蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
8 ^3 u9 d5 n0 H/ Y3 g6 \& l
一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

+ G, N. J5 I7 R8 P5 Z哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
0 P, Z: |5 [% s4 Q' kkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
* ^1 W6 |% f8 O6 ]' z. Y( Psumash 发表于 2010-10-16 19:36

3 b4 u9 O; K7 R7 h$ G9 _
美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
7 m+ n: \+ ?! i0 E梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

4 C# e! {. w" d6 h' O! C: f- N% p我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
1 g# q- g! J7 R7 Z2 C& {你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

' D' t" u; _0 O/ Bhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

  M, @; k/ E& M1 U2 Whttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
0 w$ |' w, x5 d抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

  Z/ N1 V  B5 i0 C1 W% W+ s* ]8 u兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
0 \" g# Z( o. T! _- n  l% g, {梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

# s- I7 Y" b; ~( ]兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
3 i( N1 X# g" y* ?5 w" [, A小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

2 p& V5 P8 e% d& H; X$ s7 {  R7 X
+ T/ f1 ?: _( }4 U4 F" R哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

+ ]/ S: a) Z+ o2 \; F; o4 P6 n8 {
- |/ X* _" ^0 Q2 D3 p  }[quote]

1 a0 P) W: \; W6 y9 {" D4 {  C哇。国语版广东话。
' S! D5 v$ K  }$ n/ O- \2 |确实厉害。


* C) i4 ]& ]/ ^- @  L' F. A唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
) O4 _3 g9 @# U3 Z- @梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
* ?# M; o6 i/ r9 q5 }5 f+ q梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

, u  G. _. q5 G. _  k- p7 ^
5 T/ d, T6 N' c4 \你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
/ r3 q7 S+ o+ Y* T( b6 M6 X我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
7 M5 j% F' p& p% n, E" {9 u4 R小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

. a; r1 A) e8 v% D
我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
' |$ C: m  w% {
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
. M  x8 O* O( t( T6 K3 _我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

$ f( f  e4 W) ^# W5 k6 @* \/ r2 m# K未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
: Q4 o* V- E6 Y  O一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
0 ]2 A1 z! b. }7 I1 r) |& \' J梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

9 I+ \' i' S8 y係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
' H) x0 R! E& G/ ?* t! P我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
0 n; _/ ^! p4 w2 m4 E. E& [一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
  R+ u/ F4 Y% I4 I( \2 C. ^见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
! }1 M7 `- a& [干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
6 j* i4 J1 b3 G9 p放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
' t0 N4 N5 z0 Z, W. G; n, t/ s* X用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
. ^* f  c4 R. m9 a5 C& Q梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
+ S* H  S2 [5 n
好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

. b' q6 g+ S+ W5 f8 Zhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
* q, @" s7 m4 l6 N' N梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

2 M- O4 Z  U& {2 g真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
8 }1 E: R( F+ r8 E( Usumash 发表于 2010-10-18 10:15

! x# n" e/ }& [/ A3 c1 B  k
可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
7 Z3 b2 H# a; m; K/ S4 p梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

7 C& S+ |  A8 z5 t+ L+ z2 a8 `
我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～