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如何做宫保酸辣虾的制作方法：) i5 A1 {, j* d8 S% _; O
材料' }0 R0 i8 `7 `* ]: U+ A
白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗& f4 V( Y2 Z0 ~( ~- w1 ^) N
调味料
8 n0 T9 y% R, j3 C0 U8 q鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙
. Y% S3 E# y! n) Y7 k作法一5 d6 J: G. z1 C2 M! p4 L, G) b
先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状，洋葱切片块，柠檬挤出汁，蒜切末，姜切末备用& l/ J+ v# V) O, M; p
作法二( r$ f+ o9 T5 l% t& Z% o7 u6 M
再将虾子剥下头和虾壳後，撒上少许盐和太白粉略腌备用& b2 M4 z) x2 y7 @
作法三# v7 A, k2 @! W* v
接着将面条放入滚水中煮滚後，捞起放入碗中，拌入少许油备用
& C% u) C. Z: ]" y& y. D作法四
( K, U% R& z; r4 m; j( q* u5 Z起锅热油，放入虾肉炒熟并散出香气後，先将虾肉捞出，再将虾头和虾壳放入余油中，炒至散出香气，之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香，再加入适量的水和洋葱，开大火烧煮至酱汁剩下1/3) E( Y' J: E6 v- C- x" I
作法五9 m' i4 ~- O4 Y+ M6 o) {
捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁，加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後，再加入盐和糖调味，放入九层塔并芶上芡汁後，放入虾肉再淋入柠檬汁，即可起锅盛盘 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:18
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