 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。8 X- b# Y# G6 ~6 Q1 u2 M
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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3 p2 E. a1 t9 Q; X1 W" s- r2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。, f1 c, t; ^7 X6 e3 q' n
6 B8 J2 {1 q/ r吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。( ~( f# c/ ?/ z* H
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。! R v1 t9 \6 L) }/ [9 h
; v6 V# j" B* t, Y: d; m吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4 [8 Y9 e$ r) v4 `4 ]1 M k4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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. s: e3 s8 D" p" r吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。+ M! y! _( d \9 H# r# `6 ^
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。+ _2 A n8 H' H& N9 X
- B& L( x# {; v吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。' X* i) L0 o6 z7 A6 u, z u
- X& ^- b& N! D* B$ o6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。! s2 W- G# X/ \3 B( C; U
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。+ Z/ h$ |, j- N: q j2 O" b' L5 a
$ l2 @" t: f n吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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5 k! l& @! [8 h* p* T. _# Y吃法：凉拌或加入沙拉。
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' y- U5 E" ~. S$ ~# c9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。) X( [5 s( C# s* A! }
4 E0 d/ q8 l7 t. K9 ^6 l: ]0 \0 A5 p# m吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。- y6 B+ G0 r$ ~, V5 u
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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