 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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( _5 |# Y' Q( I5 n. y4 Q【材 料】: 肉丝200公克 小黄瓜200公克 姜末1茶匙 蒜末1茶匙 葱末1茶匙 水50㏄ : t! N, Y+ ?) X$ N# o$ ]
【调 味 料】: A.辣椒酱1茶匙 酱油1茶匙 白醋1大匙 糖1茶匙 香油1茶匙 B.盐1/4茶匙 太白粉水1茶匙
8 r2 A5 v4 Y2 g2 D( x- c9 \* e【腌 料】: 酱油1茶匙 太白粉1/2茶匙 绍兴酒1/2茶匙 糖少许
, p; g/ c& x4 _6 g% ^如何做鱼香肉丝的制作方法：
x) @ O0 G2 O1 N/ I7 F: z& `9 w, p* z. U! _7 R" t
1.将肉丝加入所有的腌料，静置10分钟；小黄瓜洗净斜刀切约0.2公分厚片，再切丝、冲水，待回复清脆后沥干备用。% O- I4 g, y' B0 Q. I
2.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白后盛出。
$ ~1 \/ A9 E6 C* h8 c4 y3.重新加热作法2的锅子，放入姜末、蒜末、葱末，以小火炒1分钟，再加入作法1的黄瓜丝、盐，续炒约1分钟，接着加入作法2的肉丝，再加入辣椒酱略炒。/ g, D9 j) f/ O3 K: F7 s* S3 d. v
4.於作法3的锅中放入调味料A，以大火炒约1分钟，最后再以太白粉水勾芡即可。 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:16
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