石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
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刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
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" }/ |% N# j; Z6 s8 @　　原料：
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9 r4 [. V8 J0 y! i　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

( J8 o, N$ A/ p2 L6 y  s9 N　　制作：

& X: b; S/ e3 c+ G" S　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。
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0 P, j+ t, f- j; R% w　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。

' f) X: n, \1 B. p% u( e: a) i- M　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

9 d5 s  J  H1 D+ e　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

2 c" M# V# J+ w( Q　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。

) k. o" M0 q9 x( U/ O8 z/ z[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭

材 料 : 100 克牛肉
1 L1 K$ r7 @2 v300 克白飯
1 隻雞蛋
; ]+ Z: ~. {4 z: z1 湯匙麻油
2 片即食紫菜
2 湯匙韓國辣椒醬
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: [8 c; L4 n2 v" G. c- S5 A+ Y肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
  v6 N' n+ a$ j. k8 g1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
3 a" J  m& s9 S, B7 z& N2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
1 湯匙炒香芝麻碎
7 N0 V) a% E9 r. h
$ F. _5 S' e: W& i! {" s  o( u- N大豆芽
醃 料 : 1/4 茶匙鹽
1 o5 z" T" t+ ~( J+ J& u1 茶匙麻油
50 克大豆芽
1/2 茶匙炒香白芝麻

菜醃料 : 50 克菠菜
1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
1/2 茶匙炒香芝麻碎
5 G2 ?) g2 u1 j& O5 n1 ^8 T$ ?
菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
) v6 N$ @  r1 |: G1 k5 p  f2 隻乾冬菇
* M0 L2 I7 {5 D( h8 B1 Q+ Q9 X1/2 茶匙炒香芝麻碎

做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
, W6 R" U/ ~1 _' z" [* u; r(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
% \- n- z) o/ k5 h- b$ w# [& e(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。
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& h1 b& h8 n* M6 }/ i5 D* `備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
; h) Y) B( d6 B2 y# P+ t1 a4 Jhttp://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
3 n! G; T, @- s! q$ o7 J别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！