大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
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. O& \! ~, O5 O! s大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
8 H% v7 u8 K- ~* Y+ oPearlo 发表于 2011-2-27 15:30

. I3 \) `/ j1 V9 I' O+ X用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

5 m8 e, u! i1 Q0 I我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

( y% K/ X5 L: t后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

' k7 }2 \' ^# V
3 s3 k- ~1 @/ a# _' V四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
lanse 发表于 2011-2-28 05:40

% l- ^, q# L8 f
- v: @" V( u: B5 [+ P只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

+ d6 d7 Z7 c& w8 v后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
1 a: [. \' }9 H8 KPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
3 J/ v3 [7 {9 x9 v. F4 j6 q, @$ c

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

+ }$ r0 a3 F* M; N9 H: r牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
{: ...
童趣 发表于 2011-2-28 14:45

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
* _% ]% U2 h7 I$ ilanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
$ \( Q$ Z' G% s7 J! P4 ^不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

4 A& G% c/ _. b  i2 r2 ~+ o* b5 S公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:26

恩。
公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
& p( F9 E* L2 D4 t( V童趣 发表于 2011-2-27 22:54

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
8 K# U, _/ P$ l/ j7 O2 L
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
- ]( g$ Z5 v* d: H; h顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote
+ J/ Z1 d$ j# _
专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
) ]7 t/ s9 |) d不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
6 _& ^  J7 \- {+ s0 z  A5 O
/ w- A( }9 N8 `0 I% l- r, V顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
  J& X! d" L$ E. h9 _三思 发表于 2011-2-28 19:41

8 s+ g" c! j; J- b) w- m1 s' O
不清楚，不过这么便宜，不好说。
9 k! _- G! ?8 ~: u
% ~* C/ Q' |* X. z, {还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
+ {8 t6 t# E  x+ x& K3 b" h8 k
反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
8 p9 R7 }. j. {$ y
  c/ `7 F$ u/ b8 G  [偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
/ _; [* K6 x/ S6 g+ _架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

$ M) S0 Z" c" V' J
5 T1 a6 k( D9 v1 g' o你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
9 D' P" ]7 o, ]# }' r9 y5 j# A; q顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
! ^6 Y+ e: G* U9 X4 w6 R0 d三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
- e3 K& o1 H1 u& k& F1 L/ R  P1 Nkingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

  T$ [. Q) e4 x. @3 f
% E! M: q2 p; S1 X6 E9 H$ l那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。
  z) n8 ~5 Y/ P# W0 h- }1 W
还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
9 G& |& _+ o2 a- d! ^: c7 [
现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

9 e- D# F- A" u反正都是我家 ...
# U* s2 A0 K$ p5 M3 ?6 [Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

, f+ F; u! q4 c) u6 `9 R& Y
2 |( `2 g% y, M# m  Y你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
4 {; e; N. H3 u  Z三思 发表于 2011-2-28 21:24

/ @& N  W8 b+ e7 ]: D! ?
9 u- D* b+ w! g0 Q0 N+ r( N5 B) K还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
; Q5 N5 H# c  l7 c+ G# D# Ekingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

  z$ l0 ^2 j4 r  j8 n2 H. ~对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
三思 发表于 2011-2-28 21:32

. N- p- S. E' ~' b/ y  k两种都是坐大牢的。
2 O/ v, g9 d/ @3 Z2 A9 z只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。