煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
! K$ h/ _5 J) v1 m' ]/ M再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

- E* i! C+ J* A$ L2 x& ]感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

" J0 N2 w- E/ b) l/ d. b# A最好是有营养价值的东西.
$ @3 S( h; |$ M% M不完全是为了增加风味.
; \0 I9 z- H( [$ `- ]

2 v5 v3 E3 m+ z, h& M) `1 }( |4 V8 w. }先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
6 m, P* `! C" c& j4 Y
' C% h& A# J5 C; c1 p可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
7 K* K4 o9 {' i
0 ]+ T* p: \8 U& l可以试试：
. I- {6 f4 C" G红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

2 B, f2 Y% N* V* P$ ]
你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
6 k+ ?' A9 G6 i& O. R1 K$ V

0 ~" k5 i& W$ e* V% R  p; O你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
* r) H; w1 c( _* g. j1 d青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

8 q$ N* e/ f( T" K0 E& G可以试试：
3 V$ H8 K6 H7 o8 _红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

% B7 Q# I* C& j' ]% P4 s( Z8 H1 I
, F2 I0 \5 \+ K$ K4 y
2 }0 e/ j4 f; J
0 O2 C( c: _% b# s1 Z# c- N. J' n
5 J0 P. t' F% u( P( F谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨
9 ~7 \3 u' I) o# G1 P' m
( q8 x; v: p: j3 N8 q& K就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
/ ?* Z& i4 p1 E/ T# `) a
8 r+ A$ X$ B6 I& E
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

! W" Y' }! R% n- m* A* ]" d
8 H( A; l) A, t$ B8 p他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

# G- W: l4 V3 C, }2 ?! R棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
8 E) B  q1 K) h* J( y不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
/ k  B& `( ?" P! n4 e) _/ F) C
5 C/ x' i" i) v# f8 R' m+ V! i
! P3 T- m1 t. m- @( |  {: [/ ~  g: ]他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

; f2 v* U+ v4 n( q棍棍的他走了，
5 h) |2 Z$ T$ x! h/ J正如他滚滚地来。
) {! G' U! a# U3 t* v/ }他挥一挥筷子
+ X1 p+ v8 ]! V( U不夹走一只饺子 ！

, O# _! |- ?3 u* r# s3 D
如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
- s8 m7 g# x0 p; I. j+ l红罗卜、土豆、排骨
4 `9 E9 ]. K  R5 l0 P
  \( N- q! ^+ n4 l就这三样，你试试，觉得的好喝。

* ?! s: W0 {0 E  m# t
thanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表

$ G# r/ s7 \) o; V
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
' S! U. g7 l. U3 T( `# _他挥一挥筷子
, Z% B' W3 A' V- g& W+ {不夹走一只饺子 ！

4 u( ]& Q6 J4 D& \哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表


) `  `& W8 k2 C& C1 Q/ @; N1 I1 f: M; f6 @他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
5 F4 O# ]2 z) s" f! g
棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

8 ?+ H6 i; ]( Y" }

( z* V2 M5 e, E; \; H8 p: s! N, {改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

% k" D; y6 g7 c3 u# G8 K
% Z( C8 S* l9 v用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
$ r( A, A6 m& o* {' ~2 |# N; J- G% ?本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！
4 N0 W* x. V6 p1 q  t, |
保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
# c/ G+ I. Q: K
可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
! l5 r9 M7 u) i4 \* ?. }$ U红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

/ K5 C* s1 Q$ a- a' u
' g- a) Q+ I, c* w1 L

为什么要加生姜.
! t2 ?4 Z" D5 Y# Z8 B, d4 ?没感冒也喝姜汤?  :-)

5 F4 ?9 _# }* _6 L9 X还有, 加什么醋? 白醋?


加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
  d. R& ?4 r% W" `+ Y+ \
* n+ ~4 u8 z! }; g6 h
* U4 `3 S; e' a( A. F1 k9 E0 Z谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表

! U7 g4 d; Y' ?+ S* \4 U0 @8 `

6 a( a! s1 |& ~' N3 u0 k
% @6 N$ i* L  X8 _+ V1 @5 I6 [为什么要加生姜.
9 U9 v: S' J, F0 R: y. X& c$ t  m没感冒也喝姜汤?  :-)
0 d# Q* I( E+ }3 R
; |* v. }" N& i# `还有, 加什么醋? 白醋?


: ]" @7 {8 i2 P  c( [加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
/ P. i$ x4 w/ [  x4 ^! v

( q8 k/ j2 X! i$ Y. B3 [" ^谢谢你.

& c9 \% H+ V' g& z# ]8 E不客气!
, M, ?' [5 L- X: t) \, z) ?
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
: ]; L3 x3 R/ s" g) |
现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
( j: R0 i- u( \1 I  R

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
7 P2 X  p0 c' A8 n% \. @/ \8 E- {
现在已经进入冬天了正是进 ...

) G1 ]# B/ q, n( I8 G, K  q+ ~
0 u1 b' B4 `1 f8 {. T
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
. b8 n7 M8 x( C- E% ~9 C如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

5 Z6 k" K0 N  @' X, I* }感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
4 @2 @. z- L* s! |2 j4 x( n
0 F. p, i7 ]' G1 B- |% m最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.
" \  u0 y8 z' U( M( ~
) q- `7 c6 ]) P% i' i) c+ D$ h
先谢了.

; ~" f% }8 G- P% s章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表

' z  f( Q; l# X
( p# i) w& S( K9 ?" o
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

3 ~. T6 T3 r5 b6 f' E4 V6 L
' g% o  t+ C, T/ p西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
- \/ m3 V2 l1 d# T# ]
4 A* N! m  ~: V- M9 W冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
5 b; K  a( S5 a8 L& x
3 T3 P; P3 n: t( F, r' o6 g; k0 @' J
4 M3 ^! o% C* A西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
; w9 F' Z% {3 N$ _+ q/ S+ `: d& {
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
8 J3 U, B1 B  y( R/ B体质 ...

0 m, N3 D! @/ A3 r; _
等你的下文.  冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
7 D( t+ `1 e! r. d+ B& r- K
; j8 r0 P0 k8 Q% k# j0 n$ @/ C% ?Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
4 o8 ?$ |; y% K; {' K+ F2 U8 O/ w9 @6 Q 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

5 s7 @3 ?* D5 w掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
/ i0 e' {, g- E. F


+ o' n$ T  ^3 p  q* o& {2 U你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

: m. `. _) ]) C0 b8 S! G能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

8 x) a2 E8 E* ?3 w! U- g* j
以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

8 L) r5 V" B8 E- l' r$ |8 c淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

+ U6 F3 Q8 Z! q0 P* t0 A玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
" {; ~2 ?) X1 e& r9 ~/ r味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

0 a7 ]4 C. s3 R. ]2 _" u这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表

0 k, Z# s6 [9 `+ K0 ]; Y: s( r% P
等你的下文.  冬季进补的配方.
2 T( w/ [; q1 ?+ b/ s- g
7 V) `' ~' R  h) b; U平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
" _! d  H. ]1 P 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

* K# b3 @: _7 j# ?掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

8 o4 f  r4 v: N( i$ X& N+ B如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

! Q( X: \# s+ s: U# ~% `* U$ f. v  B6 q阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。
# _( l( f% }4 O1 O4 M3 @
沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。
0 t: l/ l( q2 j! I
* B+ v; i/ m6 T沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

3 p/ K# t3 f1 o( Z0 _% m$ t# g0 v$ P
要塞上糖糯米才好吃的呢！