 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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$ Z0 g7 c, r; G. {# v先做比萨面皮+ D- d6 W& X6 y& y- u0 {' v
一、2 O( V; |2 n7 o+ c* M- t* ]
材料% e4 Q5 T3 A9 w9 S0 Y V
干酵母（一点就行）2 t+ L6 X C% ~2 [5 w* f7 C" X
水（冬天用温水）8 p E# _ n9 z2 L9 c( C
面粉
3 ?! ^8 I) b) i" w b8 g. r C8 H糖
6 H+ _! H( I3 X3 b( K7 R* X# p盐9 A* Q% _' Q ` A1 V2 v
软化奶油
0 r4 i: _ f) U. b4 B; \. M4 I1 U4 O+ |7 u9 K
做法& g. R& I7 f3 C* ^' l; K' A$ p
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
F2 t8 |' x6 u; g! b( ?9 w2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
* ]1 o+ e1 V+ u& N2 v3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
# \+ v5 z; v9 y' V" J1 a* ^4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。& _, G& q: n6 H6 F
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。, ]* }% e+ O; T6 A4 {
. l$ z+ g& q7 W3 e4 @" }
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
, O6 ^8 @& l% J9 N I; f8 x$ f" e& w, A+ O, l4 v+ c6 n1 n
二、 比萨汁( Q3 S- L/ a! W- @9 S4 R0 A
材料
/ Q, Q2 k: G7 J( Z g1、 洋葱0 ]" f# d% P$ Z) @3 P4 s
2、 大蒜头
) P1 }) l9 a, x! ~% ^" p3、 奶油' r) d) g. S% J% O/ V
4、 番茄酱
/ W$ q8 D+ P" t; O I j! Q( r: c5、 盐
+ O, X p6 A3 J# F6 ~3 m8 u7 R5 _8 X4 N6、 黑胡椒粉! P6 h9 n6 K p0 U
7、 牛至叶粉（比萨草）
4 B4 r2 u- w0 v9 V! ^; R8、 糖
' x6 Z2 |; ~: t; ~" D$ @* {% ]+ q$ x6 {
做法: a# H! G' C4 r" |4 U
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
- X5 d& ~3 y% r& g+ ?, L0 B2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。4 K$ \- S' h' P! F- u
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。- J+ \3 c% D. F6 A
! M4 k8 t: \$ e! O0 K程序：
& h# p4 ?, w6 U! X. U# } ]
! K1 l* a; w7 o. x5 r& w先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.' V5 K! u. {1 {2 J, _* b
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。+ i: |# e. L8 z$ o! t% y
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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$ F1 L8 }0 `9 @- ?' x( w, ~tips:
/ M1 H1 t9 H# D第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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# D6 k. P w* M. u不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。' {% W, ?5 A" h9 {+ J8 {
! q4 E1 _4 {* V9 R( t* ~
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
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发表于 2006-2-11 02:19
) ]; Y& [1 X8 B$ Z! n
