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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
8 m8 c5 [5 A  K0 a1 e1 B0 s
, f7 E1 W; ?# f( i- \7 ?还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
0 K$ A6 }' h/ o. W0 U! @+ }1 ^
% J5 @6 ?" e0 D6 }( q/ @9 y豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
" R" m# B" [+ Z7 u: Q( W! a: q4 S- q# R  ^
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
2 Q. q0 `/ u- F$ b1 ]
  E! L8 F6 A: S/ J8 ^豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
+ Z8 p* P6 y' [, u) `3 L
+ T  E" S( v3 I! X; ?  d( i用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表5 ]" X1 ^; Y3 o$ p( R9 H; g
有会做的吗？" j( o3 t9 \( U; i, B
3 _# l$ G9 C$ o, Y- k, E5 f+ n- m
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
% Q' L/ o% @$ v$ ~* r
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。1 x7 R& q/ C# r0 Y0 [/ t$ I
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
9 \( O6 r: z0 S* B3 v8 Y: @5 _  v2 u9 v& i1 g
洗衣粉我可不敢放！
1 t7 \. @7 |  }" Y/ d
8 W5 L! D) Y0 Y! `豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
8 e/ R+ v( Z2 \) R" b
; |: W' m9 @1 L扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
理袁律师事务所
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表# r: Y5 w' I9 ^- W3 z" ~4 m
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
. d; `  Z" \. g, t
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
! P. k: |/ T! N( l  |2 _还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
: \. {. t  ~7 f4 F; L# a! o

  L8 ?3 `2 [* a. o. I2 M- c/ O& _3 Q" Z7 k- M$ t3 q
恩，明天早上： FRIDAY MORNING. `$ N! O0 K: N
  
& b, J5 x. N5 H" }4 }$ e                          TEMPERATURE   -9°C * b+ \, W8 z& w3 H
                           CONDITION     Mainly
3 P8 Y6 }% ]( {+ ~1 q                          P.O.P.              0%
& T* z% y8 h8 z! [                         WIND           SW 5 km/h & W8 }, O( z" |- h
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表: ?1 G, Q! V/ F8 v% n
; Y) J2 T2 c. z1 p, V7 r1 B
3 \5 C6 ?2 G6 j- C. a: M; H* I

" T- I/ l  Z  v( f% g恩，明天早上： FRIDAY MORNING
: K* x. b$ V: v$ A+ q, [$ C  
5 q6 m! @2 M7 Z+ o( {5 h% F                          TEMPERATURE   -9°C , I- y1 P9 h8 P; v9 V. n
                           CONDITION     Mainly 1 {$ K7 X; r9 O9 [# k( z
                          P.O.P.               ...
# t7 j6 V; ^2 ~5 _& K

9 d0 J" ^( U& X7 \  M8 V
* V' ~6 Y; \/ A) Y9 k- l/ l$ Q/ s8 H) O/ t8 S7 R
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
8 V4 Z3 w8 l+ x3 [我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
2 ^' U) R% M  g' c6 h* j$ w7 h  S$ O& v
洗衣粉我可不敢放！
1 P1 T( u/ W: N/ [2 M3 @/ R1 M! v7 l. x8 [: B/ u
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
9 I9 \! Y& D0 V0 _  f" J& C6 X. R5 u8 r/ X! t, p
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

) X. x) H4 ^6 I4 `6 K, A" F! Q1 d% F# N* H$ a. z2 X
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
: ~" r: j: i) @5 I% q- A8 L我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
2 {& I! z& q) ^# U2 J; Q. R" A7 ]
. {. F, g# A. Z: k5 R3 z( u洗衣粉我可不敢放！) `0 z3 j" Z7 W, j7 O/ N

' b% L1 ]/ R: q# K7 X豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
3 q$ \. f5 d3 w
3 d  m% J% }  J2 V6 H扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
3 T# c2 I& T4 O; _
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 8 d. a% L  j$ [/ w8 E* U
: v) @( |. Q! I( l$ C
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表, q7 t8 [  R. `
5 D! s1 \" r, X- Q0 E
1 o% R( @" H( O. u
+ H  X8 W( [# f- l
, {3 `& ^3 r' l: l* Z& `# y$ ~
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

, q5 N+ K# E5 z" E- c3 J5 ~呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
7 M4 s  `/ o; B# U4 G
: D# V% D" j" K2 c2 r! i4 P记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 / W8 b. g, v: s* P7 Y. x
' W$ t2 _% l% A6 |
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
) V0 s; E1 f/ [
我也放了baking power啦！
. v4 S5 {7 N6 _
$ A4 b6 B, k2 @" k我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表1 {0 j+ q! D+ o! n& j: k: P

& \2 G' Y/ \# P( w# T我也放了baking power啦！
1 N0 [, g2 a. C3 n/ S$ ~( u! [
6 v) J5 N. G$ ^- o% b7 X我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
! b& x( ^3 n6 q+ b- S9 p" U/ M1 ~
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表& N- E# D( `7 D" H4 X/ w

2 \2 c4 Q; K1 J1 w; \我也放了baking power啦！
* \  n+ O7 D  }& ?) O" Z$ b8 {' n/ p6 r
- @5 k1 D$ h8 ?) ~3 h- k! m我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

" ^8 I  o0 o$ C0 x$ ~5 o0 D+ {2 O
$ u& f8 i" l; _% ]还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
! G3 U* r0 h. g, n( \# \* u3 `' R
# Q: t/ Z1 ^/ X# j$ t我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
. b4 z3 |' h* Q" B/ e; J. B; y- _8 u) |
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表. |+ b: o" b1 C5 d& K) p0 K- n
# n' n' I3 `% |7 g& H/ c

" D* J( g0 _: [0 @, _& Q3 Y还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
9 k9 c' m. H7 Y& ]: ]& r6 i6 I' G0 |9 U! {; I& R7 W; L: [
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
: ^4 A& F) e$ D. A# d" x' l
2 j. y+ u' [" ?) b# N' s5 X& m豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
2 D! T  p, ^( l3 h
6 G1 v9 D1 s+ i$ M2 O4 C
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
8 b8 m- m) z7 C/ r/ r  R; A6 b; @) L
6 U/ U! c3 T" y% V  n- ?0 B6 s) V是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
# [/ A# h- H0 Q1 F
& t2 q7 H6 J' l: y
5 ]9 S2 R, F6 p( C7 f没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

1 i, O. j- o( i9 q, w您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
8 F1 `+ g. `, q8 r
& Q# k2 \: g  ^) H% l2 e4 q2 M% }您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

0 ]. s; ^( q# `/ D5 z+ o真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表- E" G/ u% E3 F+ b9 g
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

. K* X% a8 S2 [4 B
8 H7 [& _7 Q. a, P还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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