求三思的饺子馅秘方

semiotics

看见版上有人求。专门发文同求！
$ J+ g7 c. T# K0 J8 a8 ^9 ^我们离富农还远，但是过年怎么也得包一次～
4 Z2 v4 Z8 f& c# Q/ T9 `三思赏几个好吃好拌的秘方吧～

三思

- s1 z) O$ X& C2 |  K6 z
' D: e- m& O' j" \8 r0 k其实各家口味不一样，我们家的你也未必爱吃。我自己喜欢韭菜，混香的。不过我家最常包的是蘑菇的，因为我老公只喜欢蘑菇的。
. n. R5 y4 Z3 B8 z+ Z" k
costco的猪肉馅 1/3盒
. }9 H: i7 E  t1 Pcostco的蘑菇一盒 （今天买的日本蘑菇，更香更干些），用食品加工机切碎
0 Q: A6 [  j& w葱（多一些，4，5根）
姜（一块，比葱稍微少点）
$ S- q, ?6 J7 q深酱油
: d) x! ]0 w4 j5 \' e, [浅酱油
料酒
( a( ^, {  p. T0 z5 ]2 A0 w竹帘大妈批评了红字的佐料，认为这样掩盖了肉和菜的香气，大家听她的不要放了。另外要加水（鸡汤更好了）和馅
: R9 J# ?' ?2 i黑花椒粉 （TNT有卖，袋装）
香油 ( 几大勺）
菜籽油（日本蘑菇干，今天多放了点）盐
# f6 b. v0 H( e* h1 _鸡蛋一个
- @# [- K( N' {- f& |& z
就好了.给你看一下蘑菇的大小
: k! u1 p, F5 g; w8 P5 W: \

三思

  j( w1 G( D( r5 n5 ]2 L3 P" h韭菜馅，除了葱姜盐酱油香油等那一套不变，主料是：肉，韭菜，炒鸡蛋，白菜（缓缓韭菜的辣味）。因为我家有个孩子海鲜过敏。

5 e" p$ I4 L, o7 Y浑香的主料就是猪肉和混香。我夏天自己种，吃一茬还自己接着长，特别经济
- e5 ^3 q9 }4 o
5 i* q: g; }3 |, \$ E! D- ?* K对了我家的馅从来不挤水

semiotics

哪种是日本蘑菇？我见过平菇和白蘑菇（口蘑）。
还有吗？
这个馅肯定好吃，我爱吃蘑菇的。

2# 三思

pchell

韭菜馅，除了葱姜盐酱油香油等那一套不变，主料是：肉，韭菜，炒鸡蛋，白菜（缓缓韭菜的辣味）。因为我家有个孩子海鲜过敏。

: y9 P' K0 q- @: G$ y, w浑香的主料就是猪肉和混香。我夏天自己种，吃一茬还自己接着长，特别经济

1 g7 x5 p$ a+ R. |1 ^2 H2 Y: O& a对了我家 ...
' t- V/ g' x; `; X+ l" j% X三思 发表于 2011-1-31 16:13

7 w8 o& T& l' l+ K

semiotics

韭菜还要跑TNT，太远了。我就捡costco能买的原料了包了。

- N. H7 |8 z& {! m( n
8 ~9 l. c* L4 R" B3 e  E+ m 3# 三思

semiotics

再问，
2 S5 B8 ?/ g) a) Y1 \; S+ F如果不挤水，馅会不会太湿？你会不会把馅儿冻一晚上？
# S- d6 ~2 d7 w! P1 N  o
2# 三思

三思

哪种是日本蘑菇？我见过平菇和白蘑菇（口蘑）。
* I4 f9 s/ A, Q& z( G7 a  m还有吗？
这个馅肯定好吃，我爱吃蘑菇的。

$ h+ m# g" ]9 ^! G. a 2# 三思
" T1 |1 m8 Q- K5 U) {semiotics 发表于 2011-1-31 16:32

shiitaki mushroom, 没有的话白蘑菇也行
6 H, u4 D, t- p5 ]

三思

pchell 发表于 2011-1-31 16:32

这还不小意思，谁家不吃饺子阿

三思

再问，
1 @0 @* p5 s/ b2 A. B1 Q2 b如果不挤水，馅会不会太湿？你会不会把馅儿冻一晚上？

. X1 h( i. R. O; p2 e: P5 W' h9 y 2# 三思
semiotics 发表于 2011-1-31 16:35

菜不要切烂了，保持小颗粒，不会出水的。
不冻，马上就可以包

竹帘儿

一声叹息。。。。。。。

三思

一声叹息。。。。。。。
6 p% p) T5 Y, R$ E& Z6 Y竹帘儿 发表于 2011-1-31 17:21

又怎么您了？

Elainezhao

1# semiotics
+ [0 \* B; q* F7 f7 @# I2 x- \
! c: b/ l0 W' ^) A
0 y. Z# U) p- E" Y+ A知道哪有卖混香的吗？我喜欢吃混香馅的！

