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[菜谱] ]煮妇天地每天一菜—姜醋

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鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 17:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 小鸟依人 于 2011-2-10 17:57 编辑
5 `! Q! Y. f$ L& y! E; q" D* ~) O; z9 D, P& p& L
材料:猪手或猪脚一只(大统华有售)洗净砍件氽水晾干备用,子姜或老姜约半斤, 鸡蛋6~10,冰糖适量(我都是目测的)添丁醋(如果是250ml的就用3瓶,能盖住猪脚等材料就行,再者也可以放点水)。姜洗净切片,鸡蛋煮熟剥壳备用 。
" K+ ]$ H; T$ ~0 j锅烧热,放油下生姜爆香放猪脚翻炒,然后把材料放到砂锅里,放入鸡蛋、冰糖和醋,加1~2碗水(预防把醋熬干)慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置,但隔几天要煮一下,吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品,是准妈妈在分娩后给自己补身吃的,适合体虚者或每个月的那几天过后更好,体燥者慎吃。& V( a8 I3 A, G  G5 g
0 w8 |. l% e7 }+ c; M
注释:姜醋忌用钛或铝质器皿盛装,最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的,等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油,这样吃起来就不会油腻了 E[FSO~AGNBTZHB65L7F}DRL.jpg LRX8IUT6A[6]%Y_2]@EO2G9.jpg
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 18:07 | 显示全部楼层
最爱最爱" l! p1 t  l0 r" p6 y0 X
姜先用铁锅干炒一下再煲更好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 18:24 | 显示全部楼层
会不会很酸??3瓶醋?
理袁律师事务所
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 18:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 小鸟依人 于 2011-2-10 18:27 编辑 ; G% f8 i+ ?* R& Z& A
+ l& f" v" d9 [  d9 z
3# eastbunny9
5 _4 D5 I2 R2 V2 }4 w. k- W4 j4 B' ?: z
0 t- o- z  i* @( K

8 c4 {1 j, {$ u7 z9 [# N所以要加冰糖中和,而且是添丁醋,不会出现这个问题的
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 19:02 | 显示全部楼层
谢了。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 19:48 | 显示全部楼层
1# 小鸟依人
6 _0 e; B0 p' G9 |9 `; ]" S
7 v# ?& h. r& m/ U9 w4 o$ p' \2 J
# V  H+ r: w( k  @
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在广东那边,这是做月子时吃的。很补有养身。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 21:31 | 显示全部楼层
我那时,最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃,可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个,又让我回忆起我在广东那边的同事,他老婆做月子时,做了很多猪脚姜蛋醋,真的很美味,有时间我也要做一次,再给自己补一次。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 16:03 | 显示全部楼层
在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心,最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 18:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从没有吃过,问个很外行的问题,这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗?那三瓶醋和半斤姜就没用了?
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 19:03 | 显示全部楼层
10# teaandwine
. l8 ~6 w8 v. C. p3 q6 O: O. B( h3 `. P9 a: k5 E

1 a  P* T+ ~# T+ Q# H材料也就这么多,只能是物理反应,没有化学反应。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-11 20:29 | 显示全部楼层
以前做是留下鸡蛋壳的,一般提前一个月左右做,那么鸡蛋壳就会融到醋里面,从而导致钙的增加,对孩子和妈妈都有好处
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 20:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
从没有吃过,问个很外行的问题,这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗?那三瓶醋和半斤姜就没用了?) E1 Z, ]" N5 i
teaandwine 发表于 2011-2-11 18:51
, p1 K+ X: b" L4 K$ |
醋可以喝,姜可以吃,都是精华!
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 junglebell 于 2011-2-11 20:41 编辑 8 [+ X3 \& {0 W
在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心,最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
3 o* a+ ~7 \( ~& v! m梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03
& P' p( Y9 R, H' j
姜是活血的,猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里,更容易吸收。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 21:16 | 显示全部楼层
12# 天上明珠 3 \6 r# e: _! H3 `8 D) g

