眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！


4 I4 ?$ V4 c2 V1 M
+ o  Z& w- i5 G; p出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做


3 @* A# W+ E* k4 p因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折

1 O: F- M/ M* [- B: {' B! ^2 M
( G- k; p1 \  ?% w2 I然后把上面的小角先压下来
, d" N- N2 N0 n7 @$ u5 n/ ]
- X/ T0 N  z- ?  l6 X4 ]
最后成型
( G' T  x0 g; [6 N2 h: ~

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

# d. d  s/ o' e: j# K  {5 t/ O最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
: I: i2 }: q. a* l: ?
最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
) m# \8 Y6 {0 D( o  K8 P  q5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

# b7 ^+ v% ~3 u/ \3 r我怎么没见过意大利长这样的饺子？

% D% [( [$ P9 g3 P7 t# ^3 P" G2 _方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
% r+ Y. }6 @7 j. c+ B我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

# t* u% @% n  H9 r( v7 _4 m! Y我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

* G% O. i' r! a
# u0 x9 l! q; m. h

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
7 i* }3 T0 ^* x1 c5 uroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
& ?) t* [: E7 [5 `3 h三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
0 n" y) s4 Q/ x
) R9 G5 s/ x! W3 v' s2 O

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

7 g+ U- f% V& q  F  F, [, c1 l. s
' o3 G) V  P" L) D; v% [- R: u0 T/ O0 m
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

& D6 }3 C$ A7 f/ J我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
9 \. ]1 T& B; s" y4 A, m三思 发表于 2011-1-31 14:12

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。


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$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
4 [3 p* d" j9 u  e8 n9 q( `
& q5 g% B, j1 G* B; s; M' V" T我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
6 K; z8 \/ F, B- x三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
0 L  U; Y. t; C阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。

& f' u# b& i( w$ R$ F: \

passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

馋死我了！
. H3 T; \9 i9 I% j
% G+ Y. f; G) S5 t顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
7 l* y$ c& A/ d6 j
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

白面：水=3：1
+ Z8 M5 D- W0 J) t+ ?  l这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
8 m: h2 t7 U% V- b" Z阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了
: X) a- X1 k; M% u. w, B, }. o8 c+ y, e

) }4 d# \6 C7 [' m! k

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
0 O* ~9 A" `! @+ T猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了

6 y% [2 r4 A9 b* N' [) S
  f( \' i9 A7 l: i
) \" n3 z: [6 s& m% f: }2 ^- ^6 z, {passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
  V- m2 Y. l0 y6 b/ ?5 E三思 发表于 2011-1-31 16:02

" K# k; U$ d9 o# ~
# \" x3 A! k! B1 u那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
' r- X5 d6 Q, z7 g我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
) Y* W! u7 V9 ~" ~0 X0 r梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

) ]+ B  |/ N1 G& n* m馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了

4 Q: {8 \8 E1 C1 Q1 z, }
6 a, d0 k6 F: ~/ S* L+ n
2 s; u6 i3 l2 B4 N4 rpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
6 l4 F% o7 ~% l5 h! B' V7 [三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
, H! V( R: b; s5 [2 g
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8

, u+ j7 l. f+ s/ M% V2 C5 `出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
9 v: M+ K* |6 ]- o9 a三思 发表于 2011-1-31 13:58

6 k% Z: v( m1 s' r诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
& H# {2 G+ E% A8 y# S5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

! }) [% ~2 o+ d8 }, `- c, Z
不过你的包法要改进，太没有中国特色了！
+ V6 P9 y. i8 V
" ?7 R1 J( ]; G3 l9 [偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。