 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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先做比萨面皮
* g$ B; x6 t" H0 Z; }9 V" t一、$ z5 E) }9 E! K H1 R3 u/ a4 v4 @" o
材料1 o) i3 N9 Y, u5 c: k8 m
干酵母（一点就行）
4 t; f9 a: P6 C! \' [水（冬天用温水）
* i% _1 H4 L9 ]* n面粉
1 Y8 u( I4 i6 d* d7 `糖( ` H- d. d& a4 {2 h8 D! Z" j
盐* ^0 P4 O1 e. B
软化奶油
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2 F6 ^) y* i+ ^& g) R0 U* y做法
- `7 o( M5 w: s: f+ b1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
3 D+ @6 ?6 c E2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。/ T7 o4 N4 [5 ~
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟9 B, g- z$ Z8 M; ^0 _
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
& q/ U- O9 v: x* C2 ] F- U) O5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。/ H* Y. i+ M2 L) n7 G1 ]- |
8 V6 m3 m/ n$ s# O- ?) `
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。: h+ v0 e/ _7 G* w, x
! i; Q) s$ `( f
二、 比萨汁
5 O$ F2 U# ~: I材料
3 Z9 `& o) [- k1、 洋葱
7 Z; O+ y- Z* H2、 大蒜头
* ]9 ?% e6 g% ]- g. o7 P1 j3、 奶油. i5 t8 A- j! S) z4 y9 q6 ?1 \: [
4、 番茄酱
4 E/ d' t! n9 V3 ?# c* X5、 盐$ W0 a4 e2 U0 C6 C' S; j
6、 黑胡椒粉( M5 O/ a* M0 v$ _" M$ N3 _! x- ^
7、 牛至叶粉（比萨草）
. i( ^2 Z0 j: `! G8、 糖
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" e) @7 \5 l& I! g) _做法$ b8 x' f% H/ P
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
; A, o# c1 z/ l7 d2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
' y" u% S, T Q+ u" q3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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程序：
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$ z/ E$ W0 |, {* O2 I, k先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.0 {1 J3 N. Q _, X* B+ l- ^' o. `
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。6 }4 i' p: t' ]0 | e9 [ l
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. , J6 T' ?# r$ R( [; }8 L* E
5 M+ o/ H$ ]$ O+ r9 gtips:
$ {: f' V5 X& H4 q第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。& Q8 B3 n, h; _: i: T3 M
) U, o" U9 w' Q' J+ Q$ m不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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1 _! G9 O6 N; @7 |[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
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