 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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洋葱爆炒大肠
本帖最后由 amybear 于 2010-10-25 21:11 编辑 % S- u, u; L* o+ G7 w0 ]
' N9 ^& T% F0 W: X正好我前几天做了，你试试看我这个方子) r" J3 `. Y' I% v. X- M( ^7 `# H# t
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原料：大肠1斤半，青红辣椒，洋葱，大蒜，姜，李锦记五香卤水汁，老抽，盐，高汤精
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1、清洗大肠，把大肠的内壁翻出来，一边对着热水龙头冲洗，一边拔掉上面粘连的油脂。洗到大肠内壁呈分红透明状，就可了。看我的成果：盘中左边是去掉内壁脂肪的大肠，右边是拔下来的油脂，好多啊。有人说大肠有气味，其实就是没洗干净里面的油脂。% R* d: u- [6 a/ p) s, Z N
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2、把内壁洗净的大肠重新翻过来，继续在热水龙头下冲洗，轻轻揉搓一下，直到整个大肠看上平滑透明. F. y4 c; A: \$ `; q
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5 ^! l8 d/ Y( Z# \9 Y" u3、烧一锅开水放入姜片，葱料酒，放入大肠，煮开后，开中小火约煮40分钟，用筷子尖去戳大肠，可以穿透，就差不多了
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0 V# |5 \( P( ^* f: [ e! U4、洋葱，姜，青红辣椒切丝，大蒜切片
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5、熟透的大肠取出冲洗掉表面油末，切成半寸长的段$ J( m+ W* r3 M ?. z x9 t4 X
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& P7 b0 `, s4 r6、锅中加油，放入洋葱，姜，大蒜，煸炒几分钟出香味，: w% h. y1 O6 u: K; p$ o0 P- Z
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7、然后倒入大肠，加盐少许，继续煸炒，直到大肠表皮有点焦黄，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀7 H- j" p- e# _9 A7 Z W
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' |8 v# w+ L8 h& x8、加入五香卤水汁5ml，老抽5ml, 水20ml，烧到汁水快干，加入高汤精拌均， 出锅' H. I3 w: }) i2 R/ U$ F& U
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$ X; b! i) v! K% c. D9、香喷喷，一点异味也没有的洋葱爆炒大肠做好了，快来尝
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狗仔卡
发表于 2010-10-25 12:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-25 21:09
楼主
~看上去好棒唷~下次試試~
