 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。7 \! B7 f( b3 w1 a: C
( M% m$ g9 f! j- r0 r* H1 \吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。1 ?8 m, H% ?- O, N& B. n; `% Z" {
1 G; s7 g& ]6 m3 g. t/ v% N3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。7 V, H- M3 l* ]# l; o
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。0 {) M; V; L9 F) U, U& @$ W
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。6 b2 o) v+ D9 x3 L- T" D
4 H- ^& x9 ]! r7 h5 M+ {吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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" C. o2 x7 \) S; X, z* _. @, m6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。2 H0 Z- q. Z' u2 t; o( l
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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: P& U$ D# H5 y- M$ \* _) K7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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0 \9 N9 G* Z; Z1 x8 i. E/ k" k# b: @5 H8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。# }' e `6 x( y, @5 y( {/ @
: n$ B0 @) ?2 B, [# q/ C x吃法：凉拌或加入沙拉。6 ]" B4 p( \% W1 T: s. ]" i0 a
# {4 d& X! E/ r( z( I) v" S( J; C9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。4 [% V( g! _: {) w4 z9 ~" ?
. ^& d3 N: Z" G( N4 p/ y1 h10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。9 k' N6 i; T0 e) _
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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