 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼, x4 a% }7 l" G" s2 {+ C
主料：草鱼
# \* \6 v/ \. _) L辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
: K7 Q2 g( x$ Z调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。 D& o, v: {3 C k! @ _- X0 y& a3 z
& S" j+ |: o" ~( W2 u做法：
9 X. x7 |/ x8 j* z. @+ {, P( `1 Z1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）# r% {. e! c! m% u4 C, T7 s
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7 z- U2 A2 M( v2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。" k+ @( P% X @# m4 u4 K
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) k3 V' r+ A$ n8 l0 z# L0 O3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。6 [2 v6 h. m7 ^8 k
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
0 [ F M% a: D2 v: ?* H9 p4 U- ^6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。( ]4 U: r# j# Y+ D
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
$ V" U; k/ I& |: g$ J8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~