 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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8 _' a" I- B0 i) o: j1 Z正宗家常饭
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$ `9 f9 o: V6 d3 k作者：信号妈
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! L- q2 d% D. }7 e- _5 E {* H2006-01-31
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ / a- N N3 v, T$ t- C- i
) w5 m j/ `! V! a& \- B9 J$ l浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 v) [; v2 g X) L$ \5 s: L
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ ) u9 l$ J# X! T* ]7 l+ V# E
) d! y' Z3 ^. L# o! L下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ 9 Z* T- p4 B1 T
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0 i7 g) _7 J Y6 g' h( ?" g2 m" v附：哨子面的做法 8 N0 d5 R; l9 L
9 w8 w+ R/ ~3 k! T' M原料：
( R+ [$ D1 |9 Y$ o胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； 7 ^' m7 W5 O, _4 o; V, ^" R
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
) c) t. S1 f2 \ Q9 Q% A; l" T豆腐150克、蒜苗少许； 0 L9 J( a$ J/ f( G: C" s8 r4 S
酱油、香醋、盐；
/ W$ Q! G) O/ s# |细面条 4 x" c) @9 o) H1 F+ o5 E4 {5 X
. m! |3 I7 b* E& j' t准备：
9 T: C& O) e( t+ c; f) J一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 , |! r) ~8 J. |- _# d
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 % d3 p) [ v3 V$ r4 V3 _5 [
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 ! T2 S) e7 x; j ^5 M! y/ ] e/ q+ @
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
1 f6 x: s, J8 c+ P; L五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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+ G- e: D: Y4 j- o特点：
! M+ `1 X: o% v4 c$ @/ |7 y香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量：
! X0 Z5 I+ L- ]" F" ]" z3 h三至四人份。
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, B& P' e9 h; I7 O3 S1 ^! X ^8 y ~总结：
, v# {* ^- v# M! [ X* B香、香、香！！！！！！
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附： 8 {* m/ G) _7 z# r, w% C* z, ?! i8 l/ z
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。% Y& m5 r8 G6 h" I$ y- o1 T9 c& @
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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