 ]/ |眉心眉飞 发表于 2011-3-4 12:24

  J7 }, Q; f1 h7 R# j靠谱，不就是囊嘛