降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：
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, `  a" _! l8 _牛腩500g、番茄500g。

辅料：
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

/ f  J" p3 b' l+ E; Q' ]调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；
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3 a  Q" D2 g1 R0 g" c3 F2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

7 T# h8 H! i, R3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

: W5 k8 O+ ^; Z) v. L3 Z, ~: }* W5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

  A& H; \. m8 l6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

$ e: F3 E. f2 b& y小贴士：
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  [% I" r0 c+ \! w3 s4 F, {  ~  H1、炒好的牛腩一定要加开水；
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& v- V* g3 K, X! u# S! y# p8 P2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。