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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
: M0 `( |' n$ B6 E; \& J& c: @2 _6 u4 E5 @& ]
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了0 D: E' ^6 a0 v8 F4 c; ~) R
# L4 r9 q$ r& ~1 {6 n: l& o% b9 ^; F
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
; }: q9 n: `2 ^2 Z! \0 `
4 m0 C. n% d1 s那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
2 f* v6 i6 r) d  O/ h0 H% C, u; \  ~* w$ D
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
大型搬家
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。2 ~% H  ^# e, L5 b' |* t1 ^
: |  {2 e4 |7 ], X; ]: B7 A
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
3 N& _. D, `- ]/ I有会做的吗？
- d! a3 E) i8 @" F( w& z7 B& @. @+ a% H2 u3 z. R
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
  m) ]; D) }2 v( ~/ k4 K6 j% i- k
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。' ?! L/ a3 R# M
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的( R7 T' C, _* N8 a1 _, B+ M) [

4 p4 B7 G" {7 ^6 \洗衣粉我可不敢放！
6 i1 b( y7 G7 ~5 g- l
% I& V9 i+ A, ^% g+ ]8 J豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花5 u& b) v; G4 C
* `7 n' F; A7 y# i0 i  P& p
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表% p+ U5 X# A3 Z( C8 j7 ]
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

$ V1 ^' I$ Y7 y, N; p不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
" x- p9 ~$ C: E- J. F3 s1 I还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

& ]& d  T2 Z( \# P0 q' R: G* S! W& u

- |7 C2 `8 z& D' \6 d" \恩，明天早上： FRIDAY MORNING9 O4 O8 M9 e* v9 d
  
- E7 X/ \1 i+ l/ o7 A$ P                          TEMPERATURE   -9°C - d$ A3 h4 q  k9 ~( k1 {% s) }
                           CONDITION     Mainly
0 S& f' t2 Y0 i                          P.O.P.              0% $ h2 X  v* n% w& q* g# R6 ^, y
                         WIND           SW 5 km/h
0 m$ S) V  M& p* q/ O$ J                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表: k' g' U9 J$ k5 H& d1 N
# P9 R2 h1 I! K( M; Q# o, g- P- ^" t
/ c  c3 |* Y* R& `. k5 ?! x
) |) q: B- X( g2 x: x" w3 u. g
恩，明天早上： FRIDAY MORNING, L# k- c! W. A
  
# M% |. I6 m' @" o                          TEMPERATURE   -9°C 7 O  n( A1 h& T. C" ?
                           CONDITION     Mainly & T, a1 @. M/ x/ H
                          P.O.P.               ...
" Z9 U' f" ]' U- b' d# ^
$ ^. G0 A- Y4 T( z8 j: L; ~, C( k

/ M, G3 i  A, l
7 U$ B2 O0 A6 _1 y2 |$ n; r% i刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
1 W8 W4 m0 e# E我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
* ?; p' k& m+ U; \( H7 [" u+ l0 j2 y) c# o, y
洗衣粉我可不敢放！+ m" `* {, x; l$ C
" ~9 a6 r' h( G
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花$ k) Z: Y! F% u

0 h2 N6 s, S. o1 u  E! F7 g扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

( ^3 j1 w+ d- H& q  S. s3 O* I% i
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表8 M" H/ t: ?* ]+ P6 t! B/ P1 |
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的/ R: ]9 O  y+ W
  ^% t/ T$ n- b0 Q! A
洗衣粉我可不敢放！" j/ e+ O, r6 ?7 T
  ~  I# w# ~1 \4 S7 @, L! a
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
" i/ `0 w$ ?8 w2 j5 [( R' b6 U: ^% W# n- e& z  a/ [
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
. Y( w* L7 K1 X( e9 `- n* f
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 1 _6 I: F2 `* Z5 r6 ~1 {1 Q3 ]
9 C5 M7 `8 ~6 _3 t2 S
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表: a( s! ?+ r9 v- }( X! k3 Y* j% P( b

$ r/ U6 j1 Z1 |  y' L+ i
' e# F/ m( }0 e0 \. d: ?. D& z- x& D) j( y
) T# O8 r* h# Y: }7 r7 c4 ]
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

$ S4 @: }) |  G' P呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表5 m: \3 P8 F. z. V$ V+ z

) b- w8 B  _6 E  f记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 ) s9 O* m6 x( j* G
: b. y2 X. j1 ?# b4 h! d8 R6 c7 O
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
1 w2 V5 W, h5 h% I4 X
我也放了baking power啦！" g3 H- e5 F* c! [5 x  @/ N
# ]  y' ~. l( H1 C
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
理袁律师事务所
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表) Q" G9 t8 z+ w( Q

7 x6 m+ d7 x, X0 s- L  @我也放了baking power啦！1 Z4 y. O! o; I

1 o" V6 F8 x2 v+ ~  l我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
% G2 S& a4 s5 p* Y$ D9 C, L2 t
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表! E  x7 Y( b& d7 Z  z, `
, P+ ?# L8 x/ P9 k0 ?9 I* Y
我也放了baking power啦！
  `; q0 E+ Y9 [& Z6 i
, q1 d8 d( A: d- O3 \( W我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
/ X9 g4 T- G4 r$ s) P9 G

& W7 J* H' v% r& `  ~2 `还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！, J/ t" W5 _! X5 ~$ I! ^; \
; B: L7 X# `9 p9 U* a' f9 ~, n# O  ^
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。: V* Q9 T" i# ]2 K/ F) Z5 ?' x: V0 L
: [6 M# j! ^2 |: ]- e. S+ I: O
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表+ H  Q6 A$ O/ a" N* Y' X

5 E; I$ N* }0 r7 I; ~) r6 _" N; i( v
0 Q+ P8 h: J5 A5 p" q! h. U还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！) p) u, I8 ^! H+ ?" S" S& L
4 Q2 I4 u  V+ h& F# m& F
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。% Q7 G) t' T$ d
; F7 k* u3 ^  s; z: _
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

" s' K- w9 c4 `1 t1 p. [6 V2 i2 ~3 O3 @+ u" w5 T' @8 ]6 \
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
" g8 [4 ~3 x% x
6 J# b& [; k# N' i4 C+ C是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表$ B' }# f: H3 g
9 P9 V9 c! A( l4 D  q
  r/ q& Z9 _- [2 @2 Q. _6 g: w
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
/ |3 W. c* A6 j
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表. _/ v5 @# `" e

( H- Z& Z4 k$ |; x9 d; `3 q您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
! s# \: o) a2 a
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表$ l. z+ V. d8 o! E
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

: `$ z' e: s9 `- H  S2 G, d% ]! Y3 v5 z" i9 U9 y4 m
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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