宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁
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# t# }; q. s* k& g3 K原料： 西红柿500克，白糖100克。

" _5 \: z; y: \' `配 料： 温开水350克。

制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
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(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
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4 i! M6 _4 g2 z& L+ X8 j# W( z4 w+ _特 点： 酸甜适口，营养丰富.

& @) l4 B/ g1 g; E+ v9 H制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
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胡萝卜汤
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( m3 F" |% T) j原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

配 料： 清水500克。

制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

# |% q2 C( s; e$ t0 W2 M) t(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

特 点： 味略甜，营养丰富。

; Z- ]0 H8 X, M% Z8 W' f5 j0 j7 g制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

; r/ v% E! D- l1 [$ }菜水

1 |# y* J; r+ w! d& t3 F原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
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# `& N2 S" p" r  V" s3 L8 T0 L; J配 料： 精盐8克，清水500克。
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制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

, j+ h, l4 C  F3 s" t  s7 C" g(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
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/ W* \# @& E4 H( i& C! R特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

& }" ]# L+ A1 a; V" z. }制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
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8 S  W( h6 W# I6 E( _山楂水

原料： 山楂片500克，白糖100克。

配 料： 开水1.5公斤。

( `) ]+ w2 t6 d' N2 i' H制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
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& ^& _4 A2 K$ X8 r4 A# I" k鱼松

原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
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9 @8 M0 u3 G$ I( V2 @% S制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
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6 b- j( t; q) ^, I(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
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! l; `1 Z# P( f. H" H8 z$ w特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
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制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

$ d# @' x1 J6 O5 f蜂蜜橘糊

  d8 s/ Z- y5 i) r3 m原料： 桔子300克。
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& o4 h, A, N' F, s" M5 Z. G. t& k配 料： 蜂蜜30克。

制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
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9 r; h( M# h3 o* d6 V(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。

  c1 ]7 i1 S/ V- K3 \* O制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

什锦蛋羹

. Q3 @2 X4 I4 H; X4 @$ R原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
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1 x$ s/ z, T  t' m+ ^! Q& }配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
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制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
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(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

/ y8 D$ X" B% Q1 n1 ](3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

2 \( J/ N, \! l# j' w特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

碎菜

原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
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; f. f6 ^; X% @) _配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

; X( l. ^; W' v8 W" `1 U(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
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9 [. }7 p, g- K, w特 点： 色艳味美，营养丰富。
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; K+ T2 x3 q5 G+ g4 _; L4 S  r制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

- V- `. ^* T3 k6 ?鸡肝末
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原料： 鸡肝150克。
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配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

( p: R8 P( f4 m; f0 X制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
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(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

& E% v: J# ?) i* _$ ~* }特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
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/ a  w1 _& x0 N8 j, l. k8 f. K制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
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三色肝末
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5 I! s  R6 d7 q: _$ W原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

配 料： 精盐5克，肉汤适量。

制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

- H7 Q9 S6 t2 `3 u- I5 v(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

鱼肉末
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' z7 n0 c1 j' t& a4 l1 c& U7 b# K原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
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) D0 d* V3 Z* V! B' s0 }0 ]配 料： 精盐1克。
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制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

3 \# f( r! z* g(3)同烂米粥或面片一起食用
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* j6 I. F7 |" t/ `  d$ Z特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
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6 K: c% T+ K6 S' m3 O: y; N$ v制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

浓米汤
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! i, V8 h, l; j- a2 L' C原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。
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) o+ o: b  A' G. T& }+ v& A制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
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* a; t- n3 b! }' y/ h, @! U  l0 M特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

# j+ W1 O2 ?7 Y0 q烂米粥

原料： 大米(小米也可)250克。
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  b, M; J) }: A, J2 P$ l配 料： 清水2.5公斤。
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制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

& t. y1 p8 B5 O  R+ P3 i* U特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

) l& v; L8 u: o2 X0 k; U% E制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

肉末菜粥

原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
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配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
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( F- R5 ]. r, [! A, G制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
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: S" a4 ?6 |& V% k  X1 D: p; e特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

  J5 I9 s" L; ]8 m, ~制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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9 X; V( u( M0 ^. F4 D蛋黄粥

3 K4 g( m* q* D0 v原料： 大米250克，蛋黄3个。
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配 料： 清水 2.5公斤。
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5 C) Q6 Q1 G9 H) d) g! e1 i6 Z制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
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特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
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制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

0 K+ S/ C' W! {& i1 v7 M+ D/ W鸡肉粥
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+ e2 y: t4 C; u原料： 大米250克，鸡肉末150克。
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; C1 Z3 z( G* P* g% }配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
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制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

5 Z) ?4 o; |8 V9 r. `) G3 q7 c4 L0 p  P: v特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
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) ~0 J2 F& q; ^2 V+ L$ i5 m制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
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* m% n- Y, A1 A$ @9 |5 [鱼肉松粥
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原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
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  ]9 ]* @  U/ l配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
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制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
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" o9 c! N  s1 i0 G' E制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
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) U: `# {( S5 A3 k2 z肉末软饭

2 L4 q6 M5 U9 k8 m- [% P原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
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, P4 x7 Z6 }+ Y! ^  S配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
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. y, E+ J0 J* c( u# V) j$ B: L制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

+ ^" s3 r4 c5 p4 w% n制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
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. e+ F1 c! i( G* i  P豆腐软饭
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原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
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配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

1 n! ]4 J  w) g, @- X( @0 c制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

" l4 g! y. T+ o特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
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4 h1 `" d' P/ a- q6 Y制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

挂面汤
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原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
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配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
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制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
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, e9 X) ~% L( m$ |: d; P2 @* e) }特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
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4 Y( n) j1 X$ k$ d; T制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
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　肉末面条

原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
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2 y, i2 P& P/ f" f7 T( R# J制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

  z/ x. @9 Z2 A/ K特 点： 面条细软，汤味鲜美。

- Y2 E7 p& P& E, J制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。