]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

5 H. t# P% m" S- }: h. E$ U
: c4 Q9 |5 E6 ~% V2 T# F材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。

注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
( w9 @* q/ V$ ^) j5 z; O0 K# C7 [姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

9 W2 R# G! X0 p/ G- j& o 3# eastbunny9

' h) Q$ s) ~6 Q" o1 F& r

所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人
. D: q- {- i( U% k! s/ ~3 C) ^9 B
9 G* a/ l* j6 B2 l

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine
; R( d, Z# E& A

5 w( P7 i2 J% ^, {# ?, ^/ w材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
' ^" p: w7 O" H8 I6 n6 uteaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
5 |% [1 s; U+ ]. ^4 }7 _+ X8 A! R梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

' h8 w1 A9 ~4 @) D姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠


( Z4 e! p6 p/ n* u嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell
; k& h; g' Q/ O0 X# u
嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell

嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠
) i) H# E) I% x3 k
! L4 m( m" p, o' W% x+ B% Y
: q% r) |; X; P' O2 g8 t1 Y呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风
! t, k, M# o5 z" [4 m. e3 R

阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠

7 V' h+ y  p, u9 B8 t  z2 c: X- N
8 t# N; r: r* \1 ?' k7 G; Y呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

) |# x* `1 @, a7 Q5 y, ]$ a; ~呵呵， 你多大啊？

0 K( K& C/ B3 z% V1 D6 R, h我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月
5 p% O- `; e  p! E3 v  g# j. K9 P; a
9 N& C$ x; k' x  |1 Q( T. e4 B) ?$ R
! q/ ?' [- c- ?* f' z. P( j嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
7 v: n& O9 u5 q  h8 ]; Djunglebell 发表于 2011-2-15 20:14

) ?) _2 _; J- i) `4 D$ {
哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑
$ ~5 G$ z: M2 {* {
' O" Z. }! }* T
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell


哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell
- A9 s# W" v- G

哈哈，我也补得有点上火了
* F3 x. m1 |  @0 W6 P小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

楼主的姜醋馋死人了。
这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
8 j0 O7 B* d" G7 s, i% p矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑


+ ]) t# w, T2 p# o$ s( a% d7 p西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
junglebell 发表于 2011-2-15 21:11

# z+ E" P& c- B# K/ M
% d) U& a# S1 P7 K是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。