 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
$ u! K5 t1 E& M9 i' p: e& l& ]4 V
先做比萨面皮
) B0 y Z, v* k! }- a i/ q一、
1 L; ^# Y! S4 P9 r材料
# R/ o; e5 `: L( b3 }干酵母（一点就行）; a1 y* C6 u1 k' D0 @0 w
水（冬天用温水）
9 D% ~7 L- L2 z" Y面粉
8 I+ w! C$ F! g1 e5 O2 N糖7 f2 ^) {9 w6 _# e \3 Z: e$ T5 L
盐# z: F9 B1 x' q* |2 c
软化奶油
. }% r, X+ x6 Z6 h0 _
$ [2 N2 R# W1 W: Q9 R做法8 G1 H. Z9 _8 O; W
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
: O. Z ?7 j7 S2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
) V% y5 U: ?% x5 e( a3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟! X! c9 U8 h& ~
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
0 o* ]% e) M$ z# J/ E! G2 S5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
6 e2 }* ^. |( I: q7 z- e" o! `
8 m1 E) e7 A, B2 {" }: ?6 d用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
; o) c0 y( b. A. ^, j! l1 |0 i3 R% d- k3 e" ^8 F5 U! g
二、 比萨汁# s* Q" d" s$ O- B5 g s
材料* P7 Z! e% {- q5 {! _) a
1、 洋葱
- y, U/ h1 u4 t4 p4 X, ]8 p' c- T2、 大蒜头. K" `/ }) A7 I+ s# f
3、 奶油
- |( @. Q1 u7 O3 g ~4、 番茄酱
/ Q% t) \. j+ ^. |* T2 _# r5、 盐% B% _, r$ ]8 h% _
6、 黑胡椒粉
' n* v: c1 i& N& g% \7、 牛至叶粉（比萨草）- |4 }: o: z4 b
8、 糖
8 G" r0 F; v" s! Q! |# U
9 k4 G. V" ]# |; G% X做法6 @; k5 _ c5 h- ^
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。2 g( `: C0 t! ^9 T. l3 {
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。6 y6 N: R1 i) C& i! e0 k" h8 K
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
- W0 i1 j7 b5 _8 V
0 E" N+ t1 l& d% P) V4 @' W程序：
- ~# A3 u/ K, v& h E2 ~
5 n+ Q+ Q9 Y( U( @/ P先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了./ z) N! s% P4 X; y% Y. s& _
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。5 K" D8 ~ l6 c
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. + N6 w6 V% ^1 X) ?
3 w+ m- @/ O# u" Y/ N( U
tips:4 |' Q! N( g9 G
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
4 q) p" t/ Y# G6 _, n4 w8 C, z
8 {- D9 R; H* A1 W* N不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。5 F! P7 R0 K; E+ D, Z+ d# n3 h3 f
, N6 ^& _2 e: k* ^5 I! e/ Y
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
& o+ j7 H- Q2 P3 \
发表于 2006-2-11 02:19
e1 s( w# \; F' u) @5 n1 T X
