煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
5 s  q  J; h8 t
2 e2 T. h- k2 u! S  v感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
2 `4 j" `  Z  X( [# @
最好是有营养价值的东西.
6 j3 u( w6 d$ \不完全是为了增加风味.
5 }3 D7 Q# ^# b; P/ Z4 C& ^
; y5 b: F6 s% H+ e6 U
) B8 ?8 X, f/ O2 A' a* F" R先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.
2 ^3 A7 c) P, f
0 f: k/ ^" u+ F! }4 M真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
  b8 E  H  d5 A$ p" R吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
% a' \. _, U7 P+ W, }* ]
可以试试：
6 t0 f. t: f4 B& p红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
6 _5 |' S  u, @' a  \! L; K% B: i$ N红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

( s1 I- Z& W, S" y. X# P2 d+ Q红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
) ]+ m+ c- I* \5 c  m汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
1 q% u3 g2 M2 f8 Q( G, Y3 K红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

2 ^( o& t2 S$ q4 Q2 X! r  J* {9 A
你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
0 O% Z$ ^  K/ v# X8 d. p
( `9 g, z" k0 l
你听日煲汤, 我嚟饮

' _9 P/ ~/ A( O7 G+ p
; {5 E+ K, {% q/ U+ m看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
' W, a* h+ E$ N# u青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
3 g, y0 \' z6 P) q% B6 M2 s* ?
可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
% F8 K/ F" m" P红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

7 |; s: U7 \* o1 ]* f
5 @1 a+ t0 }) j6 v% p2 I0 b/ A  d& t' v
+ N2 m0 ?/ k  [2 @5 P$ N谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨
- m% H  n" E( \$ n
' K4 a: w8 A" Y4 o* O1 q就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表


) q& g6 w& H1 I5 t( k  a* _* p看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

( t! n8 I. d" N" X% k% A他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

4 y8 y& C0 S6 [0 D. R; N3 D5 Z棍棍的他走了，
; L; q, Y- D+ n( `5 S% \$ q1 u正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
# b  W! z0 ^  _8 w

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
$ I' O5 f) C$ h5 Q
4 ^% a% u( r' J2 A) {$ p棍棍的他走了，
* t( x; o1 \$ M, Y正如他滚滚地来。
4 l5 V0 d2 J, w3 ~他挥一挥筷子
! P( Y, Z+ h/ a: p不夹走一只饺子 ！

4 Z0 v$ J0 [8 ^+ ]
如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
3 k0 a1 h0 T3 T红罗卜、土豆、排骨

4 F! U$ t- w- F) q9 U: I就这三样，你试试，觉得的好喝。

5 ~! j+ Y1 B+ v4 d7 Tthanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表

0 \. u- F$ x% V( c5 z6 W5 o
3 l4 L& ]! s) d$ I, ]0 T1 {) X他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
  M( b0 w  i3 K$ B2 e
3 }4 [- w; c  X0 W  f$ |" H棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
  T6 @  x( b3 H不夹走一只饺子 ！

2 O9 W  g+ z  M0 M: W; I% v/ E哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
& Q1 O- ^+ \4 y; s3 b# g0 |4 M我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

  X; @& s* D# g8 _7 Z$ E+ {2 G* w# {熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
0 `% Y! i* ^; ^: k3 k5 a

1 ?0 p, O  x; C' l" f! n他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
2 [  X1 C- p) I; c3 _1 n
6 G4 I) |, y- p. E3 Z. h; a棍棍的他走了，
( s& b* j7 |8 m& c9 U正如他滚滚地来。
* y  [# ]. c# }2 ~$ P他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

/ [9 p0 x' Z, r" z; c; E7 r9 J
3 E" Z% [; N* `& J$ _# ~
改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

. C! W. o( S/ u) \8 \% G用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
7 h  z, B, P* ]/ Z3 W- F2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
" {; Y( c9 B2 |: E/ T' C* o本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
2 g. Y# l( Y5 i) M1 ?, x0 ~青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
; A& c) [! L' ]. o5 [! M# i9 `- F0 F
可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
2 y* O: R4 @2 v, D2 }- _* l红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

$ e6 q2 d% d1 |( w
7 u7 a3 k1 ^* M8 X8 r5 w

9 w5 n4 y5 W% p( |: Q为什么要加生姜.
  w: X6 ?* @  x( q* ]; W# U9 b8 t0 G没感冒也喝姜汤?  :-)
  q0 d" ?7 j3 i: R' K- ?; D. |
: K0 x8 i* \/ R1 G. ?+ q还有, 加什么醋? 白醋?


