 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭 , B$ k6 k& s& z+ ?4 r
( k, m0 Y9 U" u' d& W+ s- y4 K+ t作者：信号妈/ \$ | m% P6 w4 }* y; D" M6 O
" e5 @+ ^# A* g% n: M2006-01-31 3 [2 K0 l. h" x9 }9 o- z. {
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ ! x. ]* }, @1 G/ e- t1 {$ j1 J
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 . B6 h% t$ P2 G0 ~; Q9 V& N: O! g
7 U. e4 l/ f; I8 J以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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1 }7 ~2 x, o1 f" c' J下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ + x) X) O+ W( Q9 l) l8 S
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附：哨子面的做法 0 ~% p2 B' e% n- R& h/ J
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原料：
$ m& [- i* c4 G* b$ m- w2 K胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
' F: q7 A- R0 z+ \/ X* R7 ~ }肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； : G$ D. o; T8 b5 f, m$ Y7 r, M
豆腐150克、蒜苗少许；
, _ W0 W9 F) D7 ~3 F酱油、香醋、盐； ; z2 k3 j+ ?6 |$ v) q# F8 t
细面条
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准备：
6 B% y4 o4 e f" A1 G7 [+ c+ K一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
# k' I% o1 G' N: K1 L" W" s二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 : _# W" S* J |. n
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 & x+ T2 F7 `3 E7 a+ d. D" f, P7 ~
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
0 c5 c4 K! \/ Z' E8 |6 l五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 4 m V4 g" d. h0 d: y: h! R* h# s/ x
8 c, n( I6 s) @1 C. m特点： 5 {& J V) B: [8 p# C- `* T7 q* F V
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量：
+ B% e( N% W4 p1 Z, p三至四人份。 9 Y/ }1 ?4 A. ^6 \
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总结： 7 V! o0 {% y5 A% p7 ]! V4 X
香、香、香！！！！！！ + ~1 L9 J6 S7 }/ `5 N% k
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附：
& L" m9 i( v7 L! n蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。( s& Q1 `2 L8 ]% m& U% t2 p( J
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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