 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
原料：
; v) _- w; j4 M* c/ {# n' p
# G& h# b- U6 c/ q, P" l4 |3 U牛腩500g、番茄500g。$ V: y5 ?& P) M, f
" C* p- a A5 y- W. [
辅料：
* f [ I/ _/ Q8 L
) {5 {1 z q& M4 v桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。, s2 r& I% C4 o( J$ Z6 s5 A) e9 @
? O# Z- G$ |% f# k0 D
调料：; G3 G3 _. V' g1 k4 a
+ ~3 `: f1 M8 K% Y
料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
3 O- Y5 ]; H* o* s4 x
3 s7 r3 N6 _ A% F- e- H9 A做法：
5 h1 i3 g$ M/ R
; A, b# I) C7 z$ q1 h7 H: ?1、牛腩切1cm见方的小块；, W' W+ Q5 B# P( N# V
' K) c$ z" e2 e* f2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
8 c* c( u) ~2 z" d/ \5 l, M& _& x" t, a
3、番茄洗净切块；
4 |$ W. F5 X% Z% r- s2 g7 p7 j2 z' f* h
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；* }# a- c( F' v. z2 _
$ P& D3 [- X L$ c
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
8 `) o! B5 i0 A8 M6 l+ h0 F2 E( p: v* f
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；: g& H# f) x! O3 v/ B6 S
1 c/ p# J/ |4 ~+ d5 B/ N
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；4 {* A5 e( g& t' I
N+ x- e2 A3 W4 s# H& M
8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
( i0 N1 i; |) i/ n c8 ]- _$ |; H: x( E# ~0 B# N9 V
小贴士：
4 ^6 Q L% `0 Q0 T5 k4 i9 U- h, J e" C) ?
1、炒好的牛腩一定要加开水；
/ z% s# F7 {2 V( Z1 g+ M1 Y/ M2 D' ]5 a8 w* N
2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
0 a2 X6 h; |& V, ^6 [ |
|
狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-11-30 00:54