加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
" I9 R* g5 I& z3 t2 s
7 _7 J. s% I3 C: x3 W
谢谢你.
7 t6 C& `4 X& Z; B
- z" ]2 }  m+ e: g[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表

4 S2 x* {3 r% O& K4 @- p2 ~: _% w! D
9 g& o) J$ n0 P$ E7 ~
( f7 n( M- ]6 F- m* v
为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)
# i# m/ C+ }* ], w4 r
还有, 加什么醋? 白醋?
2 ~) o# g2 _9 q+ j9 _- b/ q! R3 f
3 w* K) J' T8 ^: T2 |5 ?5 n& W
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


谢谢你.

$ [; g8 f2 L8 T5 @6 z
7 C2 l- N1 N" p% P2 z$ I9 E不客气!

8 h+ s# i. a9 Y加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
: B7 A6 p# h. w  O& H6 A这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
& |. w* I, q1 J, `# t
现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
3 I+ L$ M' y2 X  ^  S$ F% r

$ p- R* o0 v  G, f, A% x不客气!
; }$ G( ]9 r0 `1 n  X$ G$ r
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
9 a' e( J  P1 D
3 Q  S& f1 C. }$ B6 Q# Y. @9 m, }现在已经进入冬天了正是进 ...

) A- w3 b. f9 I) l/ l* x
0 \0 Z$ W4 r; _0 }
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
, m: v% k5 j6 \再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
" a5 Y- z6 j5 |7 c4 p( ]+ e
4 l0 s; X. D! c) ]感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
# Y0 e6 j: L4 A6 C" H" K  a3 L7 p不完全是为了增加风味.
+ k  ]6 H/ l: k) v+ ~+ L
* \7 w; g  Y' b- v: k
先谢了.

+ F8 a3 m# h! i3 H4 ~! t
0 l) ?0 |" O% ~( C- u# z章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
9 M5 Y, W' H( y( Z


你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
% z; Q2 n( c$ }! x' ~/ I
能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
2 ~) T3 c) e! _3 e
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
9 M& e. @# k3 J$ d, N* j3 [) p体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表

3 @* [8 I! _( f' n- @& g3 E, E6 z5 |3 w
西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
$ ]. y( g, v3 H/ J
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
4 N. _* D5 O+ H5 P6 g1 y/ x体质 ...

) {" \/ r6 O6 z# v2 V1 l- ]) u* a
等你的下文.  冬季进补的配方.

. Y* `4 |" G$ u6 ~/ }平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

) Q  `# R+ R; l& ILuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
, C" ]& |0 z+ }% V& X 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
" q7 |' y5 t8 c: k" |2 @& S4 q
- L! g3 M; o$ t掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
" x2 a- C# a  K2 H/ Z% K7 m: h

/ c+ h2 t  I9 q( I0 t, s
% P& J  j/ a+ i: P2 V你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
3 ^  v9 I/ x) r. o, [. B% w; sthanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

( U! A: e! y0 |) I淮山己子鸡汤
: J3 \4 C) z4 \  Y0 i, ~8 p5 G淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。
! o- r) f$ M( q# p3 o
3 w6 }9 |, p& b2 g1 T* v0 O& C花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

( e) T, v5 q" S& z; a0 r; t/ A, a! B玉米红萝卜排骨汤
" M1 D3 {9 p* L2 S" h+ ]8 D玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
4 y. ]5 f4 U$ x$ {4 P: M味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。
5 a1 \* b: j2 K6 N: G
这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
1 x# d' p# ]& T# ~! m' g3 K
6 B% @1 c1 L+ l4 H8 t
等你的下文.  冬季进补的配方.

. {) s3 s$ V" G平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

- [4 V5 d" t, n2 r0 \Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

/ X! c# ?, a) f0 Q6 l# s掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

6 |. K" B& K2 ?$ c% R% V  i0 q不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。
% W6 \' X8 E, F: z5 _# w  p
4 d$ L! K; k8 O如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。
$ X3 P9 M6 ]1 f5 N: e
阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。
3 V1 i% z8 k& U8 _) h1 m
+ L# h" i5 h2 w) g/ j5 D沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

# v! o) b8 H, p- d/ T, k# i  {沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

& ~9 K. z+ i9 N  N) n$ o6 c
要塞上糖糯米才好吃的呢！