 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。8 @/ C6 a' f$ b$ ]- S' ]6 d! b
, }6 L' k8 T- \% H M6 C5 R2 o1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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9 U. l' q' Z% @* Z2 h0 s2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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3 H) z* h, a) J吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。6 Z+ i5 l m& V# ]' A m1 R0 o6 E
2 c1 {) ?% j! L. I* t3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。) Q) i6 X/ O' E$ l' p
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。) g4 D9 U% W( k) [
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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0 v; t2 P. D8 J. _: [7 F吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。' C" @$ l1 G$ K5 N
, }7 W( C4 c) ]) M) `- r5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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' G. m! N2 |5 _2 S, _: J, y6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。- `2 W+ W5 Y5 z
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。. S8 O9 y Y- n0 [) A- R8 }
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。0 m) w6 }/ U# _+ }2 } p
, a' P1 X& L" V6 J吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。3 _& w' p' S1 ]: O7 c4 s4 y; F$ u
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。6 q5 ]' |, k$ C1 ~. L3 y
1 D0 u5 O W! R4 b: s. D9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。4 r0 v( |; X3 u) _; Q; p
6 F! p P! n* F吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。. G# I; p% l. K0 y- M) `
7 j6 t+ @* J% Z吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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