炒鸡脑

swolf88

【原料】
$ [7 t. _$ v5 A; B1 F$ Z* R. o
鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。
& ~  m: G( l# f+ F  j- g; u& ~, w
9 G9 v% t$ i9 P& f; _【制作过程】

1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。
  p/ k+ _. R* K! y- {1 a& ]
2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，
- C' Y- h# i4 ^: }- q7 f+ R; f
3、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。

' n- [+ w, r+ U; m【特点】
+ i. g9 _* t9 K  A- Q* |: N
$ w# _" u3 j% i. E2 V5 _色美爽口带滋补功效。

百合上的小蚂蚁