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[菜谱] 姜葱炒肉蟹

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-18 05:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这是一道大多人喜欢吃的菜,耐心学学,你肯定能做好。
% Q- T6 h/ a# u5 B# t/ E! u主料:海蟹& H" B. \2 e8 Y) A; L

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% h  D5 v6 o! T. T( x( b% b$ S 3 i. x7 T* _5 q: A. D( E  b
辅料:葱,姜,蒜,香葱,辣椒4 L7 U: v6 Z5 P
调料:胡椒粉,黄酒,盐,淀粉
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4 W$ P) C# N, d+ O0 B, m - ^$ d& n) N$ l) e, {: F' D0 A# P
做法:5 x' j0 o0 a. a

+ C: P; ~' x) b$ o: s% `' f: T1.海蟹洗净、剖开,清除肠肚,蟹扛用刀背拍碎放入盐,黄酒腌制10分钟(蟹黄单放在容器中备用)。
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$ [9 Y: x6 h9 T( H! C9 A2.姜、葱,香葱分别切成姜片和葱段。
. m0 u: `8 y: r7 M+ v3.腌制好的海蟹拍上干淀粉,放入热油中,炸约一分钟,捞起控干油备用。6 x( A& n& H9 s/ X
4.炒勺放入少许油五成热后,先将蒜瓣放入炸至微黄,随后将姜片,葱段,辣椒放入爆香后,放入蟹黄,再放入海蟹爆炒。$ p) N. F7 g* Y$ p
5.不断翻炒的同时依次放入黄酒,胡椒粉,盐,再撒一点水盖锅盖焗2分钟。
  {" L* v, K1 W3 u+ @0 v$ J6.用水淀粉勾薄芡,放入香葱段后就OK了。
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/ P; E' D$ X8 F. `) t: V   l" r) ^6 s0 a" {* ^2 t
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-18 05:15 | 显示全部楼层
吃这道菜的时候,最好再来二两小酒儿。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-18 07:53 | 显示全部楼层
做的真好,喜欢海鲜~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-18 08:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
真象一头冲进电脑吃。8 v; p2 d' q5 x6 e8 k# I) K* ~! u( Z
这螃蟹怎么挑才能挑到有蟹膏的呢?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-18 08:26 | 显示全部楼层
别想蟹膏了,加拿大买卖母蟹是违法的。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-18 12:37 | 显示全部楼层
5# happyny " H- f5 I% T( N0 ?$ [" ~

  J6 n4 n" P' e% p) _+ @* Q: m& H; R4 J$ {8 D( O
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-18 18:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太诱人了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-18 18:47 | 显示全部楼层
' i! n' g% h8 y" u5 j: V0 \8 |& D+ R
) V5 a# X1 f: S( ~* b0 |3 e
btw, 这是花蟹, 肉蟹是这样的:' S' Q$ o$ z' h  D

/ I! X; C3 d0 t7 y! _0 G8 y
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-19 02:46 | 显示全部楼层
做出来颜色真好看啊,可惜俺这急性子,都是随便一蒸,呵呵。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-25 07:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
按这个方法做一次,真的不错。谢谢。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-28 08:27 | 显示全部楼层
21,你这也太能干了。
& d! ^$ R, f0 t0 u9 }) ]
  {4 J! I. k$ A  n! ^  Q口水啊,口水啊。明年俺们回国时,一定要从北京路过。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-28 15:31 | 显示全部楼层
馋人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-29 01:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好想吃哦
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