 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
5 ?: t% c3 k. u8 E7 [7 ^( y6 ^% C R
先做比萨面皮
$ p& h" n) \& w/ U* M一、" v# t9 [+ }- N! S3 W( H" z
材料1 @2 T9 g" y# @* `5 R0 M. S* L
干酵母（一点就行）
0 q* G6 ^2 ^5 q% b4 ]( U8 ~) s* y水（冬天用温水）
o$ _7 M2 h! ^面粉$ P% D. O" R0 [# X
糖+ T {/ U( M; C3 {, N# @* x
盐
, f' o$ E# m; k, i" F软化奶油- t0 W: H2 Q) I: F
+ a5 w; X/ G0 U, e; V- A
做法
4 T8 T9 J% T& T3 m1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
, _- ~8 @4 @8 J2 C' K7 E* f2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
7 ^6 a1 ^) e$ m- p9 \3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟! c& f! j- \: H3 h
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。0 E" E5 U& ]! o: u( V" a$ y
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。5 j B+ y5 y9 D! _
1 C( k* B9 T5 |0 |7 R8 c. F用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。3 s6 m6 q* U! x% u
: s! q F% N, M5 K) H二、 比萨汁
' Q' R- D ]0 P材料; @2 l% j3 x$ m
1、 洋葱
7 H+ @* [' }9 s1 g6 o2、 大蒜头
" T8 N( z* e$ v- w' w1 q+ L3、 奶油
! ]: T# I! M# X R5 \. Y4、 番茄酱2 t9 m- ~" L+ j: Q0 ?
5、 盐
! [; F$ h1 Q7 Z7 g6、 黑胡椒粉- x3 D8 |0 e- }5 }
7、 牛至叶粉（比萨草）
& Q$ p0 o6 |1 d8、 糖1 g- }& M( v& B9 x1 ~
' t6 W8 t3 p! D9 X, Z" d( T做法
/ O9 Q1 i# A0 i1 f3 I4 v% d, C, i1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
8 W1 }0 u L+ I9 v9 e5 Z' \8 j* p( h2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。; `. A' m7 V+ r- d
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
: y, t4 x+ k! ^- d
3 V e6 T6 }! D w- V程序：
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
# W2 @( Q* ~3 v% q5 X" \! u, s饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
1 y3 n6 L3 C2 ^4 m! \4 O; ^我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. + D* A# n% C7 D" s# u! g
: c! P& O6 W3 P7 {/ H
tips:* C1 x2 s: m3 h4 R6 j
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。# J( B3 o0 T$ {6 ]/ D4 ?
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
