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[菜谱] ]煮妇天地每天一菜—姜醋

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鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 17:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 小鸟依人 于 2011-2-10 17:57 编辑
4 A5 d7 ], b' c
  I* M2 v1 S7 V$ t) B' h- F材料:猪手或猪脚一只(大统华有售)洗净砍件氽水晾干备用,子姜或老姜约半斤, 鸡蛋6~10,冰糖适量(我都是目测的)添丁醋(如果是250ml的就用3瓶,能盖住猪脚等材料就行,再者也可以放点水)。姜洗净切片,鸡蛋煮熟剥壳备用 。  \6 g: k6 L# _# L
锅烧热,放油下生姜爆香放猪脚翻炒,然后把材料放到砂锅里,放入鸡蛋、冰糖和醋,加1~2碗水(预防把醋熬干)慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置,但隔几天要煮一下,吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品,是准妈妈在分娩后给自己补身吃的,适合体虚者或每个月的那几天过后更好,体燥者慎吃。
# U& t9 I4 g  `: X' f  D4 {$ K9 _7 S# k2 A% Z
注释:姜醋忌用钛或铝质器皿盛装,最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的,等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油,这样吃起来就不会油腻了 E[FSO~AGNBTZHB65L7F}DRL.jpg LRX8IUT6A[6]%Y_2]@EO2G9.jpg
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 18:07 | 显示全部楼层
最爱最爱
) X: N, E" Z! k6 H姜先用铁锅干炒一下再煲更好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 18:24 | 显示全部楼层
会不会很酸??3瓶醋?
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 18:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 小鸟依人 于 2011-2-10 18:27 编辑 3 e& j1 @2 \. e& a$ c/ y- b9 p

1 U$ F$ n8 M9 u 3# eastbunny9
$ s7 j- d% f# M
0 D) b# E' @8 `7 U3 L
. k8 N+ e  j. R4 |3 `( c
* r' [; q% S. ^4 Q- W7 i所以要加冰糖中和,而且是添丁醋,不会出现这个问题的
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 19:02 | 显示全部楼层
谢了。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 19:48 | 显示全部楼层
1# 小鸟依人
0 Y. ^7 k  T, K2 V' m, K6 h" U$ ~% }( S5 t$ r# A  H

4 M8 J# w4 F, z- U
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在广东那边,这是做月子时吃的。很补有养身。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 21:31 | 显示全部楼层
我那时,最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃,可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个,又让我回忆起我在广东那边的同事,他老婆做月子时,做了很多猪脚姜蛋醋,真的很美味,有时间我也要做一次,再给自己补一次。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 16:03 | 显示全部楼层
在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心,最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 18:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从没有吃过,问个很外行的问题,这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗?那三瓶醋和半斤姜就没用了?
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 19:03 | 显示全部楼层
10# teaandwine
5 G& {- b: H" X3 q/ K8 }5 R( O1 Y7 P! U

+ n& V0 k+ R* T( e, h材料也就这么多,只能是物理反应,没有化学反应。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-11 20:29 | 显示全部楼层
以前做是留下鸡蛋壳的,一般提前一个月左右做,那么鸡蛋壳就会融到醋里面,从而导致钙的增加,对孩子和妈妈都有好处
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 20:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
从没有吃过,问个很外行的问题,这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗?那三瓶醋和半斤姜就没用了?* n/ m/ k$ s! F
teaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

* H! w3 R1 Q: [; |* Q醋可以喝,姜可以吃,都是精华!
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 junglebell 于 2011-2-11 20:41 编辑
9 y# l! w0 D. a. P/ l4 l  {
在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心,最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
  ^9 u2 a0 H; n2 y- G) A& R梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03
" W" Q9 B6 p/ w# z/ D. _* `' U6 @
姜是活血的,猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里,更容易吸收。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 21:16 | 显示全部楼层
12# 天上明珠
+ ~) o. ]2 I9 ~* K9 j8 J
2 ]; p4 B1 Y5 a0 T4 _' f9 I# t+ o/ D- B3 o; W
嗯嗯,也有这样做的,但我不喜欢壳,所以去掉
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 21:25 | 显示全部楼层
14# junglebell 0 K8 H8 Q% I. i$ ~
9 E" \9 V+ _9 P3 [
嗯嗯,我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身,猪脚含丰富的胶原蛋白,当皮肤纤维层出现断裂时,缺的就是这种胶原蛋白,别以为我在吹,像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
继续继续!!
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-11 22:07 | 显示全部楼层
14# junglebell
# K# c' U5 }- G6 S/ i1 }% q) X' e- _/ m. [/ i6 ]$ p+ T+ f
嗯嗯,我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身,猪脚含丰富的胶原蛋白,当皮肤纤维层出现断裂时,缺的就是这种胶原蛋白,别以为我在吹,像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
2 V, T3 E; V+ ^' M5 k小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

