 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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先做比萨面皮5 n3 z M3 N; f& I9 ^9 ]6 O
一、
& s Z4 F3 B3 _+ {材料" ]' h, }2 x9 l6 B* _
干酵母（一点就行）
0 H' `7 `# u, P4 B水（冬天用温水）
9 X ^2 V" S+ L5 B面粉 K1 t) N7 l+ p* M! N |9 Y, S
糖
. m! e# {" c- q( |$ s0 a: K* w' N盐3 ]9 x6 P" g, j% _
软化奶油# j3 p9 O9 I' h5 J% a3 h
0 e, _. B' n& V5 H$ r: i/ \* C4 I做法, P! H4 k: `- y4 y9 o" E$ U7 n
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
2 s# E. c0 v: g" Y2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。3 K Q0 c7 ?* d. l5 {
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟3 {! l% g( r2 Z. `
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
0 ?5 w4 J; i! C* O) b( X4 y5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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7 R- w$ P$ _8 J" R o+ c1 d用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。" R5 v3 x, J0 Y9 w$ s
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二、 比萨汁! z* C+ {/ r8 D$ ^& }+ v
材料
5 j8 T& P6 ~2 |- z1、 洋葱
* z- g+ v) s4 ~3 C% {1 F/ Y2、 大蒜头
$ I: A0 _. L* d1 O4 Q3、 奶油8 c" v2 G2 }& n0 M' [4 j
4、 番茄酱
- e2 L& i7 ~' d5、 盐
( n+ a3 `- }5 g5 g/ l6、 黑胡椒粉% \# q2 [( ~) t9 A
7、 牛至叶粉（比萨草）1 l) U0 k! x) T1 B7 `4 ?7 \5 t
8、 糖/ ^; u3 x I" m: }! H9 c) h9 X( ?
8 ^. ?/ ~" A( ]做法! \3 A5 v; q, ]# H; h
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。" l6 H8 m: k4 r! N- u7 [ C
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
% _1 K4 V. t0 X. {3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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程序：4 \, i& @% P/ o
/ C& m7 G* W0 X/ V7 {4 J- f# q先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.& E" f3 I( @ U* x/ v$ b% ]8 I, o
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
; K, Q: x" Z- I$ K! [+ |: n+ a6 a+ U我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 8 A) ~: Q2 D0 ~; e: X& E, y' K
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tips:$ k& J. o& ~6 }( _" x& l8 @( i, B
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。6 W6 J7 H8 s/ h% F$ V' w
; l8 c ~4 M! I$ w8 x5 q[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
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发表于 2006-2-11 02:19
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