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眉心进来!顺便给大家包饺子种草

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 13:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近添了一个电动压面器,做饺子皮非常方便,所以我家现在常常吃饺子,从来不等过年,绝对是富农生活!
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7 M! l8 ?; \% p
7 e5 q2 b- n4 r, r; x% L
出来的面片宽窄一致,薄厚由人,我喜欢稍微厚点的,然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
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因为面新鲜有弹性,所以可以抻抻拉拉的,包的时候。先对折
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5 G  n2 L* P' E  v! A( g
然后把上面的小角先压下来
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% I% }8 h$ j4 n; M- T2 T/ S/ v
' B5 x' h1 a; }1 g% h6 q2 ]最后成型5 ^1 Q$ O3 M( T! g+ x1 }+ a7 O* T
jiaozi07.JPG
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:03 | 显示全部楼层
进来看了下,很不错嘛,去哪里买,多少钱? & e: g0 x, K* j- X% z6 C$ P
% T1 N. _: v5 m% q3 i7 b$ `' _+ @# C
最好给各链接。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-1-31 14:04 | 显示全部楼层
哎呀,看起来怎么跟意大利饺子一个样?
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
进来看了下,很不错嘛,去哪里买,多少钱?
9 V4 h  u5 d3 Q' x3 q# `2 m; X, Q: b* g
最好给各链接。- }) |3 @2 F( v" T! ~
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

+ V; y# T: y" q: Q9 V; N+ S6 Rstandmixer哪都有卖,我推荐costco的,不过最近不打折
! \# }3 e% U; _2 v6 Kroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:07 | 显示全部楼层
哎呀,看起来怎么跟意大利饺子一个样?
0 f' V/ c! {( o% X$ E5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

; Q1 \- N" t% A& _: y4 b我怎么没见过意大利长这样的饺子?
3 `" [; D! b9 Q" L( W! ?# m+ g' V: V$ ], s% Q. n& d
方形的包出来肯定和圆形不一样啊,但是方形的好切,饺子长得也不太离谱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:08 | 显示全部楼层
哈哈,看来不是一般的好~- _0 @- C$ |" u  e$ N9 p! t" B
我LG对这个感兴趣,不过我还是先歇歇吧,等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看来不是一般的好~) C1 N6 Q: a  V5 A
我LG对这个感兴趣,不过我还是先歇歇吧,等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。. v( O- v/ ~7 v+ R1 o6 {
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08
) Y1 a9 K. U1 I! E% V
我试验了好些日子,面的硬软阿,厚度阿,最大挑战是如果切圆型,一来是慢些,二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到,不如切成方形。一切烦恼迎刃而解!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:15 | 显示全部楼层
谢了,周末去costco 看了,standmixer 要398, 打折的时候大概能折多少?
, `+ o0 n: d# P0 B9 P( Q2 x  J+ m0 x* w- v/ L* S9 w" }- J

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standmixer哪都有卖,我推荐costco的,不过最近不打折, F( \+ \& s& M/ e
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。' Y' z8 Y5 Y8 S' \6 f7 y, [
三思 发表于 2011-1-31 14:06
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:18 | 显示全部楼层
你炸麻花嘛, 用这个压成片,再切成条,一拧就好了。# S, m" r) O" Y# @9 M
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我怎么没见过意大利长这样的饺子?( Q( O: }) s1 c; H, ]" D& T
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方形的包出来肯定和圆形不一样啊,但是方形的好切,饺子长得也不太离谱
% N, R' L. Z$ e7 u; A4 L三思 发表于 2011-1-31 14:07
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢了,周末去costco 看了,standmixer 要398, 打折的时候大概能折多少? 6 _, i% b' y" z# G/ I

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passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15
2 B: m) e+ G8 R5 Z% K8 f
$90 off,但是我买的时候好像原价还低些,最后可能是280多! P$ I& h' D. x, K& N
6 ~7 p# \( r, r! Z# A
我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子,我就很开心了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:31 | 显示全部楼层
我试验了好些日子,面的硬软阿,厚度阿,最大挑战是如果切圆型,一来是慢些,二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到,不如切成方形。一切烦恼迎刃而解!9 h- q8 G8 e: v4 B& p! U" z
三思 发表于 2011-1-31 14:12
8 C1 h4 p; v- \( N0 K' g" n

% W0 I' O  t: M" R7 G  \+ p就用方形的包馄饨也行啊,还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片,第一张就是对折过来,两头弯过来一捏的,第二张是三折了,这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
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鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:36 | 显示全部楼层
$90 off, 那我等。
) s% p  Q" B/ ~; X6 L- }) h! i

4 q0 o& t4 @' i. |$ V- a( S
$90 off,但是我买的时候好像原价还低些,最后可能是280多
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. X. Y5 l: z- S9 I, m: a; K我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子,我就很开心了
4 ?8 b4 K( _$ n6 Y( |* W0 Q$ {0 Y三思 发表于 2011-1-31 14:27
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
就用方形的包馄饨也行啊,还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片,第一张就是对折过来,两头弯过来一捏的,第二张是三折了,这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
# h6 N4 @7 k/ ?6 P! d: W5 y阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31
4 Z+ `- Y7 l, i" P' i8 @
是,完全可以,而且我可以把面皮压得更薄些。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
$90 off, 那我等。
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3 ?$ t, A5 a! U4 ~8 C! I/ y/ R- B3 W6 M

