 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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5 d& H- V( u2 b3 O; h3 M1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。$ q/ b r# h8 \/ } u' ~
6 x! D: |. Y: D$ b3 B3 Y4 i9 |吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。' v5 g6 B" Y( V) n1 s6 J9 n
- U6 l7 D) _! @3 }2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。: O- n9 |% c9 D& `
4 P1 k$ E5 k) p" p" ?" i* Y6 v' |吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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! h, l3 u% F# ~/ I, G2 V3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。/ z' i) _1 d8 q/ c; A: c
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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v/ K0 `5 f6 K# K" |+ G5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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: M" i' [/ N7 @5 p( p# ^吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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% p0 Q& v& o8 h+ F7 j6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。1 n1 e+ @) ^ v' }# Y+ |/ W' X, p6 c, O
7 ^, O" H/ F4 F/ j W; H% H# U- C吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。4 M5 H2 e# F8 I' @
1 t1 |, X% X" w' r7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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) c7 r3 r! R1 n: X) S吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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; W0 C) E8 f' \- d; V( V; T& Z8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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! ^9 a2 K) a0 Y9 g6 E吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。/ a( ]+ X+ G, F- }6 k
% q$ I3 l) A0 G- c吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。4 `+ H4 N% y4 J$ z A
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。# I& {& q, S; p, V6 _& G
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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