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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？; W- ?- E6 l. t
) g' Y" m+ O2 w& M9 \! w& f
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
理袁律师事务所
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
" q- E& J; w* x1 V9 A2 K, X0 I% R' m; U
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
! S! _1 U" {9 C, E1 Q# V* h+ X. I
7 X- e% u2 ~1 o( W, H那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。, Y# X" @* v; J" w
- D8 q: A$ R$ O
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
6 b3 Y6 t# t1 K0 {/ D1 x) f+ Z
- M* g2 g: h" t# b4 A用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
# U' }  s( R7 \3 r( p9 j2 Q有会做的吗？
4 G+ Z) Q2 C9 v! V/ ?" G0 Z  [& \, s5 u5 J
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

$ S) h* C4 `7 K& u# YI want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
8 s0 X3 ?9 T+ {/ g作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
$ ]& V1 l8 c, H# C' }
$ K& Y) n& e$ K  [  T洗衣粉我可不敢放！
- k; y* U$ ?2 q8 x/ o/ d( g1 [& y4 r. B: m2 K
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
0 N& b7 R' j! a8 G& `
8 E$ v# {6 I" X4 \( p) P  }扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
理袁律师事务所
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表4 [! i$ h( u0 c" G1 t$ K0 h9 Z
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

- @; `6 X) b9 T+ J4 w9 @不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表0 M- X5 p) r& U5 p
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
; f/ c8 ^& ~( p, J& f3 q0 G

/ s  I# P' T  Y8 G  U; F  i1 F+ o: W8 r/ ]$ y7 f
恩，明天早上： FRIDAY MORNING" {& T4 t0 e$ l! n
  
4 ]3 G& `* c5 G  x                          TEMPERATURE   -9°C % q( s' y$ l* H; A8 Q/ M
                           CONDITION     Mainly
9 p8 r" j- j! T2 N                          P.O.P.              0%
' R. }# D4 D" c) M" C                         WIND           SW 5 km/h
& h& ^1 D+ s4 L6 {9 s                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
7 U8 U, f+ Y3 [' f
8 ~4 e' W/ S5 F! Y) L. e6 R' Y4 Q0 b2 y$ Z

3 K- @3 Q1 k& @# h+ q9 q+ Z2 c恩，明天早上： FRIDAY MORNING2 @7 ]3 e& W; r$ G+ o6 N) `# c  D
  
2 d0 y1 b4 v0 Z1 h5 |% A; q                          TEMPERATURE   -9°C ( @" a& ]" c% U- F1 \# a+ t
                           CONDITION     Mainly & f& h$ [/ g& q7 [3 d% Q
                          P.O.P.               ...
1 C5 x$ n! q! E/ I. }

+ p( B  X2 v5 A9 P; C
! c& Y. g; o% f$ @+ L1 x2 l4 ~
! [- B. ?7 v6 B3 t! b' g+ I刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
大型搬家
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
( {4 [* }3 Y+ z5 j, }, I% P, b我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
/ A) `3 R2 \- U" o3 z. Q8 e$ [
. w: R1 e8 a3 U$ q; R洗衣粉我可不敢放！
0 {( H5 a, J. ~# _+ L% c: ^9 I; s% D# s" q) k8 t8 ^
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
) q4 O3 a# Z2 u3 C. G: q8 ]4 z, L5 u5 F  G9 [" Y
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

- w  Q& m% ^) W" c+ P* }7 }; b) g' O# H
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表. r: i5 ^; ~0 }$ P
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的. y8 ~& d! K% Z$ D# C; ?# {
- k$ @; H, V8 r( u7 O0 w" }
洗衣粉我可不敢放！6 V, I  h# D2 n0 I/ [
6 H( R/ W9 }4 p8 ]/ m
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花/ G2 r" _* c, a% l8 k  u0 e9 M# Q
- u) a6 v0 k/ R7 v
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
% a) Y) v& A( c% c- m/ \
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
* k8 K: V, w0 E) K$ Y3 ~3 W3 p( ~1 k9 ^; `6 l8 f
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表; i+ i( O( l) }. w
1 n* P- f5 U9 a0 n2 z

) E% H3 [. C* r2 C: K
$ _  }6 U; I  j* ]) E( T9 @
; ~- H7 l& n* ~$ n( {, l9 C' b刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

# w# _  @% f5 }/ p% H6 q呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表5 g% G9 Y7 u: P8 V8 m4 s3 u% [

5 I* E, |0 c( W( c1 z记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 ) X9 I7 A: u! i- E4 y

) f' ~( |9 f" C9 }% f+ p自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

4 ~4 o2 T" n- q# b% |我也放了baking power啦！
' F" r( {, n$ A2 Q: G2 t4 ^' @! F
& N, Q, A# A* l& _7 `我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
: p; v, V" g/ T1 j$ O4 }: k: f
* [) [! G2 @3 P3 ~6 ?0 u' e& |我也放了baking power啦！
7 ?9 q7 X+ A7 Q. J6 |$ X5 q% G  j5 j) [1 e
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

# \" L! `6 F' t7 P* g2 G5 \" |8 }  m我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
( Q; L$ o/ Q0 Q1 d: `5 u8 z# ^
9 s) z# M  i7 L7 a3 K" j* v7 W1 X我也放了baking power啦！) O* g( d1 ~" b, `: f9 O& t
' m: g1 U! ~  A& F  e& z; y
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

+ {9 {0 i$ D0 r+ g9 z- j+ ~( O6 ]9 V2 h5 R4 [$ i4 R5 T  e
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！. K2 v: e" m- J  S, a4 r5 c
4 ~. B8 R# J  G  |! X' N7 ?" @' L
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。8 N9 Y" q( J9 j1 c3 Z  \

# Q( s8 v2 Z% c豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表0 V3 Q4 Z1 r3 v7 x3 l2 p* f$ k

+ E: d! s& A, A* S9 B5 U
- ^. X! h" r: ?0 F9 Z: Z: d. w还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！% d0 Y- f/ D3 ]+ V
) @" k3 e& G" S! a+ s6 }: f
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。; b' `& t& u. V4 I+ M' o* @
; q+ h3 I: y1 d! c  ^# d
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
: Y! q) q/ B4 d- E1 c
" |9 ~+ |5 J  l% ^
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
# h$ H% {; z  z" f  j. I* n& ?7 k5 P8 D! b8 @8 ?5 z  L
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表' l" F) D9 r6 n9 [" _, d
" _, `8 k! `, o( T
  r! f7 ?" E; x3 J  A4 G
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

) t! m1 X. \( [5 Y& \# T您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表3 ^+ r6 J, P8 ?% C0 T
% L$ Q) c# o; y2 H) _& v
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
$ N. K5 B3 G* o( l
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表8 `, ~$ K+ [, v( ^+ Q; g$ f% z
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
; j$ }: D6 d+ I5 Q% `. I( i" e! z

" l  ]) x( i  r还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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