 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：
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3 E. m4 g8 y3 Q4 [) b+ s 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克+ E' E5 q2 ?' u1 K; |7 a7 m% M- D
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做法： 8 O9 U4 w: H1 h3 v8 B, @
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１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 9 M' c& d5 ?. k, x
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2 G1 c; U( q3 L6 M/ y7 S1 H 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
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3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
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淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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