 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼/ Y# G5 b0 J+ n& V( ^+ e* z* v
主料：草鱼
7 z$ F% X- n$ v辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。* i" ~% l+ F1 N/ G
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。0 A' x. h% \! \1 U: ?5 U
3 Z6 e* r' y _- W6 {" n. g& ~做法：
7 p. ~. Y1 y5 ?' T' p1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）2 N; Y0 c0 g) |9 ~
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。) D2 s9 S7 R" u# ], @
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' ~9 F, I; c2 p. @9 z' R* b: m3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。3 z2 L' d: m# }- T0 R
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( n2 w+ a& R. t. w5 S4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。0 E# ~, B' h, S4 O& K( q O( `8 s
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
$ j: k U9 A5 Q) x6 d' R9 M8 ?6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。& T: m9 d% G \- b' W- _3 Z1 E
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面2 s n: A3 @! F3 T) k
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! Y$ U' F5 w$ E3 @9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。# I# ?1 i. F- s& c. N$ O& x
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
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显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~