宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
+ d% e3 x( Z* J0 ?1 Z( B【所属菜系】 宝宝美食
5 _' c* G+ ^. `/ e  X! M% M西红柿汁

原料： 西红柿500克，白糖100克。

0 ^  n. `/ L/ b2 H. b7 D4 ]配 料： 温开水350克。
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2 G! k( t1 T  B* Q/ `; {& ~. v! q% K制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
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(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

特 点： 酸甜适口，营养丰富.
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8 Y- ~; D! L2 o5 U制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

2 d6 E; w8 c: `' ?$ \2 z0 g( f; ~# j胡萝卜汤
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  f. F5 I% z% |4 j* j" e, e- Z% g4 o原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

2 I* v4 |$ m/ @3 g配 料： 清水500克。
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制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
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1 e' @9 H. B. N% h2 M( |特 点： 味略甜，营养丰富。

制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

* \! ~" Z0 T" O' o9 D" n' C- X" T菜水
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) j- _. ~, A( t6 K! D原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
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配 料： 精盐8克，清水500克。
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制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

6 p; l- f2 T8 O' C* v(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
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; P" ?4 r7 ~2 t' ~8 L特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
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1 x  b. M8 k" N3 _+ s0 |制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

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9 H7 j) i" z1 r3 E$ |山楂水
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* Q6 e2 x6 \& C8 O' n原料： 山楂片500克，白糖100克。

" m" T: y$ [- t% i配 料： 开水1.5公斤。
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制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

: O- E. e1 O: p) g$ {* H1 V(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
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5 H2 G! B2 l$ g$ N特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

+ i( d3 Q! S, `9 |5 l* H制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

鱼松

原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
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6 H" U* w: n7 N$ m; |制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
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& K+ e4 x: R! m* f: c特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
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9 Y' k3 i9 e+ R制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
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蜂蜜橘糊

原料： 桔子300克。
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2 v0 W- J7 X0 k& O1 N% I/ u1 f配 料： 蜂蜜30克。

  B3 E6 }! a& `1 j, B3 G制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
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(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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& O7 ~  G8 }' |. Y* p0 v1 S$ T制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
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什锦蛋羹

( I  O& J9 w( [3 o5 }原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
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1 O; r; T6 |+ M/ ]制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
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(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

# K& q/ a0 _8 u5 ~& g(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

$ C) p7 L! f+ {( T1 `& p' Q- Q7 v制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

# c3 C5 n$ p/ k: ~3 D( V" b碎菜
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原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

* _3 j% |5 G- b) N) Y配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
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( y2 D" g$ e  H7 Z制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
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(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
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, v4 \: U$ b& v2 L$ S4 ]" A特 点： 色艳味美，营养丰富。
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- d" X# i+ M+ \. t% V1 ~2 X制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
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( {6 t5 }5 ~1 b" a. R6 l鸡肝末

原料： 鸡肝150克。

配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
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3 G# x( D5 r: B; M! N3 s, c3 g制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
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(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
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, l4 p1 [1 ^% L0 d, ]特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

三色肝末
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2 K. h8 z  {. e* e' a# p8 N2 z2 R0 z原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
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5 s' Y" h5 U6 x) L, Z配 料： 精盐5克，肉汤适量。

' [% A  U4 b- H  \9 p制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

9 _$ i7 x5 m2 C5 C  Z(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
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特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

鱼肉末
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原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
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; e  P) q0 ?( {0 |配 料： 精盐1克。
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制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
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+ Z- x' b, M7 R2 P2 j$ m(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
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" w) }* i0 `9 x/ m( Y, _8 [(3)同烂米粥或面片一起食用

特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
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* ~  h' }+ A* E( E& y/ a制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
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浓米汤
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/ _9 Q2 {& E% J4 U原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
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  |  f, _4 N# J配 料： 清水2.5公斤。
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* ^4 Q9 [7 l; ~  R制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
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8 J4 U9 G) v, L6 [2 m$ r  p特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

5 |# ^/ m& M' f% O8 Z7 d制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。
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7 o/ x' T# F' _, J, z8 x烂米粥
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8 k' T' b! i2 Q原料： 大米(小米也可)250克。
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配 料： 清水2.5公斤。
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制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
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特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。
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制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
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! {1 m( `$ }# P/ d& [4 h肉末菜粥
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原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
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配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
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' ]* c7 |/ M8 |制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
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特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

! q* e8 `- I) r制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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2 ~. [# D4 C/ a蛋黄粥
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原料： 大米250克，蛋黄3个。

配 料： 清水 2.5公斤。
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制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

$ i5 L: v: `7 D/ n* U1 B" k/ I( L6 y特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

+ F) M9 k) L5 x, e7 J) u制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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0 |- u# P- u2 J2 _: W+ `鸡肉粥
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, s( a+ K3 A4 \+ L- d5 Y; i原料： 大米250克，鸡肉末150克。
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# R9 u3 C' s; }$ Z' y* s9 N配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

( q8 Q- V1 r$ e  c% _: l- I制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
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: n& H8 ]2 s* L% b5 S% c制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
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8 \9 A! I5 f! u# V; T8 A鱼肉松粥
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原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
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1 U" U. f5 P; Q8 G' f! f$ l# K制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
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  V7 G9 h( l8 Y. X& n" F特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

# ]. i; J8 [2 g/ X肉末软饭
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原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

- w0 W% x% }1 m4 [/ Q配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
) C/ n' I( Y% @- J5 `9 K! S# F3 R* i- o
, h. \) T) o$ U' r特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

/ R4 K0 w( d& j1 L6 b! I! Q豆腐软饭

原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
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6 d! @+ X4 C  r8 C配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
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( P4 w; x. V; w5 R4 X' X. t6 O9 k) E* P制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

+ X. Y( P" a  Z$ s  W# o制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
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/ Z- J' {. l/ k; i1 ~挂面汤
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5 i( J0 T/ k. H: y! ]原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
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# T2 u, J8 Q, L/ h# c4 o( z3 x配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
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特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
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制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
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　肉末面条
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原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
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. I3 [/ m" x/ h3 S" @0 S配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

特 点： 面条细软，汤味鲜美。

, ]+ Q$ y% @% y) y制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。