煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
, ?. T, j7 l- Y
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
7 M5 j. F/ o: c+ k  t' J不完全是为了增加风味.
- D, G' u4 u' J4 {$ N% ^" k

先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.
1 l7 {" S2 m& r* _- k# D
真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
6 N! ^, {0 L" s6 B4 v0 q& p0 i+ F吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
+ w: {. K+ @% ^, T) G: }; A9 c1 x
可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
9 r( y( o8 _$ v' B红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

7 q$ g- K! U/ p9 V4 W3 k9 B- `- |5 j红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
8 i* S0 y3 ]$ S- o' w4 U: A" c汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
, `: ~' `- q! e% l' Y( N青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
" }0 f3 O* b( ~0 J1 n, u* L$ z
可以试试：
0 n) I7 A: e" `/ ?- _$ m红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
7 q8 P+ v7 d( L7 n& r红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

  }2 X* T4 ?2 D0 ?你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表


. p1 P0 x0 u/ s7 r& Y1 T你听日煲汤, 我嚟饮

9 f, Q0 l0 D) C7 T
0 A4 \- `) Y) z% Y$ U看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

* O6 ?& e4 |  @( f6 o" ?4 A可以试试：
  m8 m1 ^4 W/ h8 C红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
* e6 u  I9 O: [3 l8 \6 i红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

' G% A4 ~" h) X; j" B+ B- H1 Y
+ v$ c  \) h/ G9 n5 q- e
% _5 D7 a5 {/ r. L谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
( n9 h; f" v* X& v0 l- U6 b
& o, ^4 V7 B. L4 W: O
* R7 T1 s- K2 I看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

1 _+ ~. j9 |+ ^, ^; \他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
3 O4 @9 T" F) O9 l; p3 ?( }
棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表

$ H* Q; `$ I8 ~
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
, D) c% m/ S  U! @, |4 t
0 m. {" x) r# W4 D棍棍的他走了，
  `- m  a$ f9 j6 a- w正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
+ b( a- }7 Q/ Z7 ]8 T* x不夹走一只饺子 ！

$ e3 g4 _0 n5 L
* {4 }7 F! O) P' g! F' |2 L: Z2 m
如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
红罗卜、土豆、排骨
( D6 _  B4 ?+ ^% K" C3 T, [
( u" H5 M7 a5 j; `就这三样，你试试，觉得的好喝。

' Q& K5 G) X* f5 C
thanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表

3 b  T# x2 v( _, ?6 V" w5 Z
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
' u( d) l3 f1 `+ L. o) B9 H
棍棍的他走了，
6 I2 L* \4 D! f) w: N正如他滚滚地来。
* p- D" w* d/ t他挥一挥筷子
6 ^- d: Q  k% c* k3 a不夹走一只饺子 ！

+ f( G+ o1 m, S- X2 _% s
7 T( _' x* b7 Z' s; E' m
哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
4 s2 C% Q( r" O- J7 c7 k& N. H

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

+ k6 D8 c% t, _棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
& O& A) ]1 ?/ T5 X: I' l他挥一挥筷子
& c& b4 s" W# A' F8 c$ Y不夹走一只饺子 ！

) h7 U  H! S- ]4 n$ }! l7 w" M* `

改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

' E2 n, D. t' z! g用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
$ Q8 a* T2 Z9 \5 I, z( i/ H3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
3 O5 t) u3 \+ |据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
3 W  H& t+ F9 _4 |! L
可以试试：
# z4 Q% B4 |2 k7 J0 S9 Z1 z红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

' A7 N1 G" J* C$ x) R3 {1 s
8 b/ v2 D' d6 u; F, }1 P7 V

- b' m0 u5 d7 e4 u4 U为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)
' E. _" ]! v1 H- c
' [' K0 B$ U6 k+ M! P  p' Y! W$ x: ~还有, 加什么醋? 白醋?
( \0 f7 P) y* y, t
, \' `! t) C% ~
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


谢谢你.
" x8 O$ e4 N9 {8 v/ L, E( t* n
3 D0 J7 a, [; t; Q8 I[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
2 q) J4 [( p- ?% J
+ c( i' C: {' g; G0 v
: n, T6 \% r' w
0 G. |) N! V, d/ S3 O
为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)

还有, 加什么醋? 白醋?
2 _! X2 o% ^' b: h. D) g

加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?

