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烤肋排作法很简单：
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5 h3 C A6 N, X3 X－ 肋排2公斤 （要喂10个人，这点不算多）因为烧烤当天没有像样的刀，我在家就把肋排切好，大概2~3根骨头一块。 4 k: R) O4 y( A
! Y8 C" C5 ]3 M2 j2 N1 l7 h－锅烧热，下油，放入葱姜煸炒，倒入150ml番茄酱，15ml老抽 （主要是为了上色，如果觉得够了，可以省略），倒入肋排，翻炒一下，加水，水没到肋排2/3就好，加1/2杯糖（有红糖就最好，我用的是白糖），盐适量，大火烧开，小火煮30～40分钟。
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& e% v3 ]2 R: X% ?1 E& d－将肋排捞出，放在容器里。
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－ 这时，锅里还有很多汤汁，开大火，收干到剩2杯左右，也倒在容器里，将肋排在汁里翻一下，这样就准备完了。 * G. r( Z _; k7 ^
$ ] p% R5 G: X' Z5 Z－烤的时候，因为大家都不是很有经验，所以也没有将就火的大小，只是将肋排在汁里再翻一翻，放在架子上。
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时不时得刷上些汤汁，到表面的肥肉冒泡泡了就算好了。
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看上去是不是不坏？
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% V$ a: |( }' `# Y& }$ c9 u+ m( x创意甜品烤棉花糖 （很受欢迎哦！）：. [7 J% x# [3 m! G3 k' T! u
) k" V+ D" h% v$ W方法很简单，将棉花糖串在竹签上，放到火上烤，边烤边转，因为糖份高，容易焦，所以要离火远一点，象这样：
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0 e7 I- n5 v& |. [$ w( ?开始时会看到棉花糖变胖，然后就开始变色，当颜色变成浅咖啡色就好了。这时的棉花糖外面有点硬硬的，里面却已经化了，象烤热的芝士一样可以拉出一丝丝的哦。 * @8 y) @1 N, }/ V' T7 C
+ G2 j+ y! }( q+ r棉花糖最好大个一点。我买的是上好佳的香草口味，人民币2元8角一包。8 Y; Q- B |5 Z- J! [" t
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嗯！好啦！希望大家能喜欢！：） |
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狗仔卡
发表于 2005-12-19 04:21
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