大统华的萝卜炖牛腩？

核桃仁

每次路过，绝不会错过。求教各位高人，有否会做这道菜地？给个配方吧。先谢谢拉。
( w+ `4 J: d/ ~BY THE WAY 牛腩的英文是什么？谢谢。

天上明珠

beef brisket

Xbfeng

白萝卜炖牛腩
材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛腩的香）。
0 {1 M& z0 G5 G7 g: H7 W3 o# Q
' j: q4 ~  B* `4 O调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点

做法：
1 |, s/ E, ?% s. N) D+ I
9 B9 k* u8 |/ {1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。

2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。

; z1 }5 d6 S2 B: m& ^3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
9 d8 G+ Z3 b1 T! Y, x3 e
+ J" J, a( g( `/ W, {! Y- j) ^- [- h4 X7 F4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）

建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。

如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。

Xbfeng

核桃仁

多谢楼上回帖。我会照此方试以下。不过大统华做的可根视频里看到的太不一样了。

tutuqie8

每每必点～～

hll7726

南瓜蒸排骨也不错！

sweetlele

想做大统华那种？
2 j; [; W# v# U- J1 o
7 }4 {$ s5 F1 [: x% u你平时不管怎么做红烧牛肉的，只要在炒牛肉的时候加入1：1的柱侯酱和海鲜酱就行了，原则上海鲜酱稍多点
/ f. F, o, j. B( I
出来就是一个味道

核桃仁

8# sweetlele

高人！跟我在网上搜到的方子一样。那请问柱侯酱是什么?
9 p6 x/ A" [0 l) C 在哪儿能买到？

shelley.micheal

http://www.youtube.com/v/HuZ8vaef8yE&p=FDB7F501FC94485B&playnext=1&index=73
, \- ]# G; {$ nXbfeng 发表于 18-10-2010 23:20

- C. f3 j- {: A: _. ~- }萝卜焖牛腩是广东菜，我从小就吃的。

toca2007

我按三楼的方法炖了一回，为啥炖出来的牛楠都缩成一团？不象大统华买的炖得很开？而且汤汁很稀清，不象买的很滋润的样子。谁指导一下我哪里没做对呀？

sweetlele

8# sweetlele

8 D) w+ U- ?6 J8 U高人！跟我在网上搜到的方子一样。那请问柱侯酱是什么?
# j7 s% @. F4 x 在哪儿能买到？
+ t9 {( W* o' y% E! m核桃仁 发表于 2010-11-3 18:08

大统华就有