OLIVETREE请进，FISH SOUP RECIPE

梨涡浅笑

爱城的鱼类选择很少，本来有些其它RECIPE，由于买不到需要的鱼也无法弄了。下面有两款用急冻鱼，一款用新鲜鱼的汤。

花旗参无花果生鱼汤
: d. U) p, m+ F* W材料：1条生鱼、一块瘦肉、3片姜、4粒干无花果、半枝切片花旗参

5 p7 c, Z% @  W; \. ~       生鱼在这里只有急冻的，洗干净去头去内脏(生鱼英文叫SNAKE HEAD，样子特特特特难看)，去鳞后将2片姜放入鱼肚内将两面煎到金黄色。瘦肉整块放入沸水内飞水，无花果洗净切开。先将其它材料放入锅内大火煲滚后再加入生鱼、熬1小时后再加入花旗参，再中慢火熬1小时。

( t4 |7 G/ I, n6 R* Y- s4 [. ^% k      这个汤能清热润燥、养阴生津、补而不燥。十分适合嘴唇干裂、晚上睡觉觉得口鼻干燥的人喝。
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8 X1 b1 I8 _- r" ?4 F  x3 j苹果红枣生鱼汤
5 y( x( O% q( h' p  B4 m材料：红枣10粒、生鱼1条、姜3片、大苹果1个
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做法和上面一样。这款汤有美颜作用。
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$ Q9 G& \" F# \2 p下面这个是简单一些的鱼汤。

0 C$ `0 O) A2 T3 H* L9 r冬瓜豆腐侧鱼汤
8 Z* t0 v' m: {$ V) I8 Y) {( f侧鱼也叫粒鱼(是鱼字加立字，我电脑里没有找到)

材料：50克冬瓜、两块豆腐、1条侧鱼、2片姜
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2 E% g8 U; D) M$ Q" W( d( I先将鱼煎两面金黄色。冬瓜豆腐切块，用10碗水大火煲滚，再加入鱼煲半小时即可。

  e1 o' ^5 I3 y7 S) h5 P' f5 y这款汤清热，适合烟酒过多、经常熬夜的人饮用。
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[ 本帖最后由 梨涡浅笑 于 2006-2-18 13:20 编辑 ]

Olivetree

Thank you very much, 梨涡.
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I like your recipe.