大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

/ S" a, a4 I/ w大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
3 J, x6 e& q9 w9 j
大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
Pearlo 发表于 2011-2-27 15:30

2 P& p; I8 u# f" e5 U3 ?8 k. |用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
5 ~$ |( }$ Y6 Z/ ]) g- K  B童趣 发表于 2011-2-27 22:54

9 c, [* `& }8 Q+ ^9 A# j! Y0 }我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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0 T7 P2 I* t- }: ~* [2 T/ e$ `  V# S后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

6 c, ~5 ]9 m% T+ A" u
四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
lanse 发表于 2011-2-28 05:40

) ?* E$ D  p8 i5 ~1 C8 k
$ N1 k1 E! W& ?  g' M8 l2 O只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
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8 a; n6 d8 z) c0 K+ W9 y9 G公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

9 h- j; b0 b0 h3 F2 `7 o: V+ S1 @0 n后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
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架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

1 a. W( d0 u3 E1 v- W  f6 A% }牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
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童趣 发表于 2011-2-28 14:45

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
, C, E1 h& ]* [( Q/ [: P" D5 |lanse 发表于 2011-2-28 18:05

2 Z/ ]; ~6 ~' ~6 i其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

( n, \8 ?) g3 O* h9 t4 S1 B$ `公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
" U4 w) A* j% }8 `9 ~. JPearlo 发表于 2011-2-28 13:26

恩。
2 B* N0 a+ i/ }1 S! s公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
9 E5 m# Z2 z( n% K, p9 y+ P% Z童趣 发表于 2011-2-27 22:54

9 [  R# U, D7 f" o# n/ t) g7 y5 g我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
3 ~" b0 D- ^; L9 u7 Y+ D
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
% e8 ~: I0 l6 C+ f) W3 f+ t/ K' ^我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
, B3 [' D. E- X( l& d  m三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote

, A& i% L" C  S* |/ M  D专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
0 ~7 e. l. }$ `! j0 s不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

6 U6 P2 y' r3 z$ b- ]1 K: u; l顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
+ V& M  w  |' x: R% I6 \三思 发表于 2011-2-28 19:41

+ n' d' b4 y! n9 K! L" U/ w- t* @
不清楚，不过这么便宜，不好说。
5 b8 \8 Y9 u3 f# {
8 i2 F4 H" f* g+ n8 x还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

2 n+ {6 K' j- `4 H- A现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
2 o9 U3 F: x$ _* Y, P
3 h, I" A, @" _# P反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
# L2 W4 U. y( a( [; l- }
4 i( m3 l9 J" V5 `5 L" t偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
$ p% `, J( y/ [3 F/ ]8 E架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

6 _7 o1 `  x6 o. C: N/ d7 j! a你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
# P  R- L! \8 Q, x  H7 G; l三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
kingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

9 a6 ~4 g  @9 n8 r2 c$ T
7 |6 G1 V) U( V9 U3 m那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。

  E% M; B& L: i& W还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
$ b! B- a+ X/ h8 c8 e
现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
4 D" o- m. f+ x
+ e$ w" P2 Z) Q反正都是我家 ...
" ?/ a, B4 }# P+ I. |  fPearlo 发表于 2011-2-28 20:14

, S/ C6 a- [; K) t8 }9 E
你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
5 ?' [; G" @  f- I, `( I三思 发表于 2011-2-28 21:24

- d* D6 Q8 p2 _5 u7 @还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

: e2 A( U8 G% \0 C对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
/ n& f2 F: A9 J% d+ B1 x/ d但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
2 N' t3 \+ N& G1 ]- z但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
1 v3 ]) C8 k5 j* v' o三思 发表于 2011-2-28 21:32

两种都是坐大牢的。
只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。