石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
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刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
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　　原料：
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　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

　　制作：

" L& y0 d( y0 Z: {. v* k7 U　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。

　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。

9 y! p* |$ y7 L　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭

材 料 : 100 克牛肉
1 y+ n5 M8 Q- S300 克白飯
1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
2 a0 K7 f$ S2 G* L$ ]& t% {0 S& o2 片即食紫菜
2 湯匙韓國辣椒醬

% B  x  o+ o) o. J肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
, p3 H" D0 @3 `* T# z1 茶匙薑茸
1 z4 `  w4 ]1 h0 u1 ^5 H( Z1 湯匙生抽
0 H5 Z0 ~2 {7 g2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
: A" O- N. `  N, v. W2 B1 湯匙炒香芝麻碎
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) Q- y' G$ |, V! n  J5 R大豆芽
醃 料 : 1/4 茶匙鹽
1 茶匙麻油
50 克大豆芽
1/2 茶匙炒香白芝麻

5 @/ D/ w1 r! H- X$ _, w2 R菜醃料 : 50 克菠菜
# z, D+ ~. Z$ H0 z* B3 q! s1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
1/2 茶匙炒香芝麻碎
: ~! }9 k# R2 K
9 R% @3 Z& W# s, [9 f& [! J菇醃料 : 1/2 茶匙糖
" V2 W3 {# O0 @( p0 D, l1/2 湯匙生抽
# @3 z: k3 a6 k% d1 湯匙味醂
8 a* i* @" F1 ^7 K8 l2 隻乾冬菇
; f; o# Z" V6 j7 z: p5 k5 n1/2 茶匙炒香芝麻碎

做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
1 v; K5 ~. B, ^6 @" w5 o(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
8 I2 v6 d. l. a( [(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。
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備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
http://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
! C$ x0 o1 R2 i别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！