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[菜谱] ]煮妇天地每天一菜—姜醋

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鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 17:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 小鸟依人 于 2011-2-10 17:57 编辑
& y/ t& N7 d9 m5 e; F9 U8 ~* f% O& O
材料:猪手或猪脚一只(大统华有售)洗净砍件氽水晾干备用,子姜或老姜约半斤, 鸡蛋6~10,冰糖适量(我都是目测的)添丁醋(如果是250ml的就用3瓶,能盖住猪脚等材料就行,再者也可以放点水)。姜洗净切片,鸡蛋煮熟剥壳备用 。
7 p, O7 Z7 K4 n2 z: t/ y锅烧热,放油下生姜爆香放猪脚翻炒,然后把材料放到砂锅里,放入鸡蛋、冰糖和醋,加1~2碗水(预防把醋熬干)慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置,但隔几天要煮一下,吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品,是准妈妈在分娩后给自己补身吃的,适合体虚者或每个月的那几天过后更好,体燥者慎吃。+ P6 O; A0 x) t' m
2 c: Z- ~6 K- b+ F
注释:姜醋忌用钛或铝质器皿盛装,最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的,等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油,这样吃起来就不会油腻了 E[FSO~AGNBTZHB65L7F}DRL.jpg LRX8IUT6A[6]%Y_2]@EO2G9.jpg
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 18:07 | 显示全部楼层
最爱最爱) c& v  v: C' J( X1 Q8 n8 S
姜先用铁锅干炒一下再煲更好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 18:24 | 显示全部楼层
会不会很酸??3瓶醋?
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 18:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 小鸟依人 于 2011-2-10 18:27 编辑 0 L; t$ B& v7 u6 Q5 g
. z/ x; T2 r; }; z  |! U4 b
3# eastbunny9 ( i4 \! ?( E! L7 ~5 y# \, W) H6 n5 I
" M( h* ~$ h" d8 A  T% \' p4 f

9 v: Z$ ]5 n: h  L) q( i1 r7 v; D# [& A
所以要加冰糖中和,而且是添丁醋,不会出现这个问题的
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 19:02 | 显示全部楼层
谢了。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 19:48 | 显示全部楼层
1# 小鸟依人 $ w7 n( a  u% w6 h
' ^! X; o( t1 a, Z- h+ }6 y
4 f9 s/ u' k2 ~/ l
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在广东那边,这是做月子时吃的。很补有养身。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 21:31 | 显示全部楼层
我那时,最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃,可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个,又让我回忆起我在广东那边的同事,他老婆做月子时,做了很多猪脚姜蛋醋,真的很美味,有时间我也要做一次,再给自己补一次。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心,最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
理袁律师事务所
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 18:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从没有吃过,问个很外行的问题,这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗?那三瓶醋和半斤姜就没用了?
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 19:03 | 显示全部楼层
10# teaandwine
* I" [- s; |# e7 N" {! b  h+ O2 h* x3 F- A

% k7 L, b, }1 o3 Z材料也就这么多,只能是物理反应,没有化学反应。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-11 20:29 | 显示全部楼层
以前做是留下鸡蛋壳的,一般提前一个月左右做,那么鸡蛋壳就会融到醋里面,从而导致钙的增加,对孩子和妈妈都有好处
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 20:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
从没有吃过,问个很外行的问题,这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗?那三瓶醋和半斤姜就没用了?8 m( e3 y# a: |' \8 z! H
teaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

2 {; ]. j' E; k5 V8 @' l) S醋可以喝,姜可以吃,都是精华!
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 junglebell 于 2011-2-11 20:41 编辑 1 W+ l1 u7 b0 Q+ H7 T  R
在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心,最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。% W/ q( z2 k% M; n
梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

9 h" L; F" f$ Z' O2 C姜是活血的,猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里,更容易吸收。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 21:16 | 显示全部楼层
12# 天上明珠 ) ^4 `# L% ~9 D2 q; f
- }! c" N% b3 \
) H; E" [/ z  s
嗯嗯,也有这样做的,但我不喜欢壳,所以去掉
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 21:25 | 显示全部楼层
14# junglebell : g" A& P- S) S8 p# @3 [4 e; V
  F3 k) B3 r: M* w; U$ ?
嗯嗯,我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身,猪脚含丰富的胶原蛋白,当皮肤纤维层出现断裂时,缺的就是这种胶原蛋白,别以为我在吹,像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
继续继续!!
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-11 22:07 | 显示全部楼层
14# junglebell
6 b, j0 o3 r" U# L" B# `
. g6 R7 s& v7 O) \嗯嗯,我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身,猪脚含丰富的胶原蛋白,当皮肤纤维层出现断裂时,缺的就是这种胶原蛋白,别以为我在吹,像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹- ?  b' }& U0 p8 m6 u& {% h
小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

