［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
$ N* [5 q# h7 w/ R) ~0 d2 O; [& t5 f
* P, I. x- n" w# T　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
1 o8 ^4 R2 _  t( G. y1 v1 U
　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

7 \# u7 N, o- t# X# x( Y　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
2 A8 \+ U; ]2 @; p/ k1 D
) ?  Z) [6 L: B- Z; I" o( g  s　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
) e4 `. w( M! a0 p! l0 m
: d$ D3 N1 v( U: {   菜品：冬阴功汤

, N4 h! u  X: C0 X- G% u  J       材料：活虾10只，洗净
+ Z6 W' c4 c3 ^             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
             柠檬1-2枚/白醋
1 h2 V! \( X) X! f% Y             大葱，切段
& H9 C6 ^* T7 w+ W2 q9 o             洋葱1-2个，切丝
* k; R5 U+ N3 l# Y. t% [, ^             灯笼椒1个，切丝
             香菜，切末
) X! P% ?  w% z, r, U             泡椒无数，切碎

+ V& f; q/ N, {- z0 G4 \       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
              加入泡椒末和汁水
              加洋葱丝和水
, [  E% d* s) Q- [3 B* w6 C6 r5 h% e              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
, W& |6 `5 M- Q8 u  T5 R              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
              最后倒入虾，炒至虾变红
' R; V8 W6 m' Z. F+ L, n              散上香菜末
5 r. g8 t3 ?7 I7 X! m* ]; G! A9 v
3 x3 m, h. X8 Q8 Z5 G       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^