]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。

$ Y+ C, l, q. D3 U3 y注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
" @, }0 W2 b8 F2 \! t姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

$ F9 g# v, |! u( g5 N# D. {
3# eastbunny9

0 [  q1 y$ n% P8 z* m
1 r5 Y: @6 v$ W5 E
' [, i, \, N0 Y7 d4 m6 q6 S所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人


: x% ]' K% j# l; W! m$ l

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine


材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
teaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

" [( v# [, v. {3 G% @; k  W0 W+ b醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

! X, A) I0 z* T

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
# f9 V6 ~0 Z  d& Z0 g梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠
) T* x5 c3 l% ~  d' g4 ^1 C/ g
8 V6 v0 ]& f+ ~" T/ a; |3 w
嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell
7 p+ g( B; d2 a1 q
嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell

6 L; j4 {- W! V  Q  @% B嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
) u0 I+ {' @$ n% Q/ T- @) H- l小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

- _) h% @6 m) [5 r8 N$ _6 V你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠

- G! H! d/ z! W) x! _
% d% P5 i( t' [  K$ r* q呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风
2 N8 [% j; V6 A7 r) m9 p
) V9 D+ ]- m1 T; F
. F% C. k8 G- a- K) r阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠
& R. i# I9 `& E; t) V7 c7 s/ q+ s1 B
# ]9 `! i( l% `; E0 K5 b! `& o
7 b" G0 U4 t$ c+ f# N5 C呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
7 c# C7 v- v( A2 Z/ q  \0 l小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

: E2 V- H6 l- s

呵呵， 你多大啊？

我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月


嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲

9 c  a9 w. ~+ ~% }; H( e

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
! X" B$ ]# J. ]& a7 Z1 V2 T* n# Bjunglebell 发表于 2011-2-15 20:14

) [+ U. T1 N% i/ ?
/ |+ K; B# f& G  {* Y0 x哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑
$ T! p$ D; q- |3 s! A& u
# x$ c7 q; F/ _+ y4 _- X
# D# F* Q  q- B$ |! Z1 a- r西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell

  L+ w  g7 c" d2 k. }
哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell

4 X! d4 D0 Y9 C0 D/ N2 W
) Z' {# G5 Z, y7 w8 g7 j哈哈，我也补得有点上火了
; t. A, U$ w7 i; p. o小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

楼主的姜醋馋死人了。
- N  F- I' R+ r7 Q, i# o1 }+ Z这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
: L% G% A2 G, T0 Z: c& a矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑
8 L: Y% A% K7 g3 X. y: b
3 n% ]* w$ p1 w" [3 m! T5 Q8 l/ g4 p  P
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
8 u6 |3 C: M, b0 M! Yjunglebell 发表于 2011-2-15 21:11

是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。