! r. ]' Y, K2 ?3 ~你。。。。。年轻
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 22:12 | 显示全部楼层
18# 天上明珠
. t! |; p5 g1 f
$ E9 x% h8 p7 I' o/ D
, G. K* G. S4 u# E呵呵.....岁数倒不小,倒是人显得比较年轻一点。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 22:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
17# 虎吼西风
9 v  m" V# U8 n6 g6 C2 [9 S
* B( B9 I. M+ Q, m) H5 o
& g5 m9 E) ^7 [: G  L阁下是叫我继续写心得?今天的菜谱还没写呢,但又怕被误刷屏。思量着..
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-14 12:34 | 显示全部楼层
18# 天上明珠
! o% w$ C# v( q
8 h. _9 S; e$ U% j6 r. G0 b% r7 e: s" d( {- S( ~" A2 R6 Z) i
呵呵.....岁数倒不小,倒是人显得比较年轻一点。
6 P1 _3 b3 Z' {: p% K6 A5 [7 m1 M小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

5 ?' a8 u: |9 W( j
5 B6 ?) Y/ n! k1 v" V6 t6 w% k) }7 ^2 A+ Q" b+ x
呵呵, 你多大啊?9 O# }/ s6 |: {# Z% y
* V3 q/ k5 D' {5 T
我觉得你最多25
鲜花(787) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-14 13:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
21# 八千里路云和月 , ]: {3 O, Q: r8 w' Z
1 J3 @' @+ l* r) O! b( t' ~

8 A2 C: z  ^- Y7 ~% h" [嗯,曾经是25
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:16 | 显示全部楼层
22# XXX的马甲 , ^' ?% b/ ~, ~. ?' R. i

8 u3 }' P9 p+ A
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
2.jpg 被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 20:44 | 显示全部楼层
101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。& t8 l' o( }  @  Y( j4 k! ~% J9 @
junglebell 发表于 2011-2-15 20:14

* O; B. [% U  w0 V2 X! X+ [
' x0 U! S( e9 ^& X! I1 T- e哪儿卖的猪脚有尖呢?那块肉是最好吃的了。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 21:11 | 显示全部楼层
26# 梨涡浅笑   J0 m% i$ q7 U$ x' ?" f
  I0 W8 T% R; A4 ?5 y% c6 D( B# a

  y! p. j; ]; k  z+ n2 q" |西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 23:53 | 显示全部楼层
25# junglebell
. w( U7 j( |4 l! M  m+ J: z
0 D$ d2 C- I4 c4 S) @, ?* ~& K% _) W0 j. W- D& r) P/ p
哈哈,我也补得有点上火了
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
25# junglebell
. a0 D/ J& @* e# Z+ u) J. r7 n4 @1 K; C

. e( b+ r. _# D- W! A' J哈哈,我也补得有点上火了
# K, Q! b- z( G0 E, k小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53
! i$ e" j. q: z' h. B1 `' M
楼主的姜醋馋死人了。8 _4 L+ f! S1 Q2 [1 I
这姜醋是很热气的,所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃,但是一想到那么热气,我就不敢弄了。! z7 [; f3 f+ [2 h2 u$ w
矛盾啊矛盾
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 09:19 | 显示全部楼层
26# 梨涡浅笑
& C+ ?: X# S* ]2 W" B" L) \' ~0 V9 g3 C) h# i! b" ^% S" c+ i' m. T

! e' K- M/ N6 N9 S1 V; l西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
* K3 |; z) t4 M/ M9 D% b+ }3 W* sjunglebell 发表于 2011-2-15 21:11

9 {# `, R  G9 w9 r7 y5 W8 H4 r- m) A6 A' `! |. `
是啊,我喜欢和他买5花腩。这星期去,该补补了。
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