 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅0 q' B& \' |6 Q/ p
L/ P& k( m3 P8 }# ~, L0 z F辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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S9 T7 d" X9 R6 \# J' `' s% x调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉7 T4 q+ b* [% B# t
# n) `' A# Z& m& k; Z做法：
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1 P F6 v3 o: u1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。; K: K% k& {6 O/ X- N! m
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。& M5 \) _3 s5 u5 S1 n! O
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3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。$ w) m; N9 ~0 k( Z, C0 W0 J N% i
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3 o% a/ _7 W! E" b+ y4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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8 Y" j) A9 H; h' |' I! c5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。 [# z6 s. w. Q& G
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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: \1 ^3 f% U8 {: q, N2 F6 ~7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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# |& x j0 |( _, ?! s+ a1 @8、盛碗米饭，开吃！！6 H9 d( r/ ]! z5 z
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