- h6 {) Z) W" H3 P$ Q! R+ N你。。。。。年轻
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 22:12 | 显示全部楼层
18# 天上明珠 / ~7 y0 g& R% D; ?7 Q3 Y9 P- H% J
, D: @3 b$ u% e9 {1 R

. E& m% |8 C# ^- Z: E呵呵.....岁数倒不小,倒是人显得比较年轻一点。
大型搬家
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 22:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
17# 虎吼西风 1 k4 \' n+ {, l' K
4 `7 n, @9 a: d/ [9 d4 O# x5 S

0 \7 [$ s+ W/ m* A. w5 c$ c8 F' k$ s阁下是叫我继续写心得?今天的菜谱还没写呢,但又怕被误刷屏。思量着..
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-14 12:34 | 显示全部楼层
18# 天上明珠
+ k, F. e: w+ Y  z' {) S, H. y$ [  H7 ~6 W& Q0 @' Z  h! C" v

1 z/ ^1 `3 O( C7 P2 w呵呵.....岁数倒不小,倒是人显得比较年轻一点。$ Q, ]! Q- q8 O) L* i6 b  d
小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12
. L8 l! K5 L* P: d" i7 t: O/ N

$ S' i( R! V/ R5 `; v( R( w
8 o/ t9 ~! P: f3 f$ [* H$ z呵呵, 你多大啊?4 K" o8 }5 B  Q
+ F  X5 {. C  L4 K3 L; i
我觉得你最多25
鲜花(787) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-14 13:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
理袁律师事务所
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
21# 八千里路云和月
2 e$ ?$ s9 ?( P! t
4 M: }9 l; h+ N/ K. t+ o) M- C3 C8 {) h5 Q9 J6 e8 U, u; Q
嗯,曾经是25
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:16 | 显示全部楼层
22# XXX的马甲
, `' B3 _: C, z) o% ]
. x; @- h- M9 \, ^
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
2.jpg 被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 20:44 | 显示全部楼层
101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。" C: P0 r& }- p& Z' A4 V
junglebell 发表于 2011-2-15 20:14

9 k& j$ a6 L7 v- `9 S6 X6 s- n; m) Y# v. R
哪儿卖的猪脚有尖呢?那块肉是最好吃的了。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 21:11 | 显示全部楼层
26# 梨涡浅笑   l( Y+ F. t, K$ ]9 O
( q( p) q8 Z2 K: ?4 C+ X( A

& J9 A0 l0 U# `& M$ x西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 23:53 | 显示全部楼层
25# junglebell * g5 n6 \* P' x
# X& O. ^6 O4 `* T: O

, [, R3 J9 c) T( l- |! o3 A  o4 Q9 t哈哈,我也补得有点上火了
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
25# junglebell 9 X, d0 i3 @3 `

' g+ n5 z& T! P- z9 \* i8 f2 V6 I
哈哈,我也补得有点上火了
; ~+ h: F8 {2 a# @) }6 x* ?( E7 ]小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

0 y) ]. z8 g6 K$ |' h楼主的姜醋馋死人了。+ P; @; n$ @" G. ?$ d" H& g: {+ n8 G
这姜醋是很热气的,所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃,但是一想到那么热气,我就不敢弄了。
) I+ M" G9 L" S$ Y. A6 j5 d矛盾啊矛盾
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 09:19 | 显示全部楼层
26# 梨涡浅笑
0 h2 b5 X* |' F, S# W" q! N& B( Z$ u* l# `

3 S6 k/ k" M9 B" e7 R7 t$ L西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。8 }" g/ k* n+ h% y  K3 v
junglebell 发表于 2011-2-15 21:11
5 `* \6 v" j# A/ t0 B
: s1 `- N# q* ]0 |
是啊,我喜欢和他买5花腩。这星期去,该补补了。
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