右手

superstore

三思

1# semiotics
: @; Q* k" a3 k' I9 C: O7 M* i
! C9 i: g1 g# o: z; L, m: v( o
; J- w# X; I- D+ p- Q" V知道哪有卖混香的吗？我喜欢吃混香馅的！
7 D& d- K$ A; g) W- S$ e! H- Z) MElainezhao 发表于 2011-1-31 18:53

TNT有时候有。其实你可以买籽自己种，特别好种，而且一茬接一茬的吃

- A& w5 I' p7 b- K+ T* M1 m1 ?" X0 a搂住，株连大妈批判了我的馅，说好吃的饺子没有那么多些乱其八糟的佐料，还要加水

pencil

嘿, costco有鲜香菇卖阿. 我这活动范围小的, 还以为这里只有拿花菇当香菇的份.

三思

嘿, costco有鲜香菇卖阿. 我这活动范围小的, 还以为这里只有拿花菇当香菇的份.
: g" f! E& W2 Z8 @* \- |. b) Cpencil 发表于 2011-1-31 21:13

! N( Y) o3 D2 n# D2 o; ?这个香菇和我们干香菇发出来的效果还是不一样的。

pchell

这还不小意思，谁家不吃饺子阿
三思 发表于 2011-1-31 16:38

就是。我家天天吃饺子

pencil

17# 三思

哦!

pencil

TNT有时候有。其实你可以买籽自己种，特别好种，而且一茬接一茬的吃
7 a0 `$ f' t* k6 s1 Q
* E) a7 R7 }& c5 m6 F6 ~9 G' ]搂住，株连大妈批判了我的馅，说好吃的饺子没有那么多些乱其八糟的佐料，还要加水
# r9 Y3 c# ?8 P; w) a8 S$ T7 {* V三思 发表于 2011-1-31 19:28

( s7 f# D5 w9 U
请问是Fennel 还是Dill?

Elainezhao

14# 右手

semiotics

是和发出来的差好远～～
还是新鲜的好吃多了～
8 P6 s0 q* s4 Z( `" q
" D$ F& z( N: y5 @' j8 h+ j

这个香菇和我们干香菇发出来的效果还是不一样的。
. ^8 }5 a4 I) [# f# a三思 发表于 2011-1-31 21:14

semiotics

wow~
这，这，这，三思要是富农，你这都资本家了吧？
4 |7 j3 p. w; H$ f8 e1 ~

就是。我家天天吃饺子
pchell 发表于 2011-1-31 22:32

湛蓝

请问三思，那个食品加工机全貌是啥样的，多少钱买的啊？
5 S" o9 Z1 ?8 E: p7 f* `  C每次弄馅都切啊切的，好麻烦。

toca2007

偶家从不包饺子,因为偶不会包.
天天大米吃烦了, 看着大家热火潮天包饺子,偶也心活了, 打算试一把, 饺子包不了,先从馄饨练手吧.

三思

混香是中国菜，和dill, fennel是亲戚关系， dill的味道更接近一些。
4 z, `. S% W3 f/ K! f
, `# b  u  n1 M: U  b食品加工机什么牌子都有，关键是容量大一点。你搜一下看
( d2 G- A+ b; U1 s8 x7 D
6 P1 W  J: W: Tshiitake好像还不是香菇，TNT有时候有卖新鲜香菇的。shiitake的味道还是没有香菇香
" |4 c  r3 z7 k% p0 H' l
  N, S! {. D1 S今天作了扁豆馅，听竹帘大妈的没有放那么多佐料，用水和弦，果然好吃。建议大家都学竹帘大妈的做法

大圣齐天

请问三大妈：那混香子从哪买的？英文名叫啥？

三思

请问三大妈：那混香子从哪买的？英文名叫啥？
: T, z2 o" B0 L大圣齐天 发表于 2011-2-1 12:38

. ^3 z9 t6 F& {* m( [
+ {& u" }4 }. x1 t哦，我看错了！哈哈
# f" k# S% A1 _* j% n
在ＴＮＴ有。中文名字

pencil

哦，我看错了！哈哈
, V, P. Q+ j9 b* S" [( `
6 I9 j4 @# ]8 z在ＴＮＴ有。中文名字
三思 发表于 2011-2-1 12:40

7 S& ?* ]6 C. a4 }8 B# Z3 a# F4 j多谢！

曼陀沙华

我爱在馅里加一点五香粉，不加调料的我总吃着有猪肉味