 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼$ X! R( D. T) O5 }$ S: u; X
主料：草鱼 A( T" x2 k2 N- \2 I' Q# e
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。 y3 z$ J( [! b
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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做法：7 L+ k) i" x, v4 j
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）5 r, ~9 A ^6 o8 R$ H/ @) G
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, ]* b7 K+ f, x d( W/ E2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。) y; e& p' A* G* Z
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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6 X3 _. \ K; M5 x4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。: ]: O' J, ]5 g. v/ E+ b, T
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。4 Y4 V$ G% K7 ^
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
+ A6 r" G4 s% s3 R& v8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面! E4 W! v0 y! o9 t5 }
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: \' ~# D# x4 m/ o* V7 Z9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。' S* L9 r# u6 W0 Z& [ ^: L
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~