蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

  N; T% y9 [2 R1 }- g* U' k    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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6 q8 c( W" _; h2 x/ I制法：
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    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

2 i& q6 I. ]( H  P- n6 r0 w    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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$ h: [3 }. k& [1 x. a9 s    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

; z7 e) S" a0 r8 \特点:
( R) S# f8 M0 t3 H    状若蛋黄,味亦似蛋黄.