石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
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8 h2 D5 {( A' W7 m$ k7 ^, w刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。


　　原料：

( X$ E5 Y- n$ }$ ~3 n- O. R　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

　　制作：
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" u+ n$ x2 K0 i- _9 l　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。
) I$ H) l/ Y0 Y7 N
: f4 C. K  b3 H% w$ K5 s. b　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。

　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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6 p3 R/ x! w$ t& m  L& G$ q4 a8 i　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。

9 g  d( R7 g7 R" v[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭
; N6 }' B' J) Z- n% P0 L9 Q$ U
' s0 [- ^8 A* ]1 {: e( y2 |1 A材 料 : 100 克牛肉
" B, R5 \, }5 c# n300 克白飯
1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
2 片即食紫菜
2 湯匙韓國辣椒醬
5 U4 S' V  `6 p
肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
( w0 T: w  H0 G# e: a1 茶匙薑茸
( [% f7 J, W1 m7 Z$ }9 }1 湯匙生抽
2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
1 湯匙炒香芝麻碎
7 m2 x/ D' X0 }4 q3 K& d
7 V1 [: V* C( Q6 q, C2 N大豆芽
2 Y( ]1 U* o3 A醃 料 : 1/4 茶匙鹽
5 @1 x; u9 f6 P6 v* u. t7 \6 B1 茶匙麻油
50 克大豆芽
8 _, {/ b3 y2 S& v1/2 茶匙炒香白芝麻

菜醃料 : 50 克菠菜
: q. C9 q1 m3 e, Y5 s1 茶匙生抽
' c+ _7 w) y3 z( P, b1 茶匙麻油
1/2 茶匙炒香芝麻碎

; \8 f  D3 e, C2 f/ g+ {. _7 _菇醃料 : 1/2 茶匙糖
3 g8 _! |1 N+ s" n$ a% a0 z1/2 湯匙生抽
' D8 d9 R( A: n0 ^1 湯匙味醂
+ Y9 ^* h" x0 P2 隻乾冬菇
1/2 茶匙炒香芝麻碎
+ A7 m9 b- \9 j
做 法 :
% z4 A; a; z& I: ~6 R( R! i(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
1 `. t2 J$ L8 L% o(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。

; e3 f  B! x4 c備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
http://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
" ^2 k$ y6 _7 s# W& K别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！