眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思 · 发表于 2011-1-31 13:58

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做

因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折

然后把上面的小角先压下来

最后成型

passbyer10 · 发表于 2011-1-31 14:03

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。

5i5j · 发表于 2011-1-31 14:04

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思 · 发表于 2011-1-31 14:06

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
' ]+ o* r+ P/ [0 F9 K! C, a
+ S, W/ C, }6 [/ V2 X; t最好给各链接。5 s# Y: `; Y2 o6 A) V) L( c
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思 · 发表于 2011-1-31 14:07

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？- l6 n2 s+ V# ?' D+ F, n7 C
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆 · 发表于 2011-1-31 14:08

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思 · 发表于 2011-1-31 14:12

哈哈，看来不是一般的好～% j. [2 k3 ], a# d) F3 n
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。: n; z6 ^3 r/ M8 X
阿土婆发表于 2011-1-31 14:08

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10 · 发表于 2011-1-31 14:15

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398，打折的时候大概能折多少？

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折( h- e$ B7 B8 s3 m+ ?
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
8 S4 `' q4 A( a& q: T) h三思发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10 · 发表于 2011-1-31 14:18

你炸麻花嘛，用这个压成片，再切成条，一拧就好了。

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
9 n' P6 O+ J, h6 Q/ u2 G, X
0 F6 {/ d1 y! x' B* a方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
' b2 x* G; J) w% U/ s+ w三思发表于 2011-1-31 14:07

三思 · 发表于 2011-1-31 14:27

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398，打折的时候大概能折多少？ / [. k2 p6 E1 q! f. B. V2 R+ l

8 }0 }$ o% A* s. s( o! g8 ], W q1 t0 s
( _) `+ `& U, V, K* W; m
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆 · 发表于 2011-1-31 14:31

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！2 v3 W8 U) F( Z& v7 c; F
三思发表于 2011-1-31 14:12

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10 · 发表于 2011-1-31 14:36

$90 off, 那我等。

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多, t O, r o! A' y2 G+ |
7 q% z% B8 ~3 S
我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了5 S6 N2 Q& U9 L0 c
三思发表于 2011-1-31 14:27

三思 · 发表于 2011-1-31 14:45

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
& L1 _8 J9 z+ y$ U! E阿土婆发表于 2011-1-31 14:31

是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思 · 发表于 2011-1-31 14:46

$90 off, 那我等。
) _5 W* R& U2 a2 I8 }+ L* T& H8 T+ d7 @7 S
; b2 t9 U3 ?" Z- v0 o

+ R1 f6 V, _% l: D, s7 C8 ~) }0 L2 ?passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel · 发表于 2011-1-31 14:49

本帖最后由 apiel 于 2011-1-31 14:50 编辑

馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思 · 发表于 2011-1-31 16:01

馋死我了！# `" a5 Q) ?" N4 Y

5 h! [6 Y+ C8 N顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！. y2 k4 p* W! r
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思 · 发表于 2011-1-31 16:02

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试 · 发表于 2011-1-31 16:10

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
( s/ [! P7 y0 M0 Q. G阿土婆发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10 · 发表于 2011-1-31 16:17

你也太有观察力了

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
, L- K% p+ |$ Y/ N' F6 L3 Y& [. I猪刀小试发表于 2011-1-31 16:10

三思 · 发表于 2011-1-31 16:18

你也太有观察力了 , G; E7 t2 z+ o+ ^6 Y

' M" N& `; P% [5 @# ]$ i5 Z: Y) ?8 f( m4 w, q
" }4 O, T* ~" g+ S
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑 · 发表于 2011-1-31 16:22

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
3 v- ^. I, i# t. S1 f三思发表于 2011-1-31 16:02

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel · 发表于 2011-1-31 16:22

他竟观察那没用的！6 s5 b; D3 i5 U0 B+ y" |% U
三思发表于 2011-1-31 16:18

三思 · 发表于 2011-1-31 16:25

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？8 S. q3 T! ~8 Q2 j4 v7 M" E
我又馋鲜虾混沌了。- E2 h. p2 R: m2 S5 }2 T% w) P
梨涡浅笑发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试 · 发表于 2011-1-31 16:26

你也太有观察力了
( t1 Z. ^# ?! W3 [' Y) l
, H% }$ x4 n' g: f u! e2 B, \3 r/ z1 z q& S9 Q" |6 K

3 a% D- C% R' m4 q9 O. B1 ipassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试 · 发表于 2011-1-31 16:26

他竟观察那没用的！
0 i$ M- t3 |$ I8 l% e( Q! R7 M$ s三思发表于 2011-1-31 16:18

pchell · 发表于 2011-1-31 16:30

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
# F# Q# R& S$ p/ A8 j  E4 c  O& g6 X: ]5 [3 W  V/ q; `$ a
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
6 ?* Q+ b7 u  y6 ]7 Y2 T* }5 W# E2 O0 e4 ]0 r8 {6 r
出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
5 U8 j& e. B  p, A3 w' i& ^三思发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j · 发表于 2011-1-31 17:13

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思 · 发表于 2011-1-31 17:18

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
! X- q' a5 ]# p# I& y! W0 [5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺 · 发表于 2011-1-31 17:25

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺 · 发表于 2011-1-31 17:28

本帖最后由朱顺顺于 2011-1-31 17:31 编辑

不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

眉心进来！顺便给大家包饺子种草

浏览过的版块