推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
; I  a  s1 `! c3 y2 O6 ?
2 Y  h$ ?- m7 X& B6 Y' o***********************

- H1 W8 b- N! r正宗家常饭

& ^3 |3 J4 E6 ]& p8 L1 Q作者：信号妈
- ]; n1 l$ D7 X
! r- |3 c' K6 v- D" \8 w9 {2006-01-31
  G' D! F1 t6 o8 g
! }6 N  [3 r! X0 f8 M- n& A在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
% Q! R, o' d5 E- `9 a
  Y; k# F+ p: F1 y( Y% h6 w浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
( R. v( F# \* Z2 e: w$ A3 C
) @. r: `8 F+ l" }7 U+ |以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
4 w# r7 @) P, t4 p3 }5 a
下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
4 u( l: W7 A+ a9 ]! `; Y9 F
  J; I8 j6 M2 d- }, u) c
附：哨子面的做法

原料：
: b' R/ j% Z* a' j& O. x& y胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
豆腐150克、蒜苗少许；
酱油、香醋、盐；
细面条

' B# U1 [' X  K, M3 `9 l准备：
- i; n. u: w- n) b一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
! B/ Z. X; b  J& m二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
* S/ @2 b2 a: y: i) V三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
7 c/ U) X" n3 c. N; x: P9 d) }四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。

特点：
6 H, _" ^# K+ ]+ E香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
5 F' Q" T, q( N1 y) r4 P, B
9 z4 A" \  q+ h0 ]份量：
) p6 }7 w6 [6 v" }( r三至四人份。

- C, Q6 P+ _* C) N总结：
香、香、香！！！！！！

7 K) u3 _3 A. {- r: v. T附：
2 U+ {# n* f/ Y蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。

老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。

* ]* x: p- K( G# @: I我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
我家蒜打死都不带发芽的。

6 `% F5 [, x8 C" ~我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。

0 ]) ]( f2 A. r+ o* o8 H不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
6 v5 u& D/ I/ v5 A) s4 Z9 x
MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

9 K* e  s) e" X& j9 f( b, ]老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

我没那么讲究。

% F" x- \4 F( b我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表

我没那么讲究。

- c; u: Q+ \: Q我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

2 L* u. D/ |  }( f& D4 X7 |
7 S7 {* ^; f2 R! E# c: O
难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

& P! h3 B- z8 i% b* T
+ _- U! ]0 u' l( ~8 b4 r
哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表

7 H! [& P; u- f$ K% h我没那么讲究。

; j9 u& l! a, }我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

" P2 S2 \; C- b
& C: c" ~/ i$ T+ R& T还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
6 j% P" O/ @. v$ p# d" p% o  b炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
5 M+ _% X$ R$ _- i- i; s+ ^/ [0 I2 y
没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
0 I2 W- x: l" U6 D. W6 `; A

还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

- w. c- h" n) j) p没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

3 P, X5 J9 W# p, l* D( @  ?: V9 V清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！
/ g" M6 f& j6 ~, w0 g( t$ c
我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
$ Y2 M% T- n$ ^8 m; E

. M. {0 ^# j* U! H2 n
难怪你贴贴飘香呐

+ I/ C" V; i& G$ Z1 r不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地
3 i" o- l1 y/ z" V
  A1 f* J6 ]: H  F/ ]
我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
" I1 k& _9 q' @3 n" Z; ~5 @
% i5 S5 t# b3 Q0 v) Y4 B
啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