 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 1 f1 C+ }$ @1 ^) K3 ]
( ^; \, A$ D/ g/ e9 w: l2 ?俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~6 @. z; O7 K' q8 Y; R d* |# Q
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材料&佐料:
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瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)! v, i. v; U/ Y# B
辣椒碎 1大勺
* I" Y9 |: K* ?花椒粉、五香粉 1大勺
) W, ], c0 J2 D6 J v生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
1 \5 U' s$ b6 Y1 f# ]; L3 N9 w$ S+ f白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
7 G* j$ P. h8 w0 H0 @+ b$ u0 b白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)7 A) V5 ^% }/ q+ Z3 F1 U9 {* t
姜、葱、陈皮 适量
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9 y" }! K: Z+ a+ w% k+ y2 t- Q步骤:
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; P8 V# z) y# y4 m. ^ K8 [1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )2 y; ?3 H2 }+ f; ~1 O( f
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
5 H. n* i, S2 `6 I3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;/ f0 `7 A$ d8 C# |- {
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
j4 @/ \- B4 \! ]2 z" W' x5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
7 W, _( L2 r* J% m6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;. w6 @8 Z, P0 q
7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
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2 j9 ]0 @2 m/ ?% S" a5 W贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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