 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： , q. ?: I6 q9 D( X8 _' j$ j& D/ W. b
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/ q! z' f% Y% R3 I) o$ ~ 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克7 G: [% ^, q& c. D1 g
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4 ?; ~0 m7 b! _- R/ {做法：
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１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 8 f# A4 P$ d4 q
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2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 - g3 o0 k% w: G' z; g8 g7 {: ^+ c
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3 U, ?/ o4 u3 X2 j7 n 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
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: Q1 [1 b6 a( ] 淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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