 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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洋葱爆炒大肠
本帖最后由 amybear 于 2010-10-25 21:11 编辑
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1 F6 Z H1 f& F* H正好我前几天做了，你试试看我这个方子) q- q, W5 V' B4 o5 Q+ a# j Y
& h! p$ }& h# d5 l6 S4 j3 F原料：大肠1斤半，青红辣椒，洋葱，大蒜，姜，李锦记五香卤水汁，老抽，盐，高汤精7 n9 O/ b: h4 \
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1、清洗大肠，把大肠的内壁翻出来，一边对着热水龙头冲洗，一边拔掉上面粘连的油脂。洗到大肠内壁呈分红透明状，就可了。看我的成果：盘中左边是去掉内壁脂肪的大肠，右边是拔下来的油脂，好多啊。有人说大肠有气味，其实就是没洗干净里面的油脂。! u% s" ]- J! L7 Q# w8 Q) a+ c
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2、把内壁洗净的大肠重新翻过来，继续在热水龙头下冲洗，轻轻揉搓一下，直到整个大肠看上平滑透明$ c& `1 _* h6 y( z
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3、烧一锅开水放入姜片，葱料酒，放入大肠，煮开后，开中小火约煮40分钟，用筷子尖去戳大肠，可以穿透，就差不多了
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2 `" k/ Z* w3 I+ J& j4、洋葱，姜，青红辣椒切丝，大蒜切片
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2 R" k$ b/ J# z$ Z1 X- I+ G5、熟透的大肠取出冲洗掉表面油末，切成半寸长的段( n; E8 c8 Y- Z: @& t2 @
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1 Z& ~, w. _& Q9 Z( u5 }% z6、锅中加油，放入洋葱，姜，大蒜，煸炒几分钟出香味，
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$ t, Z8 n }0 r, c: X7、然后倒入大肠，加盐少许，继续煸炒，直到大肠表皮有点焦黄，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀
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8、加入五香卤水汁5ml，老抽5ml, 水20ml，烧到汁水快干，加入高汤精拌均， 出锅' W: ?, E- \! u- O; H' H8 G
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9、香喷喷，一点异味也没有的洋葱爆炒大肠做好了，快来尝
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狗仔卡
发表于 2010-10-25 12:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-25 21:09
楼主
~看上去好棒唷~下次試試~; g% r% h2 ^# q# s% w! H
