 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： ' p& V4 w: o. O7 R9 u" d+ C7 m% ~$ z
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# e! ^' v4 H! q4 j0 o- d; U7 M6 @ 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克6 g1 ]) N! E# c) P, ]5 p+ g
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做法：
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: @7 \& U3 Q' { K １、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 # O: J( R+ n- w5 n( A7 l
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2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 4 u2 n" I: o3 [0 Y# k( w, m4 t
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3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
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淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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