 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼( s% ~ L$ H$ [. [7 Z5 E2 d8 [
主料：草鱼* A, g4 Z/ u( i# `$ g; b
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
) X8 v1 R# @% A; M# g& n调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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; S1 S' D$ c: V2 g做法：
- q% U( y% i8 V1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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( r5 X- C( o4 p2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。, p+ v, L2 m4 M: e0 I
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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. g/ t+ o3 ^! q) {5 I; ^- i4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
0 B6 g0 [& W% H3 E- w; M) Z5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。. {9 z' D) n+ I |0 O8 w6 F
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。& I$ m& ?2 j9 y
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。9 f3 ` y. e% s @% `0 w& ^5 g) C9 }
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面 Q; p- P" r/ K/ `4 X: ]* T
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2 v, Z( r1 x0 }: l6 ]$ `3 l5 I9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~