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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。$ ~! W7 S2 H4 i& z9 Y9 U
+ i2 O& k% t' i7 x, B
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。  F! c: W" L- E# Y+ I4 S
( d- Q( t& C3 v
先做比萨面皮( h& j  ~! B9 _- x0 _! s/ ~
一、& N/ E, I  k9 R4 z! B) ?# b
材料8 X  s& x2 D, e8 ^
干酵母(一点就行)( R8 B, _5 `; }. x9 S6 c* d
水(冬天用温水)
  ?% t1 [1 y6 o/ l/ \7 e, w面粉/ B. E2 S& V# E! w$ W  w6 Z

8 E! z( y6 E. o: L8 o/ W0 J1 F0 g$ Q3 i# N
软化奶油4 z2 H9 w% S9 `' e! C" y8 P) g5 s
( z! I2 `. c% g
做法! [* A4 U( B7 }4 P& k- Y
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)+ G* L3 N1 ?( z! g& j
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
* S, e' V' K4 P' M3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
+ J3 c, J3 {, A+ v* R4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
2 s' Z  y6 T; ^% h% i( L5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。( x' E$ H; u- z% Q! U4 d/ b4 _

: ^7 d& v6 |  K) G9 v; c6 }& e用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
1 M7 u/ b, z: C! i
6 F  y9 w: b$ [" G' O4 |3 j二、 比萨汁
, d5 ?1 |: W$ }5 A( C材料
- v' b* N6 I: J% h+ J1、 洋葱: `$ @/ y/ i( x$ R. h
2、 大蒜头
! z! R' N7 J; r$ y' |9 R3、 奶油
: l; K* ^3 g7 o7 p, Y4、 番茄酱
& Q' E* Z. w4 ^$ x5、 盐6 K  P2 S  O! _6 V! J0 ^' c0 Y# u* ^
6、 黑胡椒粉
- Y: J% f$ g/ u9 `6 r1 ~7、 牛至叶粉(比萨草)8 w, c. o+ S, d# x  J! U) \( f# v
8、 糖
# O0 @  O' C1 Z7 h  a# k) z- M6 ^6 k: E; N* {; F2 U+ L  x5 ^
做法: J6 z) J" b) G( |6 f8 z
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。( @. E5 c0 n3 m* Z/ g2 P/ E
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
; s2 ^* G% m( F1 Z$ v, _3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
" n' n9 D, _3 k' O% x8 {+ r& \% N8 F: ~4 V) ~1 s2 z
程序:
+ l; L) a# q2 c2 m" T
6 L5 `3 D! O. v/ l; P, Y# Q7 p先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.; d1 a9 T4 L4 Z" s) F/ E
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
0 F1 P0 N. E1 Q( }3 Y6 E我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. 0 L0 i! b3 G: B5 _) p8 F+ s4 x: b
( W# j9 Q# R2 v( n3 S* T
tips:- O1 E0 N5 `( |6 d$ l
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。: J/ ?) ?; j% G! t- w
4 w+ s8 L3 S; k& v5 ^! s
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。8 w) f* H: n! u3 a; F

, C+ y: A1 G4 x- i- R: B# K- g$ @[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
5 H. ?7 y  K  |最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。: y$ C8 o: `4 I3 C- j9 i

( M1 G8 i& K3 a$ b4 Y; c9 d[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???, X  I! }) ]* S- F1 Y: H* h# r9 Y
) P2 g5 Z4 j; d8 x( h
6 O6 p( ~- n7 }' w: c* C
手真巧呀
6 W, u9 ?' h9 y2 |
3 Q' G: K4 e1 F, E# J/ X心真灵呀
6 x& \$ |6 K# c) q. D! u* N% |2 ~. p! q; ]
谁娶了你呀
7 m) q4 {" c' ~* @; P
$ q1 o) A/ |) ?; p$ v* ]2 ~7 w) V真幸福呀
+ }: d$ T8 o( C1 K" J$ ?' r7 D+ J# \( j6 |9 C
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
8 H9 p9 P/ F& F5 t可惜,我把饼皮烤糊了。" Z" @" B* ~" s! S9 M# k" p
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表2 H) B, O/ M8 W* y, B
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

/ E' W) K" D8 {( J# H" Z. v1 r# g' F; z. X; l& y
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
) K  ?9 k$ w$ g2 \' ~你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.6 _" j3 j- r, m  T' ]
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.! p0 a6 S1 V" }5 S
: N- O" \% \9 g
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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