" B2 u  U" k  U; h+ [
谢谢你.

# {; q. O* c5 ]不客气!

5 K0 F8 R$ {9 Q1 m加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
9 ~3 K- R. a, @* j这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
: Q; U% \. i) U; M: t2 p, C
现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
- r# l9 d8 F8 X  C
3 A* J" A; j5 e6 j
不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
" [. P" ^4 \/ U7 Y  [这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
# ]: x  u0 \4 J1 T8 n' T) H6 N
现在已经进入冬天了正是进 ...

  p& S' ^% [1 K4 @& }

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
( D! u7 H+ L( j( B5 l
! X, a3 S! V4 @) X* C能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
8 m  _! A7 C) x: F: M4 v. q4 Z( Dthanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
% F0 P& P  H  s" E* d% a
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
: d' y/ L/ U1 y8 o5 D% k. H
; b; B* e+ @  D2 z. ^% o最好是有营养价值的东西.
" |& Q2 ]* o2 j" V, A- U& B- o不完全是为了增加风味.
+ L) j) P$ c) c3 f  Y) C+ m8 c, A

9 K3 ]$ C' p* o先谢了.

1 ^. H" ^0 _5 ?
章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表

  Y. B6 R; {% p4 @" ^

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
7 |# n) l  x/ ~* p
0 b. _$ U# h' ^0 f/ R0 f能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

/ j" D* G$ l! l; j4 Y* O
! ^* v+ ~  ]0 K" m3 \1 H, V& r( Q$ e西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
  [3 D2 y$ [3 T! a
, t; w' ~0 {1 I) K冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
6 f& g( P$ t! z% }4 X9 I5 w; C2 z  t( h体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表


0 b2 G9 N& T! {) A西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

0 X( O' H2 x. n! G冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质 ...

  m9 B) D& C' W  a) T" W
等你的下文.  冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
/ u" `* q: Q& [% M: ?6 v, n! t7 W* A
Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
; h. ]2 n* w' I# ]# Q) L- n
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
0 L; b* }( `$ n) H


! Q$ h; C( R# R$ V你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

3 P- e) }+ c' O; x! J能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
2 g0 F( S% I# v* e# K; x& ?thanks

9 u$ A+ X" m0 r! ^( C+ k
* i1 v& _* H: u+ ^/ X以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。
$ ~7 P  E2 P! g. i
淮山己子鸡汤
4 W! j/ i; ^7 M" n& \淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。
; u3 U$ P8 Z' t6 i  G* H' P1 O: `. U
0 _: W. D8 G# g2 x花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。
: q) B+ L; G6 d7 q; g
玉米红萝卜排骨汤
" }# K% j: {3 h! \0 T' S玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。
# }4 A  u1 k) n; o- B7 p$ d, j
1 }7 u& }0 A% c0 o这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
+ d# g3 E* y4 _# |9 U

等你的下文.  冬季进补的配方.
2 \3 j. s$ M* r# ~
! K( W  \2 S$ @/ }: {0 c4 k3 q平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

# [( t4 d+ t5 c. v+ D, _5 ~( VLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
, y! d8 B& C1 u" p: r. [
+ C$ m$ o$ w+ r4 w* ~& `掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

- Q7 C  D+ c. k7 o( X; J不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。
0 Y+ Y4 `" v8 |2 u! P2 C6 J' v
如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。
. O& y6 s# f& X7 P0 n8 F
8 f1 c: y1 u, ]2 R3 q; a3 U阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

% I; }8 B2 k; E- q, F沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。
' A3 P% Q: C' L1 M+ U
' R' G3 z7 {4 D9 z海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

9 Y$ t7 n0 z9 P  `7 X阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
6 `8 P% E' H. T+ T; N) ^( h想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

9 ]# x+ n3 ^: B1 s$ {. \
/ M  F2 d# i% B" s要塞上糖糯米才好吃的呢！