& _) N9 {6 Y) G' U6 ?passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36
6 i- R% ^1 z: Z
死等!
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 apiel 于 2011-1-31 14:50 编辑 % S* w9 P1 V; v" m. U

. L2 |2 L% y" ?  ]- ^6 O馋死我了!/ Y  ?' Z8 U2 d. g, O! J

+ e/ A" Q* |' |顺带问一个,饺子面的配方可以传授一下吗?完全的面食盲,但又想学!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:01 | 显示全部楼层
馋死我了!
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7 T4 W/ N. H+ c( i3 Q9 Y% G顺带问一个,饺子面的配方可以传授一下吗?完全的面食盲,但又想学!4 u% H* D" F# ~8 o
apiel 发表于 2011-1-31 14:49
7 l" `5 p6 |0 `* z4 Y7 i1 J
白面:水=3:1
( }$ U/ B& u  w  U" {这时候的面比较硬,然后我通常用papertowl 嗪湿,盖住盆,再套一个塑料袋,醒1-2小时,面就软一些,但是吃起来比较筋道。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
土婆,刚才包了馄饨,体会出,其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子,馄饨是馄饨。
大型搬家
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-1-31 16:10 | 显示全部楼层
就用方形的包馄饨也行啊,还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片,第一张就是对折过来,两头弯过来一捏的,第二张是三折了,这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
4 m; w# G; Y- z5 A* \3 |. r阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

: D! {8 I& ?! B" x, V; Q( B# ?那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上?
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 16:17 | 显示全部楼层
你也太有观察力了
3 C2 X4 M: K& E- ?- |9 T4 Q8 @$ G8 V& I- P- D

; L: L! N; D0 c- B: I0 `
那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上?- Y+ O, \1 r- K% S
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你也太有观察力了
5 |0 K0 p/ H5 j2 H0 t2 N0 A4 n! C7 S1 `; K7 \/ m& L

6 k' l* r. M8 j) f- ~" c5 L8 [9 s* r! P
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

9 V6 A$ U/ B7 g" y& L+ S) W他竟观察那没用的!
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 16:22 | 显示全部楼层
土婆,刚才包了馄饨,体会出,其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子,馄饨是馄饨。
" p6 A* v) K) f( t三思 发表于 2011-1-31 16:02
/ o! X# x0 u7 n

2 c9 M5 j6 c0 }2 N+ k那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样,还有什么不一样呢?
) W  v! b7 `8 s2 {9 n我又馋鲜虾混沌了。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
他竟观察那没用的!" x7 @1 v9 V# i5 X& o
三思 发表于 2011-1-31 16:18
3 w/ X1 p7 F4 x% U: |  C5 T  U" o
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样,还有什么不一样呢?$ q" m7 i; A6 F
我又馋鲜虾混沌了。8 e7 y3 q, {8 `# I5 t
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22
( h0 m# W/ ^: Q* e1 s7 D6 n" N
馄饨一般是碱面的好吃,而且馄饨的面片部分比较多;饺子陷多,实诚
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-1-31 16:26 | 显示全部楼层
你也太有观察力了
4 g2 r$ L; t( P4 a# u0 {! s6 Z7 ~: L! T, v

6 J/ f8 D% f; ~" X# R- R( e: K. R3 z% z4 n2 f# U; h, r
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

" w1 c2 Z, H0 d+ a3 s, V' u! W那颜色很鲜艳嘛~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-1-31 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
他竟观察那没用的!
3 L4 z  e0 A& R& p三思 发表于 2011-1-31 16:18
3 G( z: r3 [2 S, Q* W
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-1-31 16:30 | 显示全部楼层
最近添了一个电动压面器,做饺子皮非常方便,所以我家现在常常吃饺子,从来不等过年,绝对是富农生活!
4 T6 M0 a- @, L* p- [) }1 Z3 x. ^2 V) }+ S6 k# R( l: g0 G, e
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
5 x4 X1 [1 A, [0 S6 l9 D8 U+ z' {. D
出来的面片宽窄一致,薄厚由人,我喜欢稍微厚点的,然后用皮萨刀 ...5 b) |3 t0 @& A( Z2 e8 c
三思 发表于 2011-1-31 13:58

- X/ O$ I5 Z/ H1 H- K诱死人了,打倒三姐姐!!!
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-1-31 17:13 | 显示全部楼层
三大妈什么时候介绍虾饺咋做的,看了很多方子都觉得太难了,不适合我哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 17:18 | 显示全部楼层
三大妈什么时候介绍虾饺咋做的,看了很多方子都觉得太难了,不适合我哈; Q+ Y3 R0 B: `0 m, L& D0 e
5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

2 {/ h- e# R. o+ v; P$ k没做过,我北方人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎哟,我家早这么做了!我家的压面机也是专门干这活,面条我们都买现成的,因为压成的面条阴干的没有现做的好吃,我家也是切成方型的,方的和圆的吃起来没区别。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 17:28 | 显示全部楼层
本帖最后由 朱顺顺 于 2011-1-31 17:31 编辑 ; n0 U1 r4 n8 ~- ?
& G' i4 }) z8 {
不过你的包法要改进,太没有中国特色了!
( j% m0 s% b. g3 \- d  L3 O1 ^! L: M
偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮,你也可以做一个圆模子切啊。
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