蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

3 ^9 Q4 W. }$ E1 g- _# @    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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制法：
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7 }" m7 X) `: j' V& c' A& H. ?! q    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

4 y: p& n1 P7 e# x9 O    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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" A4 T; v+ P1 J' W3 ^$ P% `" b6 u    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
, j) o1 e, X6 _4 w; I4 C" S    状若蛋黄,味亦似蛋黄.