大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
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0 L2 J( z7 K) {大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
Pearlo 发表于 2011-2-27 15:30

用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
( ]( X( ]; V6 h童趣 发表于 2011-2-27 22:54

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6 ~- k# a3 M  \0 F( e  V我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

5 V6 v% G8 H% ]& [1 I( P! `' v后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。
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大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
6 ~# M6 J, D; w  A8 k
. |: S  O( Z/ [后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
0 C# v4 g0 P. t. zPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
lanse 发表于 2011-2-28 05:40

2 J4 `. w  o. T2 B. [, ]
只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
; }. p+ L# d1 l1 D" ^! T
# E; Z- B# W3 G8 B$ g, M1 @公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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2 N3 f  ?# E1 g0 x. `# \后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
) u! u1 c3 J9 K$ |Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

- o% d2 ]7 [2 P7 [' y偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
9 @7 ^" Q  \0 @. Q& ]& y# Y4 T{: ...
8 F3 M, _) w. P. C! K, T- H童趣 发表于 2011-2-28 14:45

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
: N7 ~: {. n: alanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
7 s/ n9 z! g1 O/ D& E9 q: C7 v
, x' T4 f& O; _* L% u$ b( b% y公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
5 p; J- r. g, D3 o3 FPearlo 发表于 2011-2-28 13:26

& ?2 A9 Z1 n0 `0 l恩。
. o) q) L1 D; V8 o4 b; E公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

4 B, s( }( y7 f3 q: o7 _我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
; R2 y# e- X; d( M+ M
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
5 B/ P/ \# `0 W; T+ |% `我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
( ?( t/ @- Y3 X0 z4 f( O顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
% I( h5 n9 f" x2 S' e三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote
2 d, L+ o2 r2 k9 Q" s( w; O
专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
+ d) C! @7 k7 H. e3 m三思 发表于 2011-2-28 19:41

5 W7 [- l7 w) S- O
不清楚，不过这么便宜，不好说。
# y4 u, ^* R9 v
还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
/ ^. W& t0 y1 V; p' k/ K
8 O' K+ P4 L# T& H现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
' d. n6 |$ Z  k* N. Y6 O% h+ K% g
反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
. A! u! c4 B9 }7 n
偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

* c% x# X! k& F1 n2 y
, \$ k# n) }' O/ M+ `$ S% r你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
! c) N7 W7 Y8 C% o4 o+ e  Y8 v顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
kingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

7 `% ]* V- i; N/ @% u
那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。
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; w3 G/ G$ k0 }& Z$ q6 ^) i5 c% H还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

) S% c5 X- b  q' }5 F/ i反正都是我家 ...
6 r: T7 a3 u0 o% C/ LPearlo 发表于 2011-2-28 20:14

/ m1 w( F9 _% F0 H5 A% ?" }5 i. _
# g  Q8 ~- @/ S* a: y你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
三思 发表于 2011-2-28 21:24

( K4 r! R" L  L& Z4 s还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

6 c+ w' S" i, q% v$ l: k7 v4 H对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
6 K! C3 L8 t5 y6 p, G. L) t但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
0 f, ~5 Z7 O" B3 i1 W2 ?3 N0 j但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
3 c- j/ X. x1 f9 o2 L三思 发表于 2011-2-28 21:32

. w# d5 _- J% C! O, a两种都是坐大牢的。
只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。