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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？5 o6 C, L* w: `; q$ W& N

8 U( C) o! @& N+ d8 L7 ^" P: \$ x) F还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了' N2 j/ {2 H+ H' D. A* g( P. C

, `8 U( Y) a. v; W: P豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。' N; l+ u8 d$ i7 x7 `% T

. p- P9 h" N. s7 x7 h8 ?那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
2 h: m5 \0 \' K) J8 M! X  u* K% q* W/ u8 M) J! j
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
$ k1 U& j6 b$ T. Q4 z
5 d8 y* S3 O4 P4 G1 a用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
4 G1 \4 f/ b) u9 Y  ]有会做的吗？( X5 H$ t& R0 o; m# p  Z

# W- M& ]# _4 ]( t/ D4 ~. T5 L还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
1 B8 Z3 @: W. ]6 k
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
, |/ `/ K# I3 j, u- B作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的. K% [) @* D1 Q1 s
, @  i8 l# Z0 X- X  q4 P6 Q5 I! i
洗衣粉我可不敢放！  Q7 x. ?$ l1 S# p1 ]

! ~$ a7 O/ R! j; D豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
# u( r: G9 @; }" i( o3 y9 r  G' X4 i1 r8 @& d& @/ D6 l
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表/ g% f& @' r# D  z( n- y7 `+ {
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

) i# {: w/ A. v8 E  q, I不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
% ^& {5 l8 O; l( M还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
9 h# ?- w! J: O$ f3 H9 h
6 {) c2 p4 [4 U$ D. F4 M( \: R# Z# M

3 x* U( Y" e0 _6 D) w恩，明天早上： FRIDAY MORNING
# w9 E! _; T. Q- f$ N& D+ t  ) t8 _+ }8 j/ E
                          TEMPERATURE   -9°C
8 j: z6 `! I. V, M; E                           CONDITION     Mainly
+ }- H! _, I) R8 z: M1 i' i5 k& Y; H                          P.O.P.              0%
1 Y) }6 b! Q, y9 x                         WIND           SW 5 km/h
4 `0 I% b# }* g* E1 ~                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表: O5 i3 O0 V+ ^3 I
0 i- A9 m! h0 |
% r; {- o& v. }, `( p; C
2 R" R5 |5 G% A6 O4 C5 B
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
" s+ G5 A/ e' u- K  
; R: G9 s9 B& r  e) o$ ~                          TEMPERATURE   -9°C : K& C" u6 }. n. m- L$ T+ L
                           CONDITION     Mainly
' H2 u, ~! `: u                          P.O.P.               ...

( W: r  L5 V% W& b8 o6 k0 A- Z. W% F$ _  w9 v3 c; P) H
. X, @  O! e/ e) G7 U" ~" g

. W! l3 ^  u. A8 I刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表; J( T+ v! D; Y
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的/ o7 Y4 x/ Y$ r' ?/ {
3 T% r, T( P" \7 _5 t
洗衣粉我可不敢放！
) Y+ F# [  m" i6 Q0 _8 s3 M. N2 B+ F$ p: G5 ~$ c! U  _
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花) Q6 M+ m. f- a$ j3 P+ h3 `2 E" ~9 {

7 @- l4 ?  y1 o' z1 J扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
; g2 n* k* n6 E) w) V% W% U
$ Q8 B! ]5 p0 t0 r) e2 W4 Q
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表! h' q6 q) \& g! ~2 c
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
1 l2 w' j7 V9 t! [6 G3 o6 t6 E9 R0 U# w
洗衣粉我可不敢放！: s3 z$ [( E1 E( y

5 F  Q( G1 r- I2 X+ e豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花# v8 N4 |7 |/ L$ P9 o* s
4 B6 D0 n& d5 Q
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

1 Y  c8 n6 R5 `5 s! P+ e0 G记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
, o- M. A9 u- F& ~. V
4 H* S& Z( G% A7 [! O% n/ B0 B自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表- t& q# u. l' ]# y

* T" |! k1 T0 a. m- L1 E5 b' r' f( R% c( Q' S1 U5 ~
( C3 r3 F$ {$ A! }! W
" v6 L" d- Y! u; x; o) e
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

/ Z3 z% Z( H9 u2 g  L呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表( @# E, D. _# [/ ]" y
2 R, z4 g$ m- H4 {/ }
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
9 }' ~+ m, O4 e* ?$ w% t+ i- r- R1 z1 q6 R: A
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

5 q, l3 w' q6 I1 |3 B) h我也放了baking power啦！1 S1 e: z4 r* M% k2 \( X# Y

' E9 M/ r) c* r& b4 n我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
6 l% C: V9 @2 C% L& T
; I. t7 n* A! i* v8 l( \我也放了baking power啦！
. p5 b* d: `$ g, r" h: @
+ ?* P) M& J0 q/ l5 A) g, `8 h我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

5 N2 z4 z8 a& O+ H. R- A我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
0 u3 j) ?  b2 e! r
+ L# z$ W; K' N  d$ q7 c7 F我也放了baking power啦！6 E, j- f; W5 R& g2 n7 D

/ C# e/ A# i# A  K4 v我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

7 p; y1 u$ P2 h) y
/ g4 a+ c6 S. s6 U还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
$ T: F' P6 t  E, W6 ^
1 Z) x) H+ B7 j& m9 c  F* a; b我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
: l4 S4 v1 b$ o* }/ N1 L3 K& O  l" r: m
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
# `/ p* k" M- {8 ^" }* `& A. P
) [, D# c. w! {1 z! e( J
1 Q& R' D* Z# M& v' J4 y还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
" g: a" ]4 x+ X& H
" A  i/ _6 G( |9 r我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
( b, [; L/ _4 _# @$ ]0 K
' C; P" }! ?6 [; `$ ]0 r6 `2 H豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
$ X8 W1 X( `+ n9 ]0 p! i

5 o( r, K, `) O, o3 E我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。, @! [" w- I& Z& X" y% r* t; G* o
8 D0 E1 Q, j( Y5 s3 h- Q
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
( A7 T2 `) g; g+ ~( A' @  i$ E- g/ M6 ^7 Z) A, l6 a
% R. A/ F5 t) m( F
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

) k0 `2 `6 `$ q2 M您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表4 j: s- P8 x0 {7 c7 J4 ?) b

/ {  T5 X  Z# |您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
& B* H7 |6 l+ I3 z. {/ ~
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
6 s0 k# h7 p4 t' u% L8 g) L前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
& J6 s; H  H% }5 p, ^" `
2 {0 B8 ~$ j7 a8 f/ U3 Q
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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