蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

/ ?) g/ O1 k5 g一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

3 _: S( e# R8 B* s6 m! X& B4 [哈。 我又扼佐你既秘笈。
/ `6 `' }* M- w* n/ F' N哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
+ f* S; K3 p* Q! v( R! R5 U多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
3 d" s" c, E% A: O; [哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
- A% ]6 ~& }: a$ ~9 M( n多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

4 k  I+ ~# k- p/ q$ X
吾系秘笈，都没什么技术含量。
( h' v6 Z  O% `2 F其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

) f$ n) e! g! _2 U6 Q$ P
& r5 c7 l2 ]3 {! t- O6 t美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
+ h2 I; n; a' g8 o8 F你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
! v4 c  [4 e0 ^, C, c' O% t& y
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
( F& s# R. O4 K1 N0 j1 l. u
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
3 N" t$ y( k6 x! S" _2 U" ~: V梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

8 |7 K  }$ n  l) y兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

哇。国语版广东话。
0 N; F1 l& ~- q+ _/ @5 l, s, b确实厉害。

小胡同

[quote]

哇。国语版广东话。
) ^+ N: ~# y7 Z! G确实厉害。

8 S! L# [$ p7 A2 B! z% K
0 @6 s8 Z8 Q) h; x* i唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
, A/ f: O' D( H1 V8 [. p7 `梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

$ v% Q  ]" e$ W多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

5 y/ n$ _7 _: d你又知我而加d 國語唔掂？
# \  ]0 D* m; _
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
# ?  B; f" z' i* j4 ^9 A小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

% W0 f7 N: ]2 W  h- U* n1 y
$ s" {1 K9 x; x我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

) Z* k8 O: F6 g3 w% F/ B2 {/ e係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
; E9 k( v( ~" e/ d- c; tkingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
  S% A9 I; x* K4 Y一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

, k& _3 b6 w: E5 h6 s5 b係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
( \8 Y* s" o) K4 T4 g* e见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
4 t  i1 \. ~3 W3 [' T干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

3 u& z8 A7 z- {- y! d我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
! `5 d. `2 N! y- O( w
不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
9 q; d* D$ c) |/ ~整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
7 u# `9 @7 Q$ Y: U) K* M% Z1 t5 w然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
( ^* w  q" i/ ~( O1 R4 [" U- w; l唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
# {/ J0 c9 w, c' {- Y用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

( b3 W- R# }! {1 d- l哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

9 G& T! @6 X; ^6 F/ }好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
0 g, t6 E1 O3 S0 [! q
. d: l4 U) x. z/ B% shttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

/ S! ~8 L) c1 [5 p( O" e3 Ehttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
/ \$ l: {3 s  V2 q% R1 S梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
6 W. y  K- i; q4 F+ h8 e5 m, L* J% v谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

3 Q! w& ~) Q4 d. P& L- L1 k
我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～