 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。5 \2 r! [8 H7 Z- o' r5 b
, x$ s3 Q0 R+ I6 V
先做比萨面皮7 z/ y& E/ [' U" m
一、
, s. F, s2 [5 i' c- M1 o2 Q材料2 O4 S6 P8 f5 ^; U
干酵母（一点就行）
7 _' K9 \4 O3 S. R% q% r( |水（冬天用温水）
: E) u' _" r# l) v面粉
- f9 }( G# e4 | \1 F" I# c糖0 q, ~! A1 Z, o. N0 ]
盐
8 W* \9 n! t4 F, V; \- L+ z/ n软化奶油
4 ^8 V; S" L& j; a; R1 m0 B; ]' `3 ~) Y1 q& g# j
做法
; V! O$ T1 V* e+ @3 u/ p1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
9 ^6 t# R( b/ j. N( H2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。+ h$ o( { o$ [! r2 y1 T3 r7 R
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟* W+ `$ J- r7 k5 k) v3 Q8 G# r
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。( K d7 J Q# z c5 C2 a( U
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。; U& x2 \" [ k% @. Y; z
7 ~# o% i1 w, t U' c& m% s" o用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。! z, C8 m; e) i G* }+ Q; G8 u% B
0 I; P o$ e4 I- U9 B) }* Y二、 比萨汁/ }5 @3 }- A8 |+ K. O3 v5 s
材料
$ p& H/ ~+ Y; R q( g1、 洋葱- Y$ N4 F' X. B; f/ g1 R
2、 大蒜头
9 H2 g0 {/ ~1 S! [+ s3、 奶油
$ L8 E1 g% j- r- @4 E4、 番茄酱
, }7 v! W* ^3 b2 z( `% f5、 盐
' e' }# p) @) n6、 黑胡椒粉9 L; f& ^2 v4 o" R5 E, _
7、 牛至叶粉（比萨草）5 M# U# T- ?: ^' ~! M7 I
8、 糖' u3 @1 O1 l+ T, x: e+ y. g d3 p! n
8 Y$ \+ q b: l e做法
% U4 m% N y! b5 [+ {3 M/ @1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。. c% @3 K; y% [; v0 @% D* U
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。; _! \- e+ H9 z; G1 @* T/ W
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
6 o, {9 f+ B/ _; Q( b" y k( l7 [# p t$ ^: t9 y
程序：9 Z7 A. D. y9 ?2 L4 Z* j
4 P* R9 O# Q' }7 }% U8 f
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
6 r. u7 G* H( y: P' v饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。4 r& M* E5 u! @' }5 n
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
0 K# p- H- {% Z4 ^
4 L9 n! _4 z) { l/ [+ ctips:& d1 [) ?* }! k( r
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
5 `" u; `8 M' Q! N" E) v0 b B6 ]1 y2 t
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。0 v4 W* K' r9 ?" ]- |
; w& B; X7 w5 N( T* r0 C" n[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
, g, N; j% L V. h" T+ U3 k
发表于 2006-2-11 02:19
1 |) d/ R- m) C* J* [
