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本帖最后由 wgmqq2008 于 2010-12-1 19:04 编辑
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原料：包心鱼丸，大虾，黄瓜，料酒，淀粉，葱，盐，母亲牌辣子鸡丁肉酱
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制作：（黄瓜切丁备用）3 g) `$ {, a8 h- J Q- b2 J
 好吃 b9 G: u6 y2 G1 o9 |" g, Y6 w- Z
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1.鱼丸取出自动化冰，一切为二备用。' w, V( o& b7 L: g/ l
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2.大虾去头去壳，挑虾线洗净后倒入少许盐，淀粉，料酒抓匀腌制5-10分钟。* q. Y% A1 N2 L
* z: Y, |$ V+ w3 l& h- ]3.锅中倒入适量的油，放入肉酱和葱花爆香锅底。放入虾仁大火爆炒，虾仁变色后放入鱼丸翻炒。* t( |) u; S" M2 H3 }/ R
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4.放入黄瓜丁，倒入适当的料酒和生抽，不要放水，用调味料来调整干锅情况。快速翻炒后不用放鸡精即可出锅。& F' w9 y: B: [; D% B
 不错
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8 R7 W/ q3 H2 F7 v1 w ]" K0 Z1.这道菜不建议放水，放水不太好吃，会失去鲜香味。并且要大火快炒菜，时间长了虾仁会失去口感。
2 b1 l8 n# n- i+ q% R2.菜本身的食材选用的是海鲜系，不需要放鸡精，味道很好。 |
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发表于 2010-12-1 19:01
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