- i+ J& g: p4 f* V. k0 D: ?3 W% n0 s$ X1 E
嗯嗯,也有这样做的,但我不喜欢壳,所以去掉
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 21:25 | 显示全部楼层
14# junglebell / |" `; C. n  v
, T7 W; W  s) S( M0 Y3 m
嗯嗯,我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身,猪脚含丰富的胶原蛋白,当皮肤纤维层出现断裂时,缺的就是这种胶原蛋白,别以为我在吹,像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
继续继续!!
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-11 22:07 | 显示全部楼层
14# junglebell
/ \4 n# r9 |4 E& R1 y" V* C; t& @& l* G$ r% [6 p
嗯嗯,我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身,猪脚含丰富的胶原蛋白,当皮肤纤维层出现断裂时,缺的就是这种胶原蛋白,别以为我在吹,像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹+ X1 M! }& j/ I% W3 n# _& p5 I
小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

5 C  e# A" R- e5 Z. [% ^9 D2 z你。。。。。年轻
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 22:12 | 显示全部楼层
18# 天上明珠 : n) c. J5 U7 o: Y

, w- H, u/ b  o: m
4 H/ r* `$ B" ?6 s( J5 m; Q呵呵.....岁数倒不小,倒是人显得比较年轻一点。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 22:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
17# 虎吼西风 7 ~# F8 Y, S, }0 \. m

; i" Y+ h( z( s8 o. d% W* _/ s0 }, B- {3 w' |: _9 n
阁下是叫我继续写心得?今天的菜谱还没写呢,但又怕被误刷屏。思量着..
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-14 12:34 | 显示全部楼层
18# 天上明珠 5 Y3 N- C7 `" b  o8 _0 `2 x

7 b" R4 R# m1 Y3 A' k: l5 S: g6 k  f
呵呵.....岁数倒不小,倒是人显得比较年轻一点。
4 u. v: C9 j9 l: I$ c2 G9 r' j小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12
  T  ~( }  Q6 N! |7 w

# e/ C: r$ t& D  @  u8 u5 c. z3 }) P2 I
呵呵, 你多大啊?
9 e1 [; h8 H  }* o: T3 ~' s6 c& w
: ^8 f- x3 z  b我觉得你最多25
理袁律师事务所
鲜花(787) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-14 13:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
21# 八千里路云和月
8 x2 F* F9 e& c, F
4 P  C' N1 L5 }; c+ g: y$ R
' B1 U7 `1 _, o; K5 |嗯,曾经是25
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:16 | 显示全部楼层
22# XXX的马甲
5 S6 b! U" I1 `: V) I$ ^
. I% Q& H& n: k# z# m& c1 P. [
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
2.jpg 被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 20:44 | 显示全部楼层
101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
! y" u- p; j- [. t( J2 g7 Ijunglebell 发表于 2011-2-15 20:14
! C2 s( ]# b% |( [3 r0 w

( a! j; N! @5 O! f  @; _哪儿卖的猪脚有尖呢?那块肉是最好吃的了。
大型搬家
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 21:11 | 显示全部楼层
26# 梨涡浅笑 / s& |8 Q$ S: ^0 i+ |
; }2 v+ Z4 R! o
+ T3 U1 O6 K1 R0 y8 J/ v
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 23:53 | 显示全部楼层
25# junglebell
4 S2 z( }* A2 Y# o+ w4 D( ^8 D
6 e4 Q9 l4 E4 z; R! P
. D; m" v" q# R哈哈,我也补得有点上火了
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
25# junglebell . m: I; i( w  H( ?
' p# A, F: B, e5 K
8 E  P9 _% T9 y( a; c+ x! O0 b9 a
哈哈,我也补得有点上火了
4 S: m1 g# M) O6 ~8 h7 w小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

) E) m% f% U9 B" ?) b楼主的姜醋馋死人了。
8 O" g1 m; A) ?& {* a这姜醋是很热气的,所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃,但是一想到那么热气,我就不敢弄了。9 a5 X% B/ X  L- z3 n0 c
矛盾啊矛盾
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 09:19 | 显示全部楼层
26# 梨涡浅笑 1 @- C5 H6 C5 D& X* H
! K9 D1 w& C3 q; w. i( G
8 y3 t- C3 z% _( a- l
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。# F1 R: G+ h8 `: Y% X7 p/ s+ @* ^) r* j* E
junglebell 发表于 2011-2-15 21:11
4 N. K7 y$ }5 b

7 U/ _5 v4 Y. P/ P. y6 W是啊,我喜欢和他买5花腩。这星期去,该补补了。
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