简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
6 ]" [) K$ r* ^2 H7 h把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
; H6 p% J9 {& S# ?把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
: x+ Z# C. i- q3 E: Y. ^正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
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整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
" {5 K& i  O7 |' T1 c" M; l
昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
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我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
) ^1 g' D* |( o3 M
" B2 d( o  z  G看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
1 Z' @! c. O. n- b2 z
" \. ?7 a& k! R0 L% c) C6 i  N看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
; |' I5 h! c9 z5 ]1 W, J归去来 发表于 2010-9-27 21:59

7 y6 ]: P. K% J+ l如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
# x) T4 p4 g+ I
( o  t3 C  g- h; X" w, M1 s楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
1 {# g0 y- M9 }) K, g我觉得蒸馒头有点学问。
' J  z3 Q, e, A4 ^, U! |我做馒头一般是这样比例的：
$ C& k2 B5 G9 y面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
( |& x# c; j/ g; f3 t2 j放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
& s8 J& ]$ }* w1 G  v& ]放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
- I* X8 T! z, M& c  R7 t放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
( v$ H) s" w3 J5 c放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
. t: p* J! @. m1 t  E关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

+ r/ n. h; ]3 i2 y8 `2 s哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
( m- ~: w# b$ m; r我觉得蒸馒头有点学问。
. G; T3 T, @! u' M% f我做馒头一般是这样比例的：
3 B/ \! `5 u, I" P1 S0 `面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
3 K8 d5 l9 [# u* d7 ]# T3 C放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，