宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
7 ^2 K* ~" ?' W西红柿汁
: n. \' O9 C( q* i2 {' z
8 v. f* V0 O  o- B+ P原料： 西红柿500克，白糖100克。

配 料： 温开水350克。
) i) a  ^. \$ c5 p# B0 d1 S0 b2 `7 r
' p6 j3 [2 g' \/ S2 j制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
0 C) K" u- A% k% {* i  m4 o
- Q/ c! \$ L- U! _( t6 W% o(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

  b& j8 c, Q& s. {6 W特 点： 酸甜适口，营养丰富.
" G  I3 b  A- m4 Y
7 H5 N& v0 N) d' L0 J制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
- y, v# X8 B+ N8 R
胡萝卜汤

0 d1 A% o8 i; ~9 R1 Q# s原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

- g3 N6 t& h# H+ y+ Q配 料： 清水500克。

4 j5 p% L+ w% I, X制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
* Q5 O* r" C3 n& x; u4 ]
" S3 y8 v# f5 v; G& M- p(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
0 ~/ I  @+ n) e% m4 p: W
特 点： 味略甜，营养丰富。
  I! X3 {; Z5 B+ u7 r: Q. B5 U; J
5 Z) ~& r6 ?9 _" @% d& q' }制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
& e4 W2 V6 \  T$ W( W% {
菜水
5 R- K: S3 Y+ o$ F+ p5 k) b' R
9 }# H2 W2 q( \0 C% U" w原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

配 料： 精盐8克，清水500克。

$ B& t/ P" W( u' k/ w2 ^制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
" l. J; t; O5 \$ q* \
特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

4 v1 r. g8 `3 Z7 o% o9 I9 f+ t　

山楂水

, A7 Z0 k9 W: {8 X/ S原料： 山楂片500克，白糖100克。

配 料： 开水1.5公斤。

6 W6 x) ]$ q& F! x1 a& \6 f制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
" j: D! A5 T- z/ M( X, G+ y
特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。
; i; u( K  B3 o/ _2 O1 ~+ x
制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
" h) `; q1 d; C6 T+ q
鱼松
( I1 i. g/ i' O% j. x2 @6 I! t
原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
2 e; }( U5 J6 \! n; L3 b
7 h- l# f, L5 W7 }/ u配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
9 A; S2 {. s' d  D
(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
) M/ F1 t  Z. [8 r( Y  {
制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

蜂蜜橘糊
* R, F* a/ l& x3 ^2 a! a% i
原料： 桔子300克。
1 ?- j9 }8 |; u- O7 h- ~1 c; w
7 {* o- F) w& i( h2 D配 料： 蜂蜜30克。

制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
) Q. ?8 w$ |; S; Y
特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
4 |+ v0 r- b/ B, v
6 n4 _9 g8 n7 }7 E% O制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

什锦蛋羹
& e/ j5 E% G5 {7 b6 h6 n2 A, C# U8 h
3 \) h; q$ n2 a4 U0 ~! l3 t原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

! r) R' n2 n7 M/ X2 ^配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
& \, S6 E7 R$ o& p, A$ H* m
制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
3 c1 M* I+ ~' x* \1 F$ Y/ @% o+ V
(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
) o2 o) C, q$ c; ?! b; X
9 d- E9 C3 w; ~7 [(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

7 i; Y4 U3 R9 z3 E5 g制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

! S" u# R& \- D, K( H碎菜

" u7 N2 c5 U7 t8 f6 @原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
8 A7 c4 l7 g7 ^, Y7 ]# Q& U
配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
1 C. O% L& V# ]$ w) Z# Q) c3 Y" f
* p4 z% A3 a/ J  k3 R制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
) F/ @: H0 B; e! P' y% F
特 点： 色艳味美，营养丰富。

# `" a4 r* M2 k; G制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
$ n2 U9 u6 E+ ?7 A. o0 j
, H3 C! n! V  ^& G: {鸡肝末

, f6 k  y% w' }2 F% `- C原料： 鸡肝150克。

- O+ P( C# _9 B0 \配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
2 ]7 W3 q- f+ d" P9 [) {  R( t
制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。

' b( a2 {/ G% @3 \6 M) C(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
) E5 h% ^. U2 r4 e
特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
. g' A( W6 n) \% c
制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

三色肝末
5 k. y; y$ L4 e* n1 p
原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
  S$ _; y4 w& ]+ Z1 v
配 料： 精盐5克，肉汤适量。
8 F1 n* j: n, m/ @: c' O6 W/ T
  O( T/ h+ X2 ?" C0 A) q6 S! ?制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

+ ~% T3 S! S; ?& D+ `( L$ Z(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

/ d" L  g# z$ n! r制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

, A3 G# T2 ^5 Z鱼肉末
) Z( \. V2 x" y: T( ?3 U/ a
0 G. W" T2 t! b7 _  I: T* I原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
: }' P8 Q/ ]% l0 A/ L+ O+ @
配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
$ Q0 O% R  {) W5 k: p- e9 O
  i6 j$ _: Q7 J# F: T5 ~# N(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

8 x: X4 H% V7 y(3)同烂米粥或面片一起食用
; T$ p' T- {1 V3 E& D# T
- g! r+ }1 @( z2 I2 Y特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
/ M! z) o" }# g
制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
( D6 a  M: q: N) a9 Y9 r) q0 L
浓米汤
7 ^8 K' Z' S( Q5 o& e7 Z$ d
" I; W* Y$ ?( n  V' O原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

2 e: a2 [+ j/ c. W# _) R配 料： 清水2.5公斤。

制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
# w' B  q8 k8 W  G# M) Q6 |
特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。
. X5 }+ T% H, [6 I
; Y, k: n" z( M烂米粥

2 ?* m! h  [! }+ ^/ \原料： 大米(小米也可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。
5 \# G1 z. w& J, n6 N
制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
3 }$ n& ~: s' \5 q
7 j% R; W" J! z. g: T: H特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

1 r- K8 f  C: j4 ?: z1 U; f/ G3 K制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

, P3 Z% K7 _, G肉末菜粥
" G. x8 R! Y! T& i# K
原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

  [( g) _/ k3 Q7 s. P' Y* ?6 x配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
, e( P, d* h% T1 q- `; K$ B. r4 i1 s
, m0 I" P" G+ \8 c$ Z, W制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
: e4 ?& M% j% O4 P0 o
  V5 b, _9 F) |8 ?- n9 Z特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。
* O( d4 U' h* x, ]) x2 l
- i; @. G* u$ s+ @1 m5 t! K; a3 n制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

蛋黄粥

原料： 大米250克，蛋黄3个。

5 Z/ ~3 P4 n8 T8 Q9 w/ e配 料： 清水 2.5公斤。
( W& ~# B% L# [
制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

# n& L! ]9 h) a) l/ O特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

& q/ e3 G. Q" {# r+ a2 }' B制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

; ^- X1 {! s6 e+ r* z$ b鸡肉粥
5 P4 f, Q  b+ f% E
$ R# g6 {6 _1 ]: S& N9 Q- B: w: N原料： 大米250克，鸡肉末150克。

" O1 @) V& p; ]+ {6 o; q, W% P. Z3 g配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

) V6 j% |* F6 [) e" Z制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

9 E1 e5 A" j; [, N6 V6 g: v鱼肉松粥

$ B; P1 \; {5 z7 f/ p- l原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
6 |  r7 ~  `$ Y' o/ T
3 k, I) l6 a7 b: U6 _& F9 Z制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
; U1 H; Y; [2 }# z6 b
% X! e" |2 i0 g; e特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

肉末软饭
5 A6 }% a0 O2 J
原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
4 B. C. \* [/ `/ X/ [
特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

- g  s* t; r9 Q* I制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

豆腐软饭
: G" D, l+ Z' `2 J9 _- ~
原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
1 Q6 z4 H! S7 C6 u
+ P" S. h! S% T. o2 y  s% v9 z+ u配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
! ^4 @/ F1 `1 s* f5 m
制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
6 c+ v9 n3 l1 l% ~* y; P4 f( o
" U7 a% W! T5 B* |% `特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
. ^6 R! T4 z1 q9 M" h- M  q: u5 p
. g0 A9 R3 q" X制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
: u7 s" @: A  }) n4 s
挂面汤
8 v/ l" l7 ~9 t. K& s
原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
- K0 F6 U' J' ?! n
1 i+ o1 a4 I9 o7 {. H7 v配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
8 E3 c% a- V* k1 s
$ N% J# y$ Y! S- w' |制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
: v0 E: u+ O. [. x+ y" Z. o8 ^
制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

　肉末面条

原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

5 q* m9 Q/ C. u配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
% U7 p- t) Q) j, W2 @5 q# W
; l: s% @$ }8 B& _/ ~9 K& z8 N" h# C制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
4 N  ^8 }4 n0 |% X
  s- c% x9 r' m! g  Y特 点： 面条细软，汤味鲜美。
" |7 z+ o, g; J' T) C